Peppargravat hjärta och tryffellav

Katja Nyqvist är kökschef på Jazzköket i Östersund och bjuder denna vecka på peppargravat hjärta av älg, lav med tryffel, rårörda rönnbär med honung, hyvlade betor, picklad lök och salladsblad. En riktig hösträtt!