Bästa receptet på ganache för glasering

Vill du glasera bakelser precis som proffsen? Här ger konditorn Per Bäckström sitt bästa recept på ganache som ger en spegelblank yta. Fyra vanliga ingredienser och du får ett fantastiskt resultat!

Karoline Nordefors

Prisvinnande kock, föreläsare och skribent med inriktning på barvärlden och matbranschen för dinvinguide.se.

Instagram: @nordefors och @seniormat

Karoline Nordefors
5 november 2017
Mörk chokladmousse smaksatt med fikon
Tobias Andersson har inspirerats i Köpenhamn och skapat den här desserten med mörk chokladmousse smaksatt med fikon serverad med rostade hasselnötter och fryst fint riven blåmögelost. Lätt att förbereda och förvara i frysen.
Läs hela artikeln
Karoline Nordefors
23 april 2016
Chokladnougatine
Fredrik Gustavsson tipsar om ett krispigt tillbehör och vikten av olika konsistenser i en dessert. Fondantsocker som behövs går att få tag på hos konditorier, så fråga hos närmsta butik eller sök i specialaffärer. På bilden ser ni tuttifruttisorbet med chokladkräm, jordgubbsmousse samt chokladnougatine.
Läs hela artikeln
Karoline Nordefors
9 december 2015
Glass med smak av gran och bakad chokladkräm
En riktigt fräsch dessert som påminner om en härlig promenad i skogen. Jag hoppas att ni provar. God Jul och gott nytt år!
Läs hela artikeln