1b:I[34022,["/_next/static/immutable/chunks/0b0rcs6u6ebgc.js","/_next/static/immutable/chunks/3vt9879i9o1qi.js","/_next/static/immutable/chunks/1ftxmpe02z2qa.js","/_next/static/immutable/chunks/32nryz1qpcfyi.js","/_next/static/immutable/chunks/0sxbbhizfaqcu.js","/_next/static/immutable/chunks/1twmhftdy2h-z.js","/_next/static/immutable/chunks/32os2yg85k4hs.js","/_next/static/immutable/chunks/3jbakmwr4nysr.js"],"default"] 1f:I[27201,["/_next/static/immutable/chunks/0b0rcs6u6ebgc.js","/_next/static/immutable/chunks/3vt9879i9o1qi.js","/_next/static/immutable/chunks/1ftxmpe02z2qa.js","/_next/static/immutable/chunks/32nryz1qpcfyi.js","/_next/static/immutable/chunks/0sxbbhizfaqcu.js"],"IconMark"] 1a:T4ad,"{\"@context\":\"https://schema.org\",\"@type\":\"Article\",\"headline\":\"Varmkorv och vin?\",\"description\":\"Allt har en ände men korven har två. Idag den 23 juli är det varmkorvens dag! För mig är varmkorv barndoms- och sommarminnen. Vad är varmkorv egentligen och kan man dricka vin till varmkorv? Vilka tillbehör ska man ha på korven och när började vi äta varmkorv? Häng med!\",\"image\":[\"https://cloud.dinvinguide.se/wp-content/uploads/2020/06/dvg-grillkorv.jpg\"],\"url\":\"https://dinvinguide.se/magnus/varmkorv-och-vin/\",\"datePublished\":\"2025-07-23T06:00:38\",\"dateModified\":\"2025-07-23T06:00:38\",\"author\":{\"@type\":\"Person\",\"name\":\"Magnus Reuterdahl\"},\"publisher\":{\"@type\":\"Organization\",\"name\":\"DinVinguide.se\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"url\":\"https://media.dinvinguide.se/wp-content/uploads/2023/12/DinVinguidesLogo.png\"}},\"articleBody\":\"Allt har en ände men korven har två. Idag den 23 juli är det varmkorvens dag! För mig är varmkorv barndoms- och sommarminnen. Vad är varmkorv egentligen och kan man dricka vin till varmkorv? Vilka tillbehör ska man ha på korven och när började vi äta varmkorv? Häng med!\"}"1c:Tfa2,

Allt har en ände men korven har två. Idag den 23 juli är det varmkorvens dag! För mig är varmkorv barndoms- och sommarminnen. Vad är varmkorv egentligen och kan man dricka vin till varmkorv? Vilka tillbehör ska man ha på korven och när började vi äta varmkorv?

Sommartid betyder för många grilltid och för många betyder det att det grillas korvar på löpande band. Idag är det varmkorvens dag. Jag kopplar framförallt ihop begreppet varmkorv till kokt korv av typen wienerkorv, du vet en sådan som Owe Thörnqvist sjunger om i Varm korv boogie. Men varm korv kan också vara en grillad slang. Oavsett vilket ska den ätas i bröd eller som en tunnbrödsrulle med potatismos!

För mig är varmkorv i mångt och mycket kopplat till barndomen. Det var något man åt i samband med utflykter, när man spelade fotbollsturneringar, gick tipspromenader med mera. När man blev lite äldre var det engångsgrillar som man grillade korv på som sköljdes ned med öl. När man går på fotboll eller hockey blir det också ett par kokta med bröd. Allt det där har gett varmkorven en egen plats i mitt smakminne.

När det kommer till undviker jag vanligen hot dogs och de mest basala korvarna, även om det kan slinka ned en sådan när man är på konsert eller fotboll. Jag försöker hitta korv på bra råvaror med en fin smaksättning så det blir gott att äta.

Hot dog Varmkorv

Varmkorvens historia

Precis som med allt annat har varmkorven en historia. Frankfurt am Main i Tyskland pekas ofta ut som dess födelseort, men det finns andra kandidater såsom Wien med flera. Korv som sådan har ju funnits länge, ända sedan förhistorisk tid. Sumeriska målningar i Mesopotaminen visar att man sannolikt gjorde korv redan då, dvs för ca 3000-2000 f.kr. Vi har dock få recept från denna tid och antiken. Under medeltiden verkar dock svenska korvar främst ha varit okryddade och gjorda av en kombination av torkat och syrat kött.

Varmkorven som en mer kommersiell produkt kommer från over there. Där i det stora landet i väster börjar de under 1800-talets andra hälft att servera korv i bröd. Möjligen är det tyska immigranter som gör detta och sannolikt är det en tradition de tagit med sig från Centraleuropa. Korv med bröd blir dock snabbt populärt! Resten är som man säger historia.

I Sverige blir varmkorven populär under 1900-talet. Det sägs att den första serverades under Stockholmsutställningen på Djurgården 1897, då dock utan bröd, men med mos. De såldes för 20 öre styck. Snabbt blev korvförsäljare med en låda på magen en del av stadsbilden. Detta var vår första introduktion till snabbmaten.

I början av 1900-talet blev dock låda på magen förbjudet, men varmkorven levde vidare ändå! Kvar fanns ju korvkioskerna.

Varmkorvens tillbehör

Några saker hör varmkorven till såsom bröd, potatismos, senap och ketchup. Andra tillbehör har kommit till över tid som bostongurka, gurk- och räksallad samt grillad lök.

Det går dock också att lyxa till det. I stället för ketchup toppar jag gärna med min bacon & chilisås, coleslaw eller surkål men jag är också svag för att servera den med hamburgardressing, recept på detta hittar du nedan.

Med andra ord så finns det tillbehör för alla smaker.

1d:T10dd,

Varmkorv och vin samt annan dryck

När man var liten drack jag pucko, läsk, tetrajuice eller oftast saft till varmkorven. Jag kan säga redan nu att inget av detta tillhör mina favoriter idag men jag kan med säkerhet säga att du kan dricka vin till din varmkorv. Tillbehören på korven får styra vad jag väljer att dricka men jag har valt ut tre riktigt bra viner till dagens varmkorv!

Vitt vin: Hannes Sabathi Sauvignon Blanc Südsteiermark 2023, Österrike, 149:-, Nr 72569

Ett härligt vitt vin med en lätt fyllighet och liten krämighet samt en bra syra. I smaken finns citrusfrukter, päron, fräscha stenfrukter, gröna krusbär och lite kropp. Vinet har bra längd men en liten stenkryddighet i avslutningen och en hint av vitpeppar. Stringent och elegant – utmärkt till en kokt med bröd eller wienerkorv!

Rosévin: Les Lauzeraies Tavel 2024, Rhone, Frankrike, 149:-, Nr 2724

Detta är en härlig och smakrik rosé som är perfekt till varmkorvar, bufféer och olika typer av grilläventyr. Det är ungt och friskt med en hög syra med inslag av hallon, tranbär och blodapelsin samt färska medelhavsörter. Avslutet är långt och fräscht med en hint av sten stensälta som ytterligare bygger på vinets fräschör. Till kokt eller grillad, den kommer funka perfekt!

Rött vin: Vila Santa reserva 2022 João Portugal Ramos, Alentejo, Portugal, 159:-, Nr 12507

Vila Santa är ett ungt och smakrikt rödvin gjort på druvorna aragones (tempranillo), alicante bouschet, trincadeira, touriga nacional och cabernet sauvignon. I smaken finns röda och mörka lite syrliga körsbär, lila plommon och björnbär. Frukten kantas av örter och viol. Vinet har en bra struktur med fina tanniner och en dos av ekfatskryddor samt en liten pepprighet. Drick nu eller lagra. En portugisisk klassiker som är ett utmärkt all-round vin som kommer funka perfekt med grillad korv i bröd!

Förutom vin funkar givetvis också en iskall ljus öl, till exempel en lager eller pilsner, utmärkt. Med det så önskar jag en trevlig korvens dag. Skål!

Magnus Reuterdahl

1e:T63d,

BestChampagne.se, DinVinguide.se, DryckesListan.se och DinSpritguide.se är guider för alla som har mat, dryck, vin och livsnjutning som gemensamma intressen. I DinVinguide.se finns de flesta artiklarna och på Dryckeslistan.se finns våra topplistor där vi vill hjälpa dig att göra livet godare och bättre. Våra skribenter hjälper dig med val av dryck till maten. På bägge sidor bjuder vi även på recept. Vi fyller kontinuerligt på med nya, härliga alternativ. Missa inte att kolla in varje vecka för din nya topplista. Missa inte heller BestChampagne där vi djupdyker i mousserande viner och framförallt champagne.

Välkommen att utforska mat och dryckesvärlden med oss!

Text: Magnus Reuterdahl

6:["$","article",null,{"className":"layout bg-white","children":[["$","script",null,{"type":"application/ld+json","dangerouslySetInnerHTML":{"__html":"$1a"}}],["$","$L1b",null,{"post":{"title":"Varmkorv och vin?","slug":"varmkorv-och-vin","uri":"/magnus/varmkorv-och-vin/","content":null,"modifiedGmt":"2025-07-23T06:00:38","seo":{"breadcrumbs":[{"text":"Home","url":"https://cloud.dinvinguide.se/"},{"text":"Varmkorv och vin?","url":"https://cloud.dinvinguide.se/magnus/varmkorv-och-vin/"}],"canonical":"https://cloud.dinvinguide.se/magnus/varmkorv-och-vin/","cornerstone":false,"focuskw":"Varmkorv och vin?","metaDesc":"Varmkorv och vin?. Allt har en ände men korven har två. Idag den 23 juli är det varmkorvens dag! Läs mer i DinVinguide.se","metaKeywords":"","metaRobotsNofollow":"follow","metaRobotsNoindex":"index","opengraphAuthor":"https://www.facebook.com/magnus.reuterdahl?fref=ts","opengraphDescription":"Varmkorv och vin?. Allt har en ände men korven har två. Idag den 23 juli är det varmkorvens dag! Läs mer i DinVinguide.se","opengraphImage":{"altText":"Röda droppar vid grillen","mediaItemUrl":"https://cloud.dinvinguide.se/wp-content/uploads/2020/06/dvg-grillkorv.jpg"},"opengraphModifiedTime":"","opengraphPublishedTime":"2025-07-23T06:00:38+00:00","opengraphPublisher":"https://www.facebook.com/dinvinguide","opengraphSiteName":"DinVinguide","opengraphTitle":"Varmkorv och vin? - DinVinguide","opengraphType":"article","opengraphUrl":"https://cloud.dinvinguide.se/magnus/varmkorv-och-vin/","readingTime":7,"title":"Varmkorv och vin? - DinVinguide","twitterDescription":"","twitterImage":null,"twitterTitle":""},"acf_oldcontent":{"oldContentAcf":null},"acf_posts":{"ingress":"Allt har en ände men korven har två. Idag den 23 juli är det varmkorvens dag! För mig är varmkorv barndoms- och sommarminnen. Vad är varmkorv egentligen och kan man dricka vin till varmkorv? Vilka tillbehör ska man ha på korven och när började vi äta varmkorv? Häng med!","lasMer":[{"__typename":"Post","uri":"/magnus/ater-kungen-hamburgare/","id":"cG9zdDoxODgzOTQ4OTYz","title":"Äter kungen hamburgare?","slug":"ater-kungen-hamburgare","modifiedGmt":"2024-05-28T06:00:00","acf_posts":{"ingress":"Äter kungen hamburgare? Enligt uppgift har det slunkit ned minst en! Jag gillar hamburgare, oavsett om kungen godkänner dem eller inte och oavsett om de är grillade eller stekta. Nu är det dags att njuta av den Internationella Burgardagen eller Hamburgarens dag. Denna infaller 28:e maj."},"author":{"node":{"name":"Magnus Reuterdahl","slug":"magnus","nicename":"magnus"}},"featuredImage":{"node":{"altText":"Hamburgare och pommes unsplashed","mediaItemUrl":"https://cloud.dinvinguide.se/wp-content/uploads/2024/05/Hamburgare-1-1.jpg","mediaDetails":{"width":657,"height":632}}}},{"__typename":"Post","uri":"/anders/korv-ar-kult/","id":"cG9zdDoxODgzOTM4ODE3","title":"Korv är kult","slug":"korv-ar-kult","modifiedGmt":"2023-03-17T07:00:49","acf_posts":{"ingress":"Förra veckan begicks korvfestivalen i Stockholm. Det var oerhört populärt med många besökare i dagarna tre. Förr fanns det vissa som rynkade på näsan när korv kom på tal. Så är inte fallet idag då korv är kult i Sverige."},"author":{"node":{"name":"Anders Levander","slug":"anders","nicename":"anders"}},"featuredImage":{"node":{"altText":"","mediaItemUrl":"https://cloud.dinvinguide.se/wp-content/uploads/2023/03/iStock-1368779343-scaled.jpg","mediaDetails":{"width":2560,"height":1707}}}},{"__typename":"Post","uri":"/magnus/pilsnerfilmens-och-vinets-dag/","id":"cG9zdDoxODgzOTU0MDY5","title":"Pilsnerfilmens och Vinets dag","slug":"pilsnerfilmens-och-vinets-dag","modifiedGmt":"2025-01-22T07:00:53","acf_posts":{"ingress":"Den 22 januari är det Pilsnerfilmens och Vinets dag. Hur firar du dem? Jag funderar på en 50-tals klassiker, Bullens pilsnerkorv tillsammans med några kalla pilsner samtidigt som jag letar igenom play-kanalerna efter en pilsnerfilm och avslutar dagen med någon eller några av bolagets långkörare på bolagshyllan."},"author":{"node":{"name":"Magnus Reuterdahl","slug":"magnus","nicename":"magnus"}},"featuredImage":{"node":{"altText":"Vindruvor, Douro, Portu8gal, Touriga nacional","mediaItemUrl":"https://cloud.dinvinguide.se/wp-content/uploads/2024/12/Douro-druvor-tourgia-nacional.jpg","mediaDetails":{"width":1200,"height":847}}}}],"sektioner":[{"text":"$1c","fieldGroupName":"Post_AcfPosts_Sektioner_Brodtext"},{"fieldGroupName":"Post_AcfPosts_Sektioner_Mellanbild","iGalleri":true,"img":{"altText":"","mediaItemUrl":"https://cloud.dinvinguide.se/wp-content/uploads/2013/12/Prinskorv-i-bröd.jpg","mediaDetails":{"width":1500,"height":1007}}},{"text":"$1d","fieldGroupName":"Post_AcfPosts_Sektioner_Brodtext"},{"fieldGroupName":"Post_AcfPosts_Sektioner_Citat","text":"Det stod en varmkorvsgubbe ner' på Fyristorg
\r\nHan måla' korvarna svarta för han hade sorg
\r\nHan hade låda på magen det gillas inte av lagen
\r\nDet fick han inte ha nej det var inte bra
\r\nAtt ha en låda på magen (Owe Thörnqvist, 1959)
\r\n"},{"fieldGroupName":"Post_AcfPosts_Sektioner_ExtraPuff","extraPuff":[{"__typename":"Recipe","title":"Magnus bacon & chilisås","slug":"bacon-chilisas","uri":"/recept/bacon-chilisas/","acf_recipe":{"desc":"Bacon & chilisås är en utmärkt grillsås eller röra. Den funkar till det mesta i köttväg på grillen samt ill grönsaker och rotfrukter."},"passarTills":{"edges":[]},"featuredImage":{"node":{"altText":"Stekt bacon","mediaItemUrl":"https://cloud.dinvinguide.se/wp-content/uploads/2022/06/Bacon.jpg","mediaDetails":{"width":1280,"height":1121}}}}]},{"fieldGroupName":"Post_AcfPosts_Sektioner_ExtraPuff","extraPuff":[{"__typename":"Recipe","title":"Fantastisk coleslaw","slug":"fantastisk-coleslaw","uri":"/recept/fantastisk-coleslaw/","acf_recipe":{"desc":"Fantastisk coleslaw"},"passarTills":{"edges":[{"node":{"name":"Tillbehör"}}]},"featuredImage":{"node":{"altText":"Fantastisk coleslaw","mediaItemUrl":"https://cloud.dinvinguide.se/wp-content/uploads/2018/08/image-3.jpeg","mediaDetails":{"width":259,"height":194}}}}]},{"fieldGroupName":"Post_AcfPosts_Sektioner_ExtraPuff","extraPuff":[{"__typename":"Recipe","title":"O’Briens hamburgardressing","slug":"magnus-hamburgardressing","uri":"/recept/magnus-hamburgardressing/","acf_recipe":{"desc":"O'Briens hamburgardressing, dvs den som O'Briens i Jönköping hade på sina burgare under 1970-. 80 och 90-talet, åtminstone ungfärligen. Receptet är taget ur minnet från den tid då jag arbetade där i slutet av 1980-talet och början av 1990-talet."},"passarTills":{"edges":[]},"featuredImage":{"node":{"altText":"Hamburgare dekonstruerad unsplashed","mediaItemUrl":"https://cloud.dinvinguide.se/wp-content/uploads/2024/05/Hamburgare-1-2.jpg","mediaDetails":{"width":662,"height":873}}}}]},{"fieldGroupName":"Post_AcfPosts_Sektioner_StorBild","iGalleri":true,"img":{"altText":"grill","mediaItemUrl":"https://cloud.dinvinguide.se/wp-content/uploads/2016/06/korvgrillning-572x600.jpg","mediaDetails":{"width":572,"height":600}}},{"text":"$1e","fieldGroupName":"Post_AcfPosts_Sektioner_Brodtext"}]},"featuredImage":{"node":{"altText":"Röda droppar vid grillen","mediaItemUrl":"https://cloud.dinvinguide.se/wp-content/uploads/2020/06/dvg-grillkorv.jpg","mediaDetails":{"width":1104,"height":887}}},"author":{"username":"magnus","nicename":"magnus","slug":"magnus","name":"Magnus Reuterdahl","description":"Magnus Reuterdahl har skrivit för DinVinguide sedan 2012. Han var också en av de tidigaste svenska vinbloggarna och har var med och startade det internationella nätverket #winelover.\r\n\r\nMagnus har specialiserat sig på viner från bland annat Bourgogne, Bordeaux, Piemonte, Portugal, Centraleuropa, Georgien och Balkan men han har också rest och provat mycket vin i Italien och Spanien. Han gillar också att laga mat och delar ofta med sig av recept dels från Kina, svensk husman och historiska recept. Till detta kommer en fäbless för snaps och baijiu.\r\n\r\nVid sidan av vinet arbetar Magnus också som arkeolog. Med detta följer ett stort intresse för historia och kulturhistoria vilket också berör vinet och maten.","acf_user":{"email":"magnus@dinvinguide.se","facebook":"https://www.facebook.com/magnus.reuterdahl?fref=ts","instagram":"https://instagram.com/reuterdahl","kortBeskrivning":"Magnus Reuterdahl har skrivit om vin sedan 2006 och skrivit för DinVinguide.se sedan 2012. Han skriver gärna om viner från Bourgogne, Bordeaux, Portugal, Centraleuropa och Georgien samt om baijiu.","bild":{"altText":"","mediaItemUrl":"https://cloud.dinvinguide.se/wp-content/uploads/2025/05/Magnus-Reuterdahl-profil.jpg","mediaDetails":{"width":800,"height":560}}}},"type":"published"}}]]}] 9:null e:[["$","title","0",{"children":"Varmkorv och vin? - DinVinguide"}],["$","meta","1",{"name":"description","content":"Varmkorv och vin?. Allt har en ände men korven har två. Idag den 23 juli är det varmkorvens dag! Läs mer i DinVinguide.se"}],["$","meta","2",{"name":"application-name","content":"DinVinguide.se"}],["$","link","3",{"rel":"author","href":"https://dinvinguide.se/skribenter/magnus"}],["$","meta","4",{"name":"author","content":"Magnus Reuterdahl"}],["$","meta","5",{"name":"generator","content":"Next.js"}],["$","meta","6",{"name":"keywords","content":"Vin,Vinguide,Recept,Bubbel,Mat,Vin resensioner"}],["$","meta","7",{"name":"robots","content":"index, follow"}],["$","meta","8",{"name":"googlebot","content":"index, follow"}],["$","meta","9",{"name":"developer","content":"Rick Centerhall"}],["$","meta","10",{"name":"developer-url","content":"https://www.linkedin.com/in/rickcenterhall/"}],["$","meta","11",{"name":"copyright","content":"© DinVinguide.se - Developed by Rick Centerhall"}],["$","meta","12",{"name":"humansTxt","content":"/humans.txt"}],["$","link","13",{"rel":"canonical","href":"/skribenter//magnus/varmkorv-och-vin/"}],["$","meta","14",{"property":"og:title","content":"Varmkorv och vin? - DinVinguide"}],["$","meta","15",{"property":"og:description","content":"Varmkorv och vin?. Allt har en ände men korven har två. Idag den 23 juli är det varmkorvens dag! Läs mer i DinVinguide.se"}],["$","meta","16",{"property":"og:url","content":"/skribenter//magnus/varmkorv-och-vin/"}],["$","meta","17",{"property":"og:site_name","content":"DinVinguide"}],["$","meta","18",{"property":"og:locale","content":"sv_SE"}],["$","meta","19",{"property":"og:image","content":"https://cloud.dinvinguide.se/wp-content/uploads/2020/06/dvg-grillkorv.jpg"}],["$","meta","20",{"property":"og:image:width","content":"800"}],["$","meta","21",{"property":"og:image:height","content":"600"}],["$","meta","22",{"property":"og:image:alt","content":"Röda droppar vid grillen"}],["$","meta","23",{"property":"og:image","content":"https://cloud.dinvinguide.se/wp-content/uploads/2020/06/dvg-grillkorv.jpg"}],["$","meta","24",{"property":"og:image:width","content":"1800"}],["$","meta","25",{"property":"og:image:height","content":"1600"}],["$","meta","26",{"property":"og:image:alt","content":"Röda droppar vid grillen"}],["$","meta","27",{"property":"og:type","content":"website"}],["$","meta","28",{"name":"twitter:card","content":"summary_large_image"}],["$","meta","29",{"name":"twitter:title","content":"Varmkorv och vin? - DinVinguide"}],["$","meta","30",{"name":"twitter:description","content":"Varmkorv och vin?. Allt har en ände men korven har två. Idag den 23 juli är det varmkorvens dag! Läs mer i DinVinguide.se"}],["$","meta","31",{"name":"twitter:image","content":"https://cloud.dinvinguide.se/wp-content/uploads/2020/06/dvg-grillkorv.jpg"}],["$","meta","32",{"name":"twitter:image:alt","content":"Röda droppar vid grillen"}],["$","meta","33",{"name":"twitter:image:width","content":"800"}],["$","meta","34",{"name":"twitter:image:height","content":"600"}],["$","meta","35",{"name":"twitter:image","content":"https://cloud.dinvinguide.se/wp-content/uploads/2020/06/dvg-grillkorv.jpg"}],["$","meta","36",{"name":"twitter:image:alt","content":"Röda droppar vid grillen"}],["$","meta","37",{"name":"twitter:image:width","content":"1800"}],["$","meta","38",{"name":"twitter:image:height","content":"1600"}],["$","link","39",{"rel":"icon","href":"/favicon-32x32.png","sizes":"32x32","type":"image/png"}],["$","link","40",{"rel":"icon","href":"/favicon-16x16.png","sizes":"16x16","type":"image/png"}],["$","link","41",{"rel":"apple-touch-icon","href":"/apple-touch-icon.png","sizes":"180x180","type":"image/png"}],["$","link","42",{"rel":"manifest","href":"/site.webmanifest"}],["$","link","43",{"rel":"mask-icon","href":"/safari-pinned-tab.svg","color":"#400D12"}],["$","$L1f","44",{}]]