Vintips till musslor

Det hade varit enkelt att plocka ett gäng portugisiska vita viner till mina musselrätter. Jag har dock valt att vid sidan av ett portugisiskt vin plocka ett från Uruguay och ett från Frankrike, alla riktigt bra viner till min portugisiska musselrätt. I slutet får du ett bonustips, håll ögonen öppna!

Florão Blanco 2024

Pris: 169:-

Druvor: 80% arinto och 20% verdelho

Stil: Härligt fräscht med en läcker syra och en pigg frukt.

Smakprofil:

Tydlig citruston med inslag av citron och apelsin samt stenfrukter
I smaken finns också fräsch örter, vita blommor och en hint av vitpeppar
Vinet har en härlig linje, hög syra och ett fint djup

Kommentar: Ett riktigt snyggt vin från Portalegre i norra Alentejo med druvor från hög höjd. Vinet har massor av charm och elegans. Klockrent, modernt med riktigt bra balans!

Château de la Ragotière les Vielles vignes 2022

Pris: 149:-

Druva: melon de bourgogne

Stil: Friskt, rent med en liten fin jästtextur och en smygande smakrikhet

Smakprofil:

I smaken finns citrustoner, inslag av vit persika och blommor
Vinet har en bra syra men det är framför allt i avslutet som fräschör finns med toner av havssalt
Fin liten jästighet, ton av mandel och en mild kryddighet

Kommentar: Muscadet Sèvre et Maine sur lie från Loire är som gjort för skaldjur, det är viner som verkligen växer tillsammans med skaldjur och fisk – så läckert!

Altos de José Ignacio Albariño 2024

Pris: 139:-

Druvor: albarino

Stil: Fruktig läskande & fräsch med en lätt spritsig syra

Smakprofil:

I smaken finns exotisk gul frukt, nätmelon och citrusfrukter
Här finns också en vita blommor och en lätt aromatisk touch
Vinet är rent med en fin avslutning där fräschören byggs på med stensälta

Kommentar: Hela vägen från Uruguay på en druva som är mer känd i Spanien och Portugal. Ett ganska enkelt men charmigt vin med fin fräschör

På bilden i recept ser du ett lite dyrae vin med mer komplexitet som också passar riktigt bra till denna rätt. Tyvärr är det i princip slutsålt, men jag håller tummarna för att en ny årgång kommer inom kort, läs mer om Pequenos Rebentos O Caminho 2023 här. Om du har tur får du tag i någon av de sista flaskorna. Det var allt för idag.

Skål!

Magnus Reuterdahl

Portugisiska musslor med chorizo

Manhattan clam chowder

Amerikansk husman – Long Island chowder

New England clam chowder