Fyllig och läckert koncentrerad champagne med inbjudande aromer av tropisk frukt, rostat surdegsbröd, brynt smör, grapefrukt, krita och ostronskal. Gott nu men kommer utvecklas positivt över de kommande tre till fem år. Serveras helst till mat, gärna smörstekt toast med kantareller. Har legat i cirka 12 år på sin jästfällning. Dosagen är låg, endast 2,5 gram/liter.