Saltstänkt energi från Katalonien och druvan xarel-lo. Här får vi ett knastrande torrt mousserande vin fyllt av gröna och gula äpplen, aprikos, persika och grillad citron. Firman Caves Júlia Bernet fokuserar på mousserande viner och fram till 2019 producerade man vin med ursprungsangivelsen Cava. Därefter lämnade man DO Cava och gick istället med i Corpinnat, ett kollektiv med betydligt strängare regler än vad Cava hade då.