Joly bjuder in på lager på lager av smaker. Det väntas bakade äpplen, aprikoser, nektarin, söt citrus, kvitten och vita blommor. Allt lindas in av en mjuk och inställsam mousse. En smakrik och läcker odlarchampagne gjord på 70% chardonnay 30% meunier som vilat i över två år år på jästen.