Smakrik champagne som ännu är i sin linda men smakfönstret står på glänt och öppnar upp med knäck, rostade nötter, mogna äpplen och krispig sval citrus. En vacker Special Club från familjen Goutorbe i Aÿ. Innehåll: 70% pinot noir och 30% chardonnay, som har spenderat över 11 år på jästen. En champagne att fira med, fast utan alltför mycket krångel på tallriken. Låt bubblorna spela huvudrollen och servera till pata negra, lagrad ost – gärna Gammel Knas – och löjrom med salta chips.