Kruttorr och frisk cuvée från familjehuset Bruno Paillard, gjort på 35% av reservvin från en perpetuell blandning som startades 1985. Dofterna och smakerna är inbjudande, med toner av rostat bröd, röda äpplen, gula tropiska frukter och friska mineraler. Tid på jästen: 36 månader på jästfällning, degogerad feb 2024.