En fyllig och lätt rustik roséchampagne där frukten kommer från södra delarna, närmare bestämt Aube. Där dominerar pinot noir, som vi möts av här. Smaken är stram, floralt och bärig av granatäpple, pomerans, röda och vita vinbär och röd apelsin. En matrosé till lax, grillat ljust kött och matiga sallader.