Här möts man av vita blommor, havtorn, bakverk, citrus och vita tropiska frukter. Smaken är subtilt elegant med fina små bubblor och inslag av gul citrus, solvarma gröna äpplen, rostade pinjenötter, surdegsbröd och salta mineraler. En champagne som längtar efter grillad fisk eller färska skaldjur, servera gärna i vitvinskupa.
Görs på 40% pinot noir, 35% chardonnay samt 25% meunier. Vinet vilar sedan i 3 år på sin jästfällning innan det degogeras och får 7 gram dosage.