Fluffig och frisk odlarchampagne som fyller glasen med med gula och röda äpplen, gula plommon och mjuka bubblor som öppnar upp fyllda av brioche och rostade nötter. Gjord på ungefär lika delar chardonnay, meunier och pinot noir planterade för över 40 år sedan. Tid på jästen: 27 månader och en dosage på sex gram.