Gibi är en grön druva från Nordafrika, den är också känd under namnet hebén i Spanien och är en av föräldrarna till en mängd druvor på den iberiska halvön, såsom macabeo (viura), xarel-lo och pedro ximénez bara för att nämna några.
Druvan används både som bordsdruva och i olika blender. Druvan troddes länge var utdöd, enstaka förvildade vinstockar påträffades dock i Madrid och idag finns smärre odlingar av druvan igen.
Det finns bara ett fåtal viner gjorda på druvan, de vi provat har är lätt parfymerade, har en mjuk fruktsmak av vita stenfrukter och ljusa äpplen och en lätt kropp samt en fin fräschör.
