Sofias tips – tillfälligt sortiment 16 februari 2021

Tisdagens meny består av 35 nya viner, med framförallt rött vin. Det kommer några goda uppiggande bubblor också, samt ett gäng vita som kallar på våren och sparrisen. 

Sofias tips – tillfälligt sortiment 16 februari 2021

Från ljuvliga bubblor till spännande ursprung som Kanada och lavarrökig assyrtiko. Den vita sidan må vara liten denna gång – men naggande god. På den röda sidan bör man hugga pinot från olika delar av världen, traditionell Rioja och varför inte testa cabernet franc med olika terroir – en kommer från Bordeaux, den andra från Kanada. Skoj! Skål för det!

 

CHAMPAGNE 

 

Valentin Leflaive Verzenay Grand Cru Extra Brut, nr 90489. 599 kr. 840 fl

Vilken syra! Samtidig rätt maffig och bredaxlad med knäckiga toner av mineralsälta, flinta, mogen stenfrukt och citronfromage. Häftiga bubblor i en vacker viniös stil – som förväntat när Bourgogneproducenten Leflaive styr takten i Champagne. Gott nu och många år framöver. 

Pierre Gimonnet Special Club 2014, nr 93277. 619 kr. 840 fl

Läcker och rund med krutrök, renande sälta och citrus i mängder. 100 procent chardonnay som känns ung i dagsläget med sin fräschör, strama syra, citronzest och ljusa framtid. Special Club är ett varumärke som består av 29 mindre vinodlare. Då de inte har samma resurser som de stora husen, har de gått samman för att marknadsföra sina champagner. 

 

Sofias tips - tillfälligt sortiment 16 februari 2021      Sofias tips - tillfälligt sortiment 16 februari 2021

Sofias tips – tillfälligt sortiment 16 februari 2021

VITA VINER

 

Weingut Horst Sauer Am Lumpen 1655 Riesling GG 2018, nr 93174. 349 kr. 480 fl

Långt namn ja – och lika lång smak! Här var det vårlika syror, ett uns peppar, citrus, rivet citronskal och kryddor som vi matchar till asiatisk mat (utan för mycket hetta) och gärna den första sparrisen med rökt skinka.

Domäne Wachau Riesling Smaragd Ried Achleiten 2019, nr 92980. 299 kr. 1800 fl

Solig frukt möter rieslingfräschör. Ännu ett vackert vårvin med gula stenfrukter, rökig sälta, peppar och stor komplexitet för sitt pris – Smaragd är trots allt den högsta kvalitetsbeteckningen i Wachau. Sparrisen väntar och vi längtar!

Pearl Morisette Metis Blanc Proprietary Blend 2017, nr 93226. 349 kr. 360 fl

Min premiär för vin från Kanada, kanske din också? Jag är redan imponerad och inte minst nyfiken. För detta är frestande med vit persika, grillad citron, mineraler, stenrök, citronolja, limeskal och bra ihållande energi. Både generöst och svalt i samma sipp.

Marko Gure Arbasoak 2019, nr 93176. 199 kr. 3600 fl

Kul, gott och uppiggande! Här blir man rak i ryggen. Mineraler från havet, friska brisar, gröna äpplen och laserfokus. De baskiska druvorna hondarribi zuri zerratia, hondarribi zuri och izkiota txikia må vricka tungan men retar aptiten till max. Skaldjur por favor!

Argyros Cuvée Monsignori 2017, nr 93183. 325 kr. 600 fl

Monsigniri, mon dieu! Argyros är likt en vårflod som flyter fram med citrus, lavarök, krossade stenar, flingsalt, kvistar av rosmarin, peppar och stor vinglädje. Assyrtiko vill jag se mer av under våren 2021 och alla kommande vårar för den delen också.

Château de Tracy Pouilly Fumé 2019, nr 95501. 248 kr. 1200 fl

Finstämd Fumé fylld med syrlig passionsfrukt, grapefrukt, sälta, krossade stenar och saftiga gröna päron. Farligt lättdrucket till getosten, den fräscha salladen med skaldjur och gärna sashimi på Salmalax.

Sofias tips - tillfälligt sortiment 16 februari 2021  Sofias tips - tillfälligt sortiment 16 februari 2021  Sofias tips - tillfälligt sortiment 16 februari 2021  Sofias tips - tillfälligt sortiment 16 februari 2021  Sofias tips - tillfälligt sortiment 16 februari 2021  Sofias tips - tillfälligt sortiment 16 februari 2021

Sofias tips – tillfälligt sortiment 16 februari 2021

RÖDA VINER

 

Lahrer Bestes Fass Spätburgunder 2018, nr 93229. 219 kr. 1200 fl

Charmerande spätburgunder, som pinot noir heter i Tyskland. Här blir vi bjudna på friska körsbär, plommon, viol, vildhallon, örter, en gnutta tobak och bra bett. Finfin prislapp på en finfin pinot. Dra ner tempen till cirka 14 grader och avnjut till glad fågel.

Château la Brand Tradition Cabernet Franc 2018, nr 92572. 169 kr. 1800 fl

Ren cabernet franc med ursprung Bordeaux som bubblar av smaker. Slånbär, kråkbär, lingon, nyklippt gräs och smakrika örter som kanel, riven muskot och peppar i glaset. På tallriken ser vi gärna något vilt eller kanske en Biff á la Lindström. Kul vin till pangpris.

Mas du Notaire Maître 2018, nr 93223. 189 kr. 1200 fl

Trion syrah, mourvèdre och grenache smakar mycket och gott! Mas du Notaire är tät, djup och intensiv med violtoner, plommon, vild garrigue och lakritsrot. Perfekt litet fynd och mycket vinvärme från Costières de Nîmes, den sydligaste delen av Rhonedalen.

Azienda Agricola Falletto Bruno Giacosa x 2

Dolcetto d’Alba 2029, nr 93219. 289 kr. 240 fl

Dolcetto-klass för sig, som ännu är ung och stram med blygsam frukt – men den lurar i bakgrunden. Viol, torkade örter, lagerblad och torkade körsbär som behöver ta en liten titt i en karaff. Seriösa grejer.

Nebbiolo d’Alba 2018, nr 93222. 399 kr. 240 fl

Ungt med tydligt nebbiologrepp. Vi tänker risotto eller en mustig ragú och skänker upp vinet i en karaff. Doftar och smakar. Körsbär, nypon, röda syrliga bär, cigarrlåda och frasiga syror flödar ur kupan. Visst, det är gudagott nu men ha gärna lite tålamod.

Sofias tips - tillfälligt sortiment 16 februari 2021  Sofias tips - tillfälligt sortiment 16 februari 2021  Sofias tips - tillfälligt sortiment 16 februari 2021  Sofias tips - tillfälligt sortiment 16 februari 2021  Sofias tips - tillfälligt sortiment 16 februari 2021

Annons:

Ragu alla bolognese

LÄS MER
Ragu alla bolognese tallrik

Sofias tips – tillfälligt sortiment 16 februari 2021

 

Antoniolo Gattinara Riserva Osso San Grato 2015, nr 91281. 625 kr. 240 fl

Stort och så gott från Alto Piemonte, ett område som fortsätter ge oss vacker vinlycka. I glaset – nypon, ceder, eneträ, rosor, en pust av tjära, mineraler och ett otroligt driv. De finkorniga tanninerna pekar på en långlivad framtid, men jag varken kan eller vill vänta.

López de Heredia Viña Tondonia Vina Bosconia Reserva 2008, nr 91313. 259 kr. 5000 fl

Friskt, rent och svalt i klassisk stil á la Viña Tondonia. Syror, valnötter, vilda hallon, lingon, lätt rostade fat och mineraler om vartannat. Tempranillo med pigga vänner som har över 12 år på nacken –  hatten av, och sen korken ur.

Château Kefraya 2016, nr 93013. 199 kr. 4000 fl

Mustigt och mättat med tanningrepp, cassis, viol, plommon, en pust av cigarrlåda och fin parfym. Riktigt välsmakande med kraft och djup på cabernet sauvignon, syrah, cabernet franc och en skvätt cinsault med ursprung Libanon. Perfekt till adana (spätt på lammfärs) med meze och gärna baba ganoush, den krämiga och rökiga röran på grillad aubergine.

Craggy Range x 2

Te Muna Pinot Noir 2018, nr 92192. 269 kr. 1800 fl

Läskande och läckert på 100 procent biodynamisk pinot noir. Här varvas lagerblad med örter, tobaksblad, salvia, torkade körsbär och massor av liv. De fina söta tanninerna blir pricken över i.

Syrah Limited 2018, nr 92231. 279 kr. 360 fl

Svalt och pepprigt med tydlig terroir – Gimblet Gravels på Nya Zeelands nordö. Vinet briljerar med sina kryddiga toner av kryddnejlika, vit + svartpeppar, lagerblad och ceder.  Lägg till den fina lystern och sprudlande frukten i form av saftiga plommon, krossade björnbär och du förstår att detta är ett måste om du gillar syrah.

 

Sofias tips - tillfälligt sortiment 16 februari 2021    Sofias tips - tillfälligt sortiment 16 februari 2021  Sofias tips - tillfälligt sortiment 16 februari 2021  Sofias tips - tillfälligt sortiment 16 februari 2021  Sofias tips - tillfälligt sortiment 16 februari 2021

Sofias tips – tillfälligt sortiment 16 februari 2021

 

Kutch Sonoma Coast Pinot Noir 2018, nr 93242. 429 kr. 600 fl

Lätt stramt och ungdomligt i stilen med körsbär, viol, plommon och rosor i blick. Fast redan vid smakprov nummer två har Kutch öppnat upp sig. Solen i Kalifornien och de friska vindarna i Sonoma lockar fram sirliga syror, vilda hallon, elegans och fokus framåt. Kutch it if you can!

Pearl Morisette Racines du Ciel Cabernet Franc 2018, nr 95536. 469 kr. 360 fl

Kanada överraskar och frestar igen, denna gång med 100 procent vibrerande cabernet franc. Den verkar trivs i landet. Här hittas spröda syror, röd sprakande frukt, riven muskot, lagerblad och ett fång vilda örter. Kanada kan!

Zuccardi Concreto 2019, nr 92289. 269 kr. 480 fl. Skulle lanserats den 2/2.

Häftigt, modernt och urgott på 100 % malbec som jäst och lagrats på enbart cement. Det har lockat fram coola kryddiga toner, lite kalk, stenrök och pur frukt som saftiga plommon, röda vinbär och vild viol. Eftersmaken bjuder på söta tanniner och frestar in till många nya stora klunkar.

Sofias tips - tillfälligt sortiment 16 februari 2021  Sofias tips - tillfälligt sortiment 16 februari 2021  Sofias tips - tillfälligt sortiment 2 februari 2021

DryckesListan.se, DinVinguide.se och BestChampagne.se är en guide för alla som har mat, dryck, vin och livsnjutning som gemensamma intressen. Genom våra topplistor vill vi hjälpa dig att göra livet godare och bättre. Våra skribenter hjälper dig med val av dryck till maten. Vi bjuder även på recept och i våra topplistor hittar du de drycker vi anser vara bäst för tillfället, matchat med skräddarsydda recept. Vi fyller kontinuerligt på med nya, härliga alternativ. Missa inte att kolla in varje vecka för din nya topplista.
Välkommen att utforska mat och dryckesvärlden med oss!

Läs mer

Fler artiklar