Dolcetto – druvan i skuggan

Det är inte helt lätt att hävda sig i en värld full av druvor, regioner, vinmakare, årgångar och länder. Vi kan fortsätta bygga på listan med en uppsjö av olika certifieringar, ekfat, amforor och trender. Det är nog lika bra att sätta stopp här. Vad jag egentligen vill ha sagt och skrivet är att konkurrensen är stor i vinets universum.

Frågan är om konkurrensen inte är störst inom en viss region, och till och med i ett mindre vindistrikt i regionen. Många gånger hamnar allt ljus på en utvald druva som alla vill åt. Eller en producent som blir tokhyllad. En ny vinteknik som sopar banan med allt annat.

Hur ska en liten druva som dolcetto kunna hävda sig till mot nebbiolo?

Nebbiolo, Piemontes och faktiskt hela vinbranschens älskling. Mer eftertraktad än någonsin. Alla vill ha sin beskärda del av vinkakan. Dropparna. Hypen. Ja, nebbiolo är extremt håsad och hyllad. Med all rätt.

Men nebbiolo är inte det enda som Piemonte ska vara stolta över. Det finns en druva – som går under smeknamnet ”den lilla söta” – vilken förtjänar sin tid i rampljuset också. Druvan heter dolcetto.

Innan vi går vidare, dolcetto är inte ett dugg söt. Smeknamnet syftar snarare på de små druvorna, fyllda med frisk druvjuice, snäll syra och välslipade tanniner. Oftare svalare och mer slanka i stilen än barbera som varit på stark frammarsch i Piemonte de senaste åren. Får jag välja blir det dolcetto alla dagar i veckan framför barbera. För den som är ny på Piemonte och vill närma sig regionen i sin egen takt – då är dolcetto en mjuk och välkomnande start.