Sofias tips – Tillfälligt sortiment 21 juli 2023

Välkommen till en ny tillfällig lansering nu på fredag den 21 juli. Detta blir månadens sista. Nästa påfyllning sker den 11 augusti igen. 
Sofias tips – Tillfälligt sortiment 21 juli 2023

Sofias tips – Tillfälligt sortiment 21 juli 2023

Fredagens lansering består av nästan 40 nya viner. Det blir bubbel, rosé, vitt och rött. Allt som behövs för en lång och varm sommar. Vi har haft chansen att prova en stor del av veckans viniösa lista och har enligt traditionen valt ut de viner vi gillar mest. 

Det börjar väldigt snyggt med mousserande vin i olika stilar – dock gjorda enligt samma metod. Det fortsätter minst lika bra och smakfullt med vit Bordeaux, eggande trebbiano och saltstänkt spanjor. 

Vad sägs om lätt sval pinot noir till kycklingen på grillen? Då har ni två klockrena val i två prislägen och ursprung. Tidlös Chianti kan man aldrig få för mycket av heller. Samma sak gäller Bordeaux och fyllig Cotes du Rhone. Vad ska ni välja till varukorgen denna fredag?

HELA LANSERINGEN SER NI HÄR 

 

EN CHAMPAGNE OCH EN CAP CLASSIQUE

Mesnil Experience Grand Cru Blanc de Blancs Brut Nature, nr 92283. 499 kr. 1.200 fl

Brut Nature on point med stramheten, kalkröken och krispig citrus. Ge de gärna några månader eller ett år till på flaska, för att runda av kanterna lite. Då bör det smyga fram grillad citron, gul stenfrukt och nötter. Ljuvliga champagne-toner som ligger där bakom och lurar idag.

Genevieve Méthode Cap Classique 2018, nr 92076. 229 kr. 3.000 fl

Seriösa bubblor från Sydafrika och allt enligt den traditionella metoden – där kallad Cap Classique. En blanc de blancs som skänker skön njutning tack vare vit persika, citronskal, fluffiga bubblor, lite kamomill och vita blommor.

Sofias tips - Tillfälligt sortiment 21 juli 2023
   
Sofias tips - Tillfälligt sortiment 21 juli 2023

 

receptSockersaltad sotad Salmalax med sojamajonnäs, cruditéer och pepparrot
Sockersaltad sotad Salmalax med sojamajonnäs, cruditéer och pepparrot
Läs mer

VITA VINER

Jamek Stein am Rain Grüner Veltliner Federspiel 2022, nr 90163. 189 kr. 3.600 fl       

En yngling idag, men så står det också 2022 på flaskan. Tid och kanske en en svängom i karaff kommer reta fram vita blommor, gröna päron, vit- och svartpeppar och rivet citronskal. Dofter och smaker som finns, men som är något blygsamma i dagsläget.

Domaine Laroche Chablis Premier Cru Les Montmains 2021, nr 96146. 309 kr. 3.600 fl          

Vässade syror och full koncentration på citrus, rökig mineral, krossade stenar och apelsin och en puff av kryddig anis. Det var en tuff årgång som gav en liten men maxad skörd – det känns här. För det är full fart i glaset! Spätta med brynt smör och kapris, eller hur?

Château de Rochemorin Blanc 2018, nr 91123. 229 kr. 1.200 fl

Fullkomligt fabulöst! Vill ni upp täcka vit Bordeaux med ett uns fat är detta svaret och starten. Mandlar, vita fikon, persika, aprikos, gula plommon och stadig struktur – hur kan man inte gilla det?

Sofias tips - Tillfälligt sortiment 21 juli 2023
   
Sofias tips - Tillfälligt sortiment 21 juli 2023
 
Sofias tips - Tillfälligt sortiment 21 juli 2023

 

receptSpättafilé, potatispuré och sås på havskräftor
Kockens tips från Pär Stenberg - Spättafilé med potatispuré, äpple, ärtor och sås på havskräftor
Läs mer

Bastion de la Luna Albariño 2021, nr 96008. 189 kr. 10.000 fl

Likt en salt våg som sveper med sig citrus, rök, sten, fossiler, lakritsrot, grillad fänkål och pirrande mineraltoner. Många flaskor och inte speciellt många pengar sett till vad man får för köpet. Eftersmaken är envis och frukten elektrisk. 

Abrisa’t Celler Bàrbara Forés 2021, nr 92861. 259 kr. 720 fl          

Platsen: Terra Alta i Katalonien. Druva: garnacha blanca. Vinmakning: sex månader på amfora. Resultatet: kryddiga och aromatiska smaker av apelsinskal, gula hallon, hjortron och en ihållande textur. Visst är det ett vin orange, gjort i en ren och stram stil. Att skåla med till halstrade sardiner, rökt fisk, Reuben sandwich och grillad secreto iberico.

Valle Reale Vigneto di Popoli 2019, nr 90159. 299 kr. 1.200 fl

Är tiden äntligen inne för trebbiano från Italien? Det hoppas jag innerligt! I alla fall med tillägget Trebbiano d’Abruzzo eller Spoletino – då vet man att det händer – och smakar – grejer! Grejer som gul frukt, som sten, salta mineraler, vita mandlar och körsbärsblom. Ett vin för den nyfikne, och den med god smak.

Sofias tips - Tillfälligt sortiment 21 juli 2023
 
Sofias tips - Tillfälligt sortiment 21 juli 2023
Sofias tips - Tillfälligt sortiment 21 juli 2023

Bild från DinVinguide

Druva

Trebbiano

RÖDA VINER

Cristom Mt Jefferson Cuvée Pinot Noir 2021, nr 90414. 369 kr. 1.800 fl      

Uppfriskande, levande och som alltid direktläckert med sina svala fräschör. Det bjuds på hallon, smultron, jordgubbar och krossade tranbär. Det fortsätter med ett fång vilda örter, ett stråk av röd apelsin och ett avslut som stannar kvar. Det gör dock inte dropparna – de är lite för goda för det!

Logan Weemala Pinot Noir 2022, nr 90251. 144 kr. 12.492 fl        

Vilken pinot-fest för pengen. Solvarma bär, ett uns järn, aningen kryddnejlika, pepparkorn och torkade lagerblad som mår allra bästa efter en stund i kylen. Sätt fram stora kupor fram och ta stora sippar till den grillade kycklingen.

Cannonau Le Anfore Tenuta Casadei 2021, nr 92858. 229 kr. 2.400 fl          

Cannonau 2.0 från Sardinien, där amfora och återhållsam vinmakning sätter tonen. Stilen är saltstänkt och munnen fylls med krossade skogsbär, mineraler, torkade örter och krämig fräschör. Häftig och hejdlöst bra till grillat ljust kött och salsa verde.

Chianti Classico La Ghirlanda 2021, nr 90149. 209 kr. 7.200 fl

Chianti Classico ändå! Och sangiovese. Pålitlig och trygg. Och här i full blom och massor av livlig röd sangiovese-frukt. Njut av de många och långa klunkarna, fyllda av rosor, pomerans, röda körsbär och tidlöshet. Fortsätt njut av den fina tannintexturen som vi tämjer med chark, bolognese och tagliata.

Sofias tips - Tillfälligt sortiment 21 juli 2023
 
Sofias tips - Tillfälligt sortiment 21 juli 2023
Sofias tips - Tillfälligt sortiment 21 juli 2023
Sofias tips - Tillfälligt sortiment 21 juli 2023

receptCarbonara med kantareller, ärtor och parmesan
Carbonara med kantareller, ärtor och parmesan
Läs mer

Sofias tips – Tillfälligt sortiment 21 juli 2023

Diamine Podere Giocoli 2022, nr 92415. 429 kr för 2000 ml. 1.500 fl       

Retroformat, som inte bara vinner på sin utsida – innehållet gör mig glad också! Rödskimrande sirligt och vibrerande av körsbärskärnor, tranbär, vilda hallon och druvans lilla nafs. Hej till pizzan och hej till din nya ljusstake!

Donkiesbaai Grenache Noir 2021, nr 13066. 189 kr. 3.600 fl          

Vinet tas direkt från kylen, hälls upp i breda kupor. På tallriken helgrillad spetskål med kyckling, kryddiga korvar och grönsaksspett. I glaset tittar det fram lagerblad, ceder- och eneträ och kryddor i perfekt balans. Med ökad temperatur tittar det fram ännu mer. Aningen röd apelsin, en näve vilda hallon och syror i en slank, saftig stil. Och nu tittar ett tomt glas fram.

Coriole Negroamaro 2022, nr 91305. 189 kr. 1.800 fl          

Negroamaro testar terroiren i Down Under. Och den blir faktiskt ett litet under! Till och med friskare än en del av sina släktingar i Apulien. Jag gillar verkligen den röda körsbärtonen, de pigga dragen av tranbär, granatäpplen och vilda hallon. Samt pristaggen. Great mate!

Lamoresca Rosso 2021, nr 90170. 269 kr. 900 fl

Parfymerat av rosor, röd apelsin, vilda hallon, frasiga och sandiga tanniner. Allt med en vacker lätthet som bär med sig djup och fint hanterad frappato tillsammans med nero d’avola och grenache.

Sofias tips - Tillfälligt sortiment 21 juli 2023
 
Sofias tips - Tillfälligt sortiment 21 juli 2023
Sofias tips - Tillfälligt sortiment 21 juli 2023
 
Bild från DinVinGuide

Bild från DinVinguide

Druva

Negroamaro

Domaine de la Janasse Terre d’Argile 2021, nr 90196. 199 kr. 12.000 fl         

Det är järn, det är skogsbär, det är garrigue och det är fylligt, rejält, ursprungstypiskt och gjort på lika delar grenache, syrah, mourvèdre och carignan. Grillvinet, grytvinet och även bara goda vinet. Tur att det kommer en sådan stor omgång!

Francesco Rinaldi e Figli Rocche dell’Annunziata 2019, nr 92162. 679 kr. 600 fl

Årgång 19 är något alldeles extra i Barolo. Lagringsduglig naturligtvis, men först och främst så oerhört tilltalande i detta nu. Här lanseras andra årgången av Rinaldis vingårdsbetecknande vin. Den visar redan på familjens och årgångens styrka. Tanninstrukturen är tydlig och raspig. Den får sällskap av färska hyvlade vita mandlar, av söt tobak, röda körsbär, rosor, nypon och allt är bara så sensuellt och snyggt. Produktion? 4000 flaskor per år. Av dem kommer 600 stycken hit. Vi tackar, tar emot, bugar och bockar och dekanterar.

Tenuta Belguardo 2019, nr 94351. 329 kr. 3.600 fl

Maremma-mäktigt på 85 procent cabernet sauvignon och resten cabernet franc. Stilen är balsamisk och småvild. Vi hittar vilda solvarma örter, röd apelsin, mörk bitter choklad, en skopa kaffebönor och vi hittar en fin köttbit att lägga på grillen till kvällen. Middagen är redo!

Haut Medoc de Giscours 2019, nr 92534. 299 kr. 1.200 fl

Mustig och klassisk Bordeaux uppbyggd av 61 procent cabernet sauvignon och resten merlot. Röda och svarta vinbär, rostade kaffebönor, plommon, tobak och sandelträ i en årgång som talar om att den är redo nu, men också om fem år.

Sofias tips - Tillfälligt sortiment 21 juli 2023
Sofias tips - Tillfälligt sortiment 21 juli 2023
Sofias tips - Tillfälligt sortiment 21 juli 2023
Sofias tips - Tillfälligt sortiment 21 juli 2023

Bild från DinVinGuide

Sofias tips – Tillfälligt sortiment 21 juli 2023

BestChampagne.seDinVinguide.se och DryckesListan.se är guider för alla som har matdryckvin och livsnjutning som gemensamma intressen. I DinVinguide.se finns de flesta artiklarna och på Dryckeslistan.se finns våra topplistor där vi vill hjälpa dig att göra livet godare och bättre. Våra skribenter hjälper dig med val av dryck till maten. På bägge sidor bjuder vi även på recept. Vi fyller kontinuerligt på med nya, härliga alternativ. Missa inte att kolla in varje vecka för din nya topplista. Missa inte heller BestChampagne där vi djupdyker i mousserande viner och framförallt champagne.

Välkommen att utforska mat och dryckesvärlden med oss!