Tjälknöl och gräddsås med cognac och grönpeppar

Tor Svärdby arbetar på Operakällaren i Stockholm, Husmanskostens högborg. Här bjuder han på ytterligare en klassiker, tjälknöl, som serveras med en underbar gräddsås med smak av cognac och grönpeppar. Unna dig ett riktigt långkok!

Karoline Nordefors

Prisvinnande kock, föreläsare och skribent med inriktning på barvärlden och matbranschen för dinvinguide.se.

Instagram: @nordefors och @seniormat

Karoline Nordefors
8 februari 2017
Bakad kålrot med skum på jordärtsskocka och stekta betor
Pär Stenberg bjuder på en fantastisk vegetarisk rätt med härliga vintergrönsaker. Bakad kålrot med linser, härligt skum på jordärtsskocka, stekta betor och rostad sesam.
Läs hela artikeln
Karoline Nordefors
12 november 2016
Stekt vildand med tryfferad jordärtskockspuré
En kaxig förrätt med jordnära smaker men enkel att lyckas med även hemma. Bjud era vänner på ”stjärnmat” hemma i helgen.
Läs hela artikeln
Karoline Nordefors
2 november 2016
Stekt kejsarhatt, hasselnötssmör och friterad jordärtsskocka
Anna Pettersson bjuder på en fantastisk hösträtt med svamp. Smörstekt kejsarhatt med rårörda blåbär, Pecorino, hasselnötssmör och friterad frasig jordärtskocka. Bjud på något utöver det vanliga!
Läs hela artikeln