Tapas är väl inget nytt, men kanske det mest kända Spanien har att komma med i matväg efter paellan förstås. Själv är jag igen fantast av just paella men tapas är både socialt och tillfredställande.

Tapas är ett samlingsnamn för smårätter som kommer från Spanien, men som även har influenser från hela Medelhavet. Namnet kommer från verbet tapar, som kan översättas med “att täcka”, som i att lägga på ett lock. Det sägs att man förr i världen hade problem med flugor och insekter i barerna. Lösningen var helt enkelt att man täckte över ett stop med vin med ett litet fat. På fatet lade man lite skinka och andra smårätter. Vissa säger att det var ett sätt att minska supandet. Kroggäster såväl som hovfolk fick vid stora bjudningar i sig några tuggor mat mellan glasen. Oavsett vilken sägen som stämmer har tapas slagit igenom som ett begrepp i hela världen. Tapas är små bitar av kött, fisk, skaldjur, grönsaker eller bakverk. Egentligen allt som man kan äta med händerna.

Att just laga vad Spanien har att erbjuda i matväg till tapas kan absolut vara intressant. Något som är mer intressant är att använda våra egna råvaror och de tillgångar vi har i sjön, växthus, gårdar och skog.

Jag älskar att äta smårätter och självklart med händerna. Följer inte några som helst lagar i köket utan tänkt fritt. Våga vara kreativ och var inte rädd att misslyckas. Gör lite tapas på de råvaror dina smaklökar älskar, för det gör jag!

Varför inte göra tapas i påsk. Använd sill, lax, ägg och allt annat gott och skapa små munsbitar. Perfekt på bitar av olika knäckebröd, inrullat i tunnbröd eller kallrökt lax och på halverad kokt potatis eller ägg.

Kör hårt!

KONTAKT

Instagram: @parrastenberg

Facebook: Pär Stenberg

Email: chefstenberg@gmail.com

Företag: Chef Stenberg Mat & Dryck

Tel: 070-291 94 48

Tapas perfekt till påsk!