Svinn och ogräs blir till dashi med tataki på röding

Fredrik Kämpenberg är vår kreativa kock som denna gång tar hand om svinn och ogräs och skapar en lyxig dashi med tataki på röding. Rena rama festmaten!

Karoline Nordefors

Prisvinnande kock, föreläsare och skribent med inriktning på barvärlden och matbranschen för dinvinguide.se.

Instagram: @nordefors och @seniormat

Karoline Nordefors
4 maj 2017
Fänkålssotad laxtataki, grön sparris och ramslökssallad
Pär Stenberg bjuder på en härlig rätt med vårens alla smaker. Njut av fänkålssotad laxtataki med grön sparris, parmesancréme och ramslökssallad. Lättlagad och smakrik med textur och färg!
Läs hela artikeln
Karoline Nordefors
17 oktober 2013
I BAREN med Hampus Thunholm – Cocktail Daily Routine med Nikka, Umeshu och vaktelägg
Läs hela artikeln
Karoline Nordefors
4 februari 2015
Kockens tips från Pär Stenberg – Asiatisk råbiff med soyasirap smaksatt med muscovadosocker, macademianötter, moget päron och krossat te
Läs hela artikeln