1b:I[34022,["/_next/static/immutable/chunks/0b0rcs6u6ebgc.js","/_next/static/immutable/chunks/3vt9879i9o1qi.js","/_next/static/immutable/chunks/1ftxmpe02z2qa.js","/_next/static/immutable/chunks/32nryz1qpcfyi.js","/_next/static/immutable/chunks/0sxbbhizfaqcu.js","/_next/static/immutable/chunks/1twmhftdy2h-z.js","/_next/static/immutable/chunks/32os2yg85k4hs.js","/_next/static/immutable/chunks/3jbakmwr4nysr.js"],"default"] 1e:I[27201,["/_next/static/immutable/chunks/0b0rcs6u6ebgc.js","/_next/static/immutable/chunks/3vt9879i9o1qi.js","/_next/static/immutable/chunks/1ftxmpe02z2qa.js","/_next/static/immutable/chunks/32nryz1qpcfyi.js","/_next/static/immutable/chunks/0sxbbhizfaqcu.js"],"IconMark"] 1a:T442,"{\"@context\":\"https://schema.org\",\"@type\":\"Article\",\"headline\":\"Praliner med ganache och päroncognac\",\"description\":\"Jag tänkte att ett litet smakprov ur min kommande bok inte är så dumt och jag har valt ett av mina många favoritrecept som ni borde testa. Praliner fyllda med chokladganache smaksatt med päroncognac. \",\"image\":[\"https://cloud.dinvinguide.se/wp-content/uploads/2015/09/ganache-mer-pron.jpg\"],\"url\":\"https://dinvinguide.se/nordefors/praliner-med-ganache-och-paroncognac/\",\"datePublished\":\"2015-09-05T13:52:41\",\"dateModified\":\"2015-09-05T13:52:41\",\"author\":{\"@type\":\"Person\",\"name\":\"Karoline Nordefors\"},\"publisher\":{\"@type\":\"Organization\",\"name\":\"DinVinguide.se\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"url\":\"https://media.dinvinguide.se/wp-content/uploads/2023/12/DinVinguidesLogo.png\"}},\"articleBody\":\"Jag tänkte att ett litet smakprov ur min kommande bok inte är så dumt och jag har valt ett av mina många favoritrecept som ni borde testa. Praliner fyllda med chokladganache smaksatt med päroncognac. \"}"1c:T453,

Hej alla glada!

Skumpan ligger på kylning och väntar på att mitt barn ska komma. Ja, det känns som om jag ska ha barn men jag talar ju såklart om min bok som släpps inom kort. Min första alldeles egna bakbok, känslan är helt obeskrivlig. I drygt ett år har jag och min gode vän Martin Lehnberg jobbat med bilder, recept och texter. Han tar fantastiska foton och med mina bakverk och texter så vet jag att vi skapat något riktigt bra. Jag har självklart läst och kollat igenom boken flera gånger på datorn men att få sitta och bläddra i den om drygt 3 veckor gör mig till en lycklig människa. Jag hoppas att alla ska älska den lika mycket som jag gör och att de som köper den ska lära sig mycket och riktigt njuta när de sätter igång och bakar. Jag har försökt att hålla recepten enkla men det finns även en del svåra moment fast inte en massa konstiga råvaror och olika formar och redskap utan alla ska kunna baka med mina tips.

Jag tänkte att ett litet smakprov inte är så dumt och jag har valt ett av mina många favoritrecept som ni borde testa.

1d:T543,

Praliner med ganache och päroncognac

120 g grädde

15 g glykos

190 g Jivara Lacteè (mjölkchoklad), hackad

10 g normalsaltat smör

3 cl Xantè (päroncognac)

Redskap:

Kastrull

Slickepott

Plastbunke

Stavmixer

Spritspåse

Dag 1:

Koka upp grädde och glykos. Häll den varma grädden över mjölkchokladen i 3 omgångar, rör slät och tillsätt smöret. Tillsätt Xantè. Mixa ganachen slät med en stavmixer. Låt svalna i en spritspåse till 30 grader. Fyll ganachen i färdiga skal i form av tryffelkulor i mjölkchoklad. Låt stå i rumstemteratur att sätta sig till nästa dag.

Dag 2:

Smält lite mjölkchoklad och locka pralinerna. Locka betyder att man lägger på choklad och försluter pralinerna på toppen vilket gör det lättare när man ska rulla dem. Låt chokladen stelna och rulla dem sedan i ett tunt lager smält mjölkchoklad och florsocker, lägg alla kulorna i en sikt och låt dem ligga där och stelna några minuter. Skaka sedan av överflödigt florsocker så att de blir jämna och fina.

Om pralinerna ska förvaras en längre tid så se till att plasta dem ordentligt i en plastburk och sätt dem i kylen. Annars ska praliner alltid serveras rumstempererade.

6:["$","article",null,{"className":"layout bg-white","children":[["$","script",null,{"type":"application/ld+json","dangerouslySetInnerHTML":{"__html":"$1a"}}],["$","$L1b",null,{"post":{"title":"Praliner med ganache och päroncognac","slug":"praliner-med-ganache-och-paroncognac","uri":"/nordefors/praliner-med-ganache-och-paroncognac/","content":null,"modifiedGmt":"2015-09-05T13:52:41","seo":{"breadcrumbs":[{"text":"Home","url":"https://cloud.dinvinguide.se/"},{"text":"Praliner med ganache och päroncognac","url":"https://cloud.dinvinguide.se/nordefors/praliner-med-ganache-och-paroncognac/"}],"canonical":"https://cloud.dinvinguide.se/nordefors/praliner-med-ganache-och-paroncognac/","cornerstone":false,"focuskw":"praliner","metaDesc":"Jag tänkte att ett litet smakprov ur min kommande bok inte är så dumt. Praliner fyllda med chokladganache smaksatt med päroncognac.","metaKeywords":"","metaRobotsNofollow":"follow","metaRobotsNoindex":"index","opengraphAuthor":"https://www.facebook.com/karolinenordefors?fref=ts","opengraphDescription":"Jag tänkte att ett litet smakprov ur min kommande bok inte är så dumt. Praliner fyllda med chokladganache smaksatt med päroncognac.","opengraphImage":{"altText":"","mediaItemUrl":"https://cloud.dinvinguide.se/wp-content/uploads/2015/09/ganache-mer-pron.jpg"},"opengraphModifiedTime":"","opengraphPublishedTime":"2015-09-05T13:52:41+00:00","opengraphPublisher":"https://www.facebook.com/dinvinguide","opengraphSiteName":"DinVinguide","opengraphTitle":"Praliner med ganache och päroncognac - DinVinguide","opengraphType":"article","opengraphUrl":"https://cloud.dinvinguide.se/nordefors/praliner-med-ganache-och-paroncognac/","readingTime":0,"title":"Praliner med ganache och päroncognac - DinVinguide","twitterDescription":"","twitterImage":null,"twitterTitle":""},"acf_oldcontent":{"oldContentAcf":null},"acf_posts":{"ingress":"Jag tänkte att ett litet smakprov ur min kommande bok inte är så dumt och jag har valt ett av mina många favoritrecept som ni borde testa. Praliner fyllda med chokladganache smaksatt med päroncognac. ","lasMer":[{"__typename":"Post","uri":"/nordefors/chokladtarta-med-ganache/","id":"cG9zdDo1MzIwMg==","title":"Chokladtårta med ganache","slug":"chokladtarta-med-ganache","modifiedGmt":"2015-04-29T17:40:15","acf_posts":{"ingress":"Konditorns tips från Per Bäckström, Produktchef Wiener Caféet i Stockholm - Recept på fantastiska tårtbottnar där receptet även fungerar till cupcakes eller sockerkaka. Per tipsar även om en grym ganache att toppa bakverken med. "},"author":{"node":{"name":"Karoline Nordefors","slug":"nordefors","nicename":"nordefors"}},"featuredImage":{"node":{"altText":"Chokladtårta med Ganache","mediaItemUrl":"https://cloud.dinvinguide.se/wp-content/uploads/2015/04/Ganache-Per.jpg","mediaDetails":{"width":476,"height":585}}}},{"__typename":"Post","uri":"/maja/kakaoplantaget/","id":"cG9zdDo1NDUxMA==","title":"Kakaoplantaget choklad-skolan","slug":"kakaoplantaget","modifiedGmt":"2015-05-19T12:08:48","acf_posts":{"ingress":"När man står där i butiken och väljer mellan allehanda chokladkakor för att stilla sitt omedelbara sug kanske man inte reflekterar över vad själva kakaon egentligen kommer ifrån, och än mindre hur den växer? ”Jag trodde kakaobönorna såg lite ut som kaffe!” är en vanlig kommentar."},"author":{"node":{"name":"Maja Berthas","slug":"maja","nicename":"maja"}},"featuredImage":{"node":{"altText":"","mediaItemUrl":"https://cloud.dinvinguide.se/wp-content/uploads/2015/05/kakaoplantage-trinidad.png","mediaDetails":{"width":1500,"height":1125}}}},{"__typename":"Post","uri":"/nordefors/ chokladterrin-med-smultron/","id":"cG9zdDo1OTQzOQ==","title":" Chokladterrin med smultron","slug":" chokladterrin-med-smultron","modifiedGmt":"2015-07-19T14:19:59","acf_posts":{"ingress":"Tomas Lindh är kökschef på Restaurang Långa Raden på Skeppsholmen i Stockholm, här har han skapat en härlig dessert med en mörk chokladterrin och somriga smultron. "},"author":{"node":{"name":"Karoline Nordefors","slug":"nordefors","nicename":"nordefors"}},"featuredImage":{"node":{"altText":"","mediaItemUrl":"https://cloud.dinvinguide.se/wp-content/uploads/2015/07/tomas-chokladterrine.jpg","mediaDetails":{"width":954,"height":882}}}}],"sektioner":[{"text":"$1c","fieldGroupName":"Post_AcfPosts_Sektioner_Brodtext"},{"fieldGroupName":"Post_AcfPosts_Sektioner_Mellanbild","iGalleri":true,"img":{"altText":"","mediaItemUrl":"https://cloud.dinvinguide.se/wp-content/uploads/2015/09/ganache-mer-pron.jpg","mediaDetails":{"width":1365,"height":2048}}},{"text":"$1d","fieldGroupName":"Post_AcfPosts_Sektioner_Brodtext"},{"fieldGroupName":"Post_AcfPosts_Sektioner_Mellanbild","iGalleri":true,"img":{"altText":"","mediaItemUrl":"https://cloud.dinvinguide.se/wp-content/uploads/2014/10/Per-Bäsckström.jpg","mediaDetails":{"width":319,"height":327}}},{"text":"

Per Bäckström, Produktchef Wiener Caféet i Stockholm

Instagram: @pastrychef

Mail: pastrychef36(@)live.se

Web: wienercafeet.com

Läs alla tidigare Kockens tips

Läs mer om Per Bäckström

\n","fieldGroupName":"Post_AcfPosts_Sektioner_Brodtext"}]},"featuredImage":{"node":{"altText":"","mediaItemUrl":"https://cloud.dinvinguide.se/wp-content/uploads/2015/09/ganache-mer-pron.jpg","mediaDetails":{"width":1365,"height":2048}}},"author":{"username":"nordefors","nicename":"nordefors","slug":"nordefors","name":"Karoline Nordefors","description":"Karoline Nordefors\r\nKock, föreläsare och skribent\r\nPrisvinnande kock i White Guide Senior (Årets Seniormåltid 2015, 2016-2019, Årets Seniorkock 2016) samt finalist i Arla GuldKo 2018, föreläsare inom mat för äldre, grundare och styrelsemedlem av Stellagalan, skribent med inriktning på barvärlden och matbranschen för dinvinguide.se. \r\n\r\nInstagram: @nordefors och @seniormat","acf_user":{"email":"nordefors@dinvinguide.se","facebook":"https://www.facebook.com/karolinenordefors?fref=ts","instagram":"https://instagram.com/nordefors","kortBeskrivning":"Prisvinnande kock, föreläsare och skribent med inriktning på barvärlden och matbranschen för dinvinguide.se.
\r\n
\r\nInstagram: @nordefors och @seniormat","bild":{"altText":"","mediaItemUrl":"https://cloud.dinvinguide.se/wp-content/uploads/2015/04/Karoline-Nordefors-profilbild.jpg","mediaDetails":{"width":1772,"height":2126}}}},"type":"published"}}]]}] 9:null e:[["$","title","0",{"children":"Praliner med ganache och päroncognac - DinVinguide"}],["$","meta","1",{"name":"description","content":"Jag tänkte att ett litet smakprov ur min kommande bok inte är så dumt. Praliner fyllda med chokladganache smaksatt med päroncognac."}],["$","meta","2",{"name":"application-name","content":"DinVinguide.se"}],["$","link","3",{"rel":"author","href":"https://dinvinguide.se/skribenter/nordefors"}],["$","meta","4",{"name":"author","content":"Karoline Nordefors"}],["$","meta","5",{"name":"generator","content":"Next.js"}],["$","meta","6",{"name":"keywords","content":"Vin,Vinguide,Recept,Bubbel,Mat,Vin resensioner"}],["$","meta","7",{"name":"robots","content":"index, follow"}],["$","meta","8",{"name":"googlebot","content":"index, follow"}],["$","meta","9",{"name":"developer","content":"Rick Centerhall"}],["$","meta","10",{"name":"developer-url","content":"https://www.linkedin.com/in/rickcenterhall/"}],["$","meta","11",{"name":"copyright","content":"© DinVinguide.se - Developed by Rick Centerhall"}],["$","meta","12",{"name":"humansTxt","content":"/humans.txt"}],["$","link","13",{"rel":"canonical","href":"/skribenter//nordefors/praliner-med-ganache-och-paroncognac/"}],["$","meta","14",{"property":"og:title","content":"Praliner med ganache och päroncognac - DinVinguide"}],["$","meta","15",{"property":"og:description","content":"Jag tänkte att ett litet smakprov ur min kommande bok inte är så dumt. Praliner fyllda med chokladganache smaksatt med päroncognac."}],["$","meta","16",{"property":"og:url","content":"/skribenter//nordefors/praliner-med-ganache-och-paroncognac/"}],["$","meta","17",{"property":"og:site_name","content":"DinVinguide"}],["$","meta","18",{"property":"og:locale","content":"sv_SE"}],["$","meta","19",{"property":"og:image","content":"https://cloud.dinvinguide.se/wp-content/uploads/2015/09/ganache-mer-pron.jpg"}],["$","meta","20",{"property":"og:image:width","content":"800"}],["$","meta","21",{"property":"og:image:height","content":"600"}],["$","meta","22",{"property":"og:image","content":"https://cloud.dinvinguide.se/wp-content/uploads/2015/09/ganache-mer-pron.jpg"}],["$","meta","23",{"property":"og:image:width","content":"1800"}],["$","meta","24",{"property":"og:image:height","content":"1600"}],["$","meta","25",{"property":"og:type","content":"website"}],["$","meta","26",{"name":"twitter:card","content":"summary_large_image"}],["$","meta","27",{"name":"twitter:title","content":"Praliner med ganache och päroncognac - DinVinguide"}],["$","meta","28",{"name":"twitter:description","content":"Jag tänkte att ett litet smakprov ur min kommande bok inte är så dumt. Praliner fyllda med chokladganache smaksatt med päroncognac."}],["$","meta","29",{"name":"twitter:image","content":"https://cloud.dinvinguide.se/wp-content/uploads/2015/09/ganache-mer-pron.jpg"}],["$","meta","30",{"name":"twitter:image:width","content":"800"}],["$","meta","31",{"name":"twitter:image:height","content":"600"}],["$","meta","32",{"name":"twitter:image","content":"https://cloud.dinvinguide.se/wp-content/uploads/2015/09/ganache-mer-pron.jpg"}],["$","meta","33",{"name":"twitter:image:width","content":"1800"}],["$","meta","34",{"name":"twitter:image:height","content":"1600"}],["$","link","35",{"rel":"icon","href":"/favicon-32x32.png","sizes":"32x32","type":"image/png"}],["$","link","36",{"rel":"icon","href":"/favicon-16x16.png","sizes":"16x16","type":"image/png"}],["$","link","37",{"rel":"apple-touch-icon","href":"/apple-touch-icon.png","sizes":"180x180","type":"image/png"}],["$","link","38",{"rel":"manifest","href":"/site.webmanifest"}],["$","link","39",{"rel":"mask-icon","href":"/safari-pinned-tab.svg","color":"#400D12"}],["$","$L1e","40",{}]]