25 oktober 2017

Friterade räkor med korianderdipp

Friterade räkor på japanskt vis med tempurapanering är ett uppskattat tilltugg. Servera de nyfriterade räkorna med en korianderdipp av asiatiska smaker. Den krispiga tempurapaneringen fungerar finfint även för fritering av olika sorters grönsaker som t ex broccoli, blomkål och zucchini.

Karoline Nordefors

Prisvinnande kock, föreläsare och skribent med inriktning på barvärlden och matbranschen för dinvinguide.se.

Instagram: @nordefors och @seniormat

Karoline Nordefors
11 september 2016
Picklade räkor med koriander och lime
Jan Lööv, Chef de cuisine på Omni Hotel i Dallas har picklat räkor. Något som kanske inte är så vanligt i Sverige men desto mer i den amerikanska södern. Här serverar han dem med vattenmelon och koriander, en riktig smaksensation.
Läs hela artikeln
Karoline Nordefors
18 februari 2015
Kockens tips från Jan Lööv – Stora räkor (ASC) med pecannötssmör, endiver, sparrispotatis, ruccola och dressing på örtyoghurt med jalapeño
Läs hela artikeln
Karoline Nordefors
4 augusti 2013
Vietnamesiska vårrullar med rispapper, grönsaker, räkor och nuoc cham
Läs hela artikeln