Ibland saknar jag inspiration för kvällens matlagning. Då kikar jag i kylen och frysen efter vad som finns tillgängligt.  Ikväll var en sån kväll.

Tillslut blev det en pasta-rätt med lite “gott och blandat”. Riktigt gott och matigt.

Ingredienser:

300 gr Pasta
Salt
Vatten

Sås:
1grön paprika
2 vitlöksklyftor
10 cm purjolök
1/2 gul lök
6 champinjoner
1röd chilifrukt
Olivolja
Smör
2,5 dl matlagningsgrädde
1/2 dl lätt creme fraiche
1tsk soja
1tsk pepparrot (färsk på burk)
1msk tomatpurée
100 gr chorizo
Salt
Cayennepeppar
Chilipulver
Timjan

Till servering:
Persilja
Manchego

Gör så här:
Hacka grönsaker, vitlök och chili. Stek i lite olja och smör. När grönsakerna fått  färg, slå på grädde. Tillsätt soja, kryddor och pepparrot.
Sätt på vattnet till pastan.
Koka ihop såsen i ca. 10 min. Häll i pastan (koktid ca. 9 min)
Blanda i creme fraiche i såsen och tillsätt den skivade chorizon. Koka ihop medan pastan blir färdig.
Blanda den färdiga pastan med såsen och servera med hackad persilja och riven manchego.