Sören Resare, konditormästare och chocolatier (tidigare Gunnarssons) har öppnat eget! Ni hittar hans gulliga lilla café/butik på Heleneborgsgatan 19, strax vid Västerbrofästet.

Jag måste säga att jag tog mig lätt vatten över huvudet då jag bestämde mig för att hugga in på TVÅ hela bakelser, men jag kunde helt enkelt inte hejda mig! I den lilla disken mitt i rummet trängdes praliner, moussebakelser, tartletter, kakor och minitårtor om vartannat och jag är ju så fördömt lättflörtad! Efter lite diskussion valde jag en glansig, nästan svart, kupol med bladguld samt en chokladtårtbit som såg ut som ingången till Hades. Kupolen visade sig vara en kraftfull chokladmousse (närmast ganachekonsistens) med ett inre av hallon och en botten av macaron. Ljuvligt, förförande, smärtsamt matig och alldeles, alldeles… Underbar. Jag kände på mig knappt halvvägs in i skapelsen att jag skulle få problem att få in mig chokladtårtan om jag inte stoppade där och då. Så det gjorde jag. Sköt varsamt den halvätna kupolen åt sidan och grävde ner skeden i öppningen på dödsriket.
Om man kunde uppleva att den första smakexplosionen var våldsam, var detta ett steg upp. Krämigt, dånande rikligt och med en chokladsmak som inte kan lämna ens den smakblindaste människa oberörd, tryckte jag i mig bakverk nummer två. Sedan satt jag tyst. I säkert 20 sekunder. Mätt, nöjd och tacksam var känslorna som fyllde min chokladstinna kropp.

Släng er på bussen eller tuben och sväng förbi detta lilla himmelrike. Ni blir inte besvikna!

www.chocolate-pastry.com