Midsommardagen. Dagen-efter-mat!

Nu är det officiellt, sommaren har börjat och vi har firat in den ordentligt. Varje bra fest har sina olika faser. Min har haft: Välkomstdrink med tilltugg. Lunch och middag med tillhörande dryck, inklusive nubbe och champagne. Nattsudd och nattamat med tillhörande dryck. Kvällen stora behållning var dock en strålande flaska Rioja från 1998.

Dagen efter en midsommarfest är du dömd att känna dig åtminstone lite däst och trött, om inte annat för att timman blev sen. Detta gör att åtminstone jag inte är helt sugen att ta till storsläggan när det kommer till fysiskt arbete. För vissa betyder detta hämtpizza, kebab eller burgare. Det vill säga snabba kalorier med mycket fett och en hel del salt.

Min medicin är annorlunda men innehåller liknande ämnen, den är dock betydligt godare:

Helst vill jag ha en styck Mont d’or, till midsommar är det dock svårt om inte omöjligt. Detta då den bara tillverkas mellan den 15 augusti och 15 mars. Därför fick det bli en hel camembert istället. Du behöver också lite vitt vin, en vitlöksklyfta, lite kallskuret, några kokta potatisar och en bit vitt bröd.

Mont D’or är en mjuk kittost från Jura i Frankrike och en av mina favoriter när det kommer till denna typ av ostar. Camembert visar sig dock fungera bra som ersättare och är lättare att hitta även på midsommardagen.

Börja med att skära upp ett hål i osten, ca 5 cm i diameter. Lyft på locket och häll i lite vin och pressa vitlöksklyftan. Lägg på locket igen.

Klä in osten i stanniol, låt den vara öppen upptill, dvs klä in träflroackningen och sätt in den i ugnen (225 grader). Låt stå där i 45-60 minuter, rör eventuellt om lite i osten efter halva tiden. När osten har smält och är varm, då är den perfekt.

Medan osten är ugnen, skär du upp potatisen och kokar den. När osten är rejält krämig så serverar du den med charkvarorna och potatisen samt brödet. Det är bara att ösa på med smält ost. Njut och må bra!

Om andan faller på passar ett vitt vin från Jura, en champagne, en Riesling eller en alvarinho/albarinho utmärkt till! Vill du istället köra alkoholfritt rekommenderas lite frisk citronlemonad eller en fräsch äppelmust.

Glad midsommar och trevlig sommar, i väntan på årets premiär av Mont’ d’or i september!