Älskar du mig? Älskar är ett så litet ord. I love you. I leuve you. I loave you. I lough you. Jag måste uppfinna ett eget… klart att jag älskar dig. Citat: Woody Allen.

Riesling är en ädel druva, några av världens bästa viner är gjorda på den. Woody Allen pratar inte om vin i citatet ovan men när det kommer till riesling stämmer verkligen frasen: älskar är ett så litet ord. Alla borde älska riesling!

Vem och var de bästa vinerna görs beror på din smak. För mig görs de bästa i de klassiska områdena i Tyskland och Österrike samt i Alsace, Frankrike. Vill du lära känna druvan tycker jag att du ska börja någonstans där. Riesling är druvan som ger lite till alla. Gillar du söta viner finns det allt från jättesött till halvsött, gillar du torrt finns det allt från halvtorrt till bentorrt och det finns bra mousserande vin kallade sekt.

För några dagar sedan provade jag vinet 50° Parallel Riesling 2015 Trocken. Detta vin kommer från ett av de mest klassiska områdena i Tyskland – Rheingau.

Vinet är torrt, men har lite restsötma i botten. Syran i vinet gör dock att det inte upplevs som sött. Det har tydliga citrustoner, inslag av vit periska, lite aromatiskt kryddiga toner och en lätt blommighet. Syran är precis och rak vilket ger vinet fräschör och längd samt elegans och mineralkrispig avslutning. Det här är riktigt gott och funkar bra till såväl vardags som till festen.

Är riesling bra höstviner?

Många tycker att vitt vin hör sommaren till. Viner gjorda på druvan riesling passar dock till mycket mer än sommarvärme. De fungerar utmärkt som sällskapsvin, men många vill kanske ha ett lite sötare vin än detta som ”pratvin”. Till torra riesling ska man ha mat. Dessa viner passar utmärkt till asiatisk mat, vinet möter upp hettan och då kommer du också känna sötman i vinet lite mer. Det fungerar också utmärkt till fisk och skaldjur samt till kallskuret och hårdost. Jag älskar dock riesling tillsammans fläskkorvar, t ex en grillad salsicca, eller till smörstekta kantareller på rostat bröd.

Syran i vinet gör att det bryter utmärkt mot fettet i korven eller det feta i svamptoasten. Kryddigheten i vinet möter detsamma i korven eller kantarellerna och sältan i korven eller smöret möter mineraliteten (sälta) i vinet. Smakkombinationer som ger det lilla extra. Passa på att experimentera!

Vinerna hittar du på Systembolaget

• Helflaska – 50° Parallel Riesling Trocken , 2015, 89:-, Nr 5824

• 2 liter Box – 50° Parallel Riesling Trocken, 2014, 199:-, Nr 5824 Beställningssortimentet, Systembolaget

Skål och trevlig höst

Magnus Reuterdahl