I Sverige har vi i många år använt uttrycket ”en stor stark” och inte intresserat oss särskilt mycket för vad som hälls upp så länge det är en kall ljus öl på fat serverat i ett stort glas.
Men den nya trenden är att man intresserar sig mer för dryckens mångfaldighet, som måltidsdryck och med så många fler dimensioner som de olika ölsorterna har att erbjuda.
På systembolaget idag har intresset för udda bryggningar och mer exklusiva ölsorter bara ökat för varje år, och senaste rapporten hos systembolaget visar på en nio procentig ökning för det dyrare öl sortimentet.

Öl är den absolut äldsta och mest kända drycken med alkohol som man känner till att människan har insupit.
Man har funnit spår av öl i forntida lergods som dateras upp till 7000 års ålder, dessa har man funnit i trakter runt nutida Irak.
Det var dock inte förrän 1700 talet som man började industrialisera bryggningsprocessen och då främst i kloster, idag är det största öl producerande landet Kina.
Det finns lika många sorters öl idag som det finns smaker, här är några.

Lager & Pilsner

Iden tjeckiska staden Plzen (Pilsen på tyska) tillverkades 1842 världens första pilsner. Nästan alla vanliga ljusa öl idag I västvärlden är varianter av pilsnern, dessa kallas för lager.

Veteöl

Veteöl, weissbier, förekommer främst i Tyskland och Belgien. Veteöl finns som två varianter, mit hefe – med jästfällning kvar, och filtrerad – kristall. Man använder mältat vete i maltet, det finns även rågöl, roggenbier.

Ale

Ale är ett engelskt överjäst öl som tillverkas i olika varianter med skiftande smak, färg och styrka. Ale är Englands efter téet vanligaste dryck.

Bayersk
Också känt som Müncheneröl, det kommer ursprungligen ifrån området kring den tyska staden München. Bayerskt öl är oftast i sverige ett mellanmörkt öl, det finns två varianter i Münchenområdet; mörk (dunkel), och ljus (helles).

Porter

Portern kan klassas som stoutens lillebror, och är ett mörkt och fylligt öl, med viss sötma. Portern har sitt ursprung i London, som en svart ale som skapades i och med att vissa pubar blandade billigare ölsorter med riktigt moget och fylligt öl. I en porter hittar man toner av kakao och kaffe.

Stout

Stouten är ett mycket mörkt, fylligt nästan svart öl med kraftigt beskt öl, som av många associeras till Guinness. Maltet är kraftigt rostat, vilket ger just dess mörka färg och alkoholhalten varierar ifrån 4 till 10 procent.
Stouten var tidigare en kraftigare variant av portern.

Trappiste
Trappiste är ett öl som bryggs i sex bryggerikloster, fem i Belgien och ett i Holland. Trappiste har en hög alkoholstyrka, mellan 7.5 och 10 volymprocent.

Rauchbier
Rauchbier, rököl bryggs på rökt malt – som torkas över öppen eld.

Specialöl

Det finns dessutom ett stort antal olika sorters specialöl som produceras i betydligt mindre kvantiteter, eller endast i speciella regioner. Ett typiskt exempel är vår svenska julöl, som är ett mörkt öl med en söt och rostad smak.

Det finns också ett antal frukt- och bäröl, idag populärt kallat för mixed malt, med smaker som svart vinbär, cassis, körsbär, kriek, med flera. Gemensamt för dessa är att de oftast i grunden är lambic, där man låtit bären jäsa tillsammans med ölet i träfat – men i vissa fall används också smakessenser.