Nu har vi börjat prova på mässan, detta blir två massiva dagar med provningar. Lite senare idag ska jag vara med på ett seminarium med pinotage från 1966-2007, väldigt spännande att se hur de utvecklas.
Redan nu har jag hittat en hel del fantastiska viner och vinmakare.

Den som sticker ut mest just nu är Springfield estate, de har helt fantastiska viner. En sauvignon blanc som de gör är life from stone, de borrar ett hål ner i stenmark och sätter vinrankorna där med endast lite sand. Detta ger en otroligt mineralig karaktär som jag aldrig provat innan. De har även en som de kalla wild yeast, detta är en chardonnay som de gör på gammalt vis med vildjäst helt okontrollerad jäsning. De lyckas i fyra fall av tio de andra blir vinäger. Men den spontanjästa chardonnay´n när den blir bra blir riktigt bra. Den känns i tonen nästan ekad utan att vara det.

Se bilderna längre ner så förstår ni!

Fantastiska viner, finns att få tag på i Sverige…