22:I[23020,["/_next/static/chunks/ff48cb6d17147968.js","/_next/static/chunks/2897709a06d78e02.js","/_next/static/chunks/311244990faf2f85.js","/_next/static/chunks/cae833fa7833b2bb.js","/_next/static/chunks/08d82b888c007841.js","/_next/static/chunks/e9a697d3d8f88d3d.js"],"default"] 23:T43b,

Idag passade vi på att festa på svenska färska kräftor från Vadstena samt färska räkor.
Till detta bakade vi en ostpaj och lite surdegsbaguette.
Några mogna ostar och lite dip gjorde susen.
Matchat med ett torrt vällagrat moselvin på riesling.
Vilken härlig lördag, skål

24:T4f4,Fredrik Schelin är en av landets mest etablerade vinexperter, med ett särskilt fokus på mousserande viner och champagne. Intresset väcktes tidigt. Redan som 18-åring fastnade han för hantverket bakom bubblorna, och det som började som nyfikenhet utvecklades snabbt till en livslång passion. Sedan dess har Fredrik byggt sin gärning kring en tydlig idé: att göra vin mer begripligt, mer lustfyllt och mer relevant. Han drivs av att dela med sig av erfarenheter och kunskap, alltid med kopplingen mellan dryck och mat i centrum. För honom handlar vin inte om snobberi, utan om upplevelse, sammanhang och njutning. 1995 öppnade Fredrik tillsammans med sin familj sin första restaurang. År 2005 grundade han Stockholm Wine Club, som via personliga nätverk och starkt engagemang snabbt växte och i dag finns representerat i stora delar av landet under namnet Sweden Wine Club. 2009 tog han nästa steg och startade det digitala vinmagasinet DinVinguide.se, som i dag är en av Sveriges mest inflytelserika plattformar för vin, champagne och dryckeskultur. Med ett tilltal som är både inkluderande och kunnigt vill Fredrik inspirera fler att våga lita på sin egen smak och hitta sina bästa vinupplevelser, utan pekpinnar och utan krångel.

Färska svenska kräftor med hembakad ostpaj och moselvin

Färska svenska kräftor med hembakad ostpaj och moselvin