Alla de välkända stora slotten fanns i en vinkällare jag hade förmånen att besöka igår kväll.
Efter vinmässan igår skulle jag hålla en blending-provning med champagne för några vänner.
Destinationen ändrades ett antal gånger och till sist så sat jag i en taxi på väg ut mot ett hus som ligger på en egen ö.
Väl på plats  startade jag provningen som går ut på att ta tre helt druvrena champagner och försöka på sig sin egen blend så nära ett annat orginal som möjligt, i detta fall Pol Roger brut.

Efter ett tag så säger värden att Fredrik du som kan vin häng med ner i min källare, jag behöver hjälp.
Det visar sig att han har efter lite olika byten av bostad har haft vinerna ganska olämpligt placerat i flera omgångar. Jag ser direkt att ca 30% är defekt  (tårar i ögonen)
Efter lite konsultation så ger jag honom några råd över vad han ska göra för åtgärder så han kan rädda så mycket som möjligt.

Vi går upp igen och dricker champagne, och efter ett kort tag säger värden åt mig att Du Fredrik som kan vin, gå ner och välj en flaska som du och jag delar.
Som att släppa in ett barn i en leksaksaffär, jag väljer direkt ett mindre känt slott som ändå är topp tio men en fantastisk årgång 1988.
Vinet uppvisar mogna härliga toner av mogen röd frukt, mjuka avrundade tanniner och den härliga fylligheten som bara en lagrad Bordeaux kan uppvisa.
När vi nu sitter och avnjuter sista glaset av denna prestige ber han mig åter att hämta två till flaskor, de ska ju ändå drickas upp!
Sagt och gjort, jag hämtar två superprestiger en cheval blanc 1986 och en haut brion 1983.
Här har de dessvärre  gått över sin topp, men fortfarande magiska viner, cheval blancén uppvisar en svag ton av defekt men inget som stör.

Vilken kväll, tack för upplevelsen hoppas jag får bjuda igen.
//Fredrik

Ursäkta de dåliga iphone fotona:)