Jag fick för en vecka sen en förfrågan om att hålla en champagneprovning, det var en grupp om tio personer på ett företag centralt i stan.
Hur ville jag lägga upp denna provning, eftersom gruppen var oerfaren av vinprovning så beslöt jag att börja med ett bra mousserande vin för att avsluta med kungen av champagne.
Jag kände också att jag ville prova en ny vinkel på provningen så jag tog med min käre vän och kollega Andreas Kjörling.
Och vad kan vara mer passande än att ta med Andreas som nyligen även släppte sin nya bok om champagne.

Att vara två st som håller i provningen är väldigt dynamiskt och bra, kanske blir lite att man avbryter varandra ibland men dynamiken överväger det positivt.
Provningen i sig som ni även kan testa hemma med vänner var som följer:

Lindemans Bin 25 Brut Cuvée
SB# 7868, Pris 79:-
Tillverkat enligt champagnemetoden och med enbart chardonnaydruvan (blanc de blanc), Ett perfekt alternativ som passar de flesta, generöst med gula äpplen med viss brödighet och toner av noguat och citrus i eftersmaken.

Pierre Peters Cuvée de Réserve
SB# 7350, Pris 279:-
Ett torrt vin med välintegrerad mousse, jag finner toner av äpple, kakao viss brödighet samt grape i eftersmaken.

Moët & Chandon Brut Impérial
SB# 7518, Pris 354:-
Ett friskt torrt vin med kartiga inslag av äpplen och druvighet, här hittar jag även kex och viss nougat i avslutet.

Bollinger Special Cuvée Brut
SB# 7418, Pris 395:-
Ljusgul färg med fyllig krämig mousse. Stor mogen doft med karaktär av bakat bröd, choklad och mogna höstäpplen. Torr och mycket smakrik med inslag av rostat bröd och lång fin eftersmak.

Krug Grande Cuvée
SB# 7494, Pris 1399:-
Ett torrt vin med lager efter lager av smaker och dofter, lång smak med toner av brödighet, integrerat fat, rostade pinjenötter, röda bär, härliga mogna äpplen och en balanserad citrus ton med inslag av mineraler och krita.
Helt enkelt magisk!