Champagne bäst i test 2020 – del 3

Det är endast vin från distriktet Champagne och som har framställts enligt champagnemetoden som får lov att kallas champagne. Namnet champagne är ursprungsskyddad.
Champagne bäst i test 2020 – del 3

Champagne bäst i test 2020 – del 3

Champagnemetoden innebär att man genomför en andra jäsning av vinet. Det är då det uppkommer kolsyra i vinet. Den andra jäsningen ska pågå i minst 12 månader på flaska för en icke årgångsbestämd champagne. För beteckningen årgångschampagne skall flaskan lagras i källaren på sin jästfällning minst 36 månader. Metoden kallas i andra områden traditionell eller klassisk metod.

Då skörden håller hög kvalitet produceras årgångschampagne, även benämnd vintage eller millésimé på franska
Bild från DinVinGuide

Champagne bäst i test 2020 – del 3

Att prova champagne hemma

Provning av champagne och mousserande vin

Att prova champagne, mousserande vin och andra bubbelvarianter är festligt och trevligt och rätt enkelt att ordna hemma. Man kan välja att bara prova champagne eller bara cava exempelvis eller välja olika prisklasser. Det finns lite tips och trix för att provningen skall bli lyckad. Här får du några råd på vägen och tips på olika bubbel att prova.

Kyl flaskorna

Det självklara är förstås att börja med att kyla flaskorna. Halvljummen champagne går bara inte att dricka. Fyra timmar minst i kylen. Temperaturen vid servering skall vara 6-9 grader. Vill du använda ishinkar sedan så tänk på att skaffa champagnekorkar då flaskans kork inte går att använda efter öppning.

Servera och smaka

Öppna flaskan långsamt med en lutning på 45 grader. Titta på bubblornas storlek och färg på vinet, båda kan avslöja ålder på vinet. Hur känns vinet i munnen, textur och struktur kan berätta mycket om ett vin. Efter man har tittat på vinet så är det dags att ta in alla sinnen, först så doftar vi på vinet. Känner du inget så snurra gärna upp vinet i glaset så att det avger aromer.

Nu går vi till att smaka på vinet. Ta in en liten sipp och låt vinet rulla runt i munnen, om du kan så dra in lite luft mellan läpparna. Eftersom 80 procent av det du känner kommer ifrån doften så sörpla gärna vinet då kommer doften tillbaka upp i näsan och förstärker din upplevelse.
Nu kan vi börja sätta bedömning på vinet.🥂