Champagne bäst i test 2017

Champagne bäst i test 2017

Av chardonnay, pinot noir och pinot meunier producerar vinmakarna först riktigt syrligt snipiga stilla viner. Sedan, med en andra jäsning på flaska, förvandlas detta till buteljer med magiskt innehåll.

Vad är det då som gör champagne så speciellt?

Främst är det distriktets jordmån som består av tjocka lager kalk fyllda av mineraler. Kalken innehåller vätska som gör att vinrankorna får jobba sig långt ner med rötterna i kalken för att nå vatten. När rötterna får kämpa så mycket blir det starkare vinrankor vilket i sin tur ger en mer koncentrerad smak i druvorna. Sedan spelar såklart klimatet en stor roll i det hela. Svala vindar och mycket sol ger en långsam mognadstid vilket resulterar i mer kraft i druvorna. (Jämför detta med smaken av våra svenska jordgubbar som på liknande sätt mognar långsamt men fylls med härlig smak.) Detta i kombination med bra vinmakeri och perfekt lagring gör att det produceras fantastiska viner i Champagne.

Beaumont des Crayères Nr 7891 Grande Réserve Brut

Ett härligt möte med röda sommaräpplen följt av generösa inslag av nougat, rostat bröd och blodapelsin.

*Perfekt matvin.

Alice Bardot Brut Rosé

Frisk och rödbärig rosé med tydliga toner av vildhallon, smultron och solmogna jordgubbar. I avslutet finns blodgrape och vit tropisk frukt.

*Bästa rosé under 300:-

Pannier Extra Brut

Frisk och krispig med tydliga toner av gröna äpplen, grapefrukt och rostat bröd. Avslutet är mineraliskt med inslag av örter.

*Mycket vin för pengen!

Palmer & Co Blanc de Noirs

Härligt krispig Champagne med inslag av röda äpplen, rostat bröd, nougat och blodapelsin.

*Utomordentligt bra Champagne till mat!

Champagne Thiénot Brut Vintage 2006

en Champagne med begynnande mognad med inslag av röda äpplen, honung och tropisk frukt med mineral och apelsin i avslutet.

*Underbart drickvänlig.

Henriot Souverain Brut

Mjuk och krämig mousse med frisk mineralrik syra. Här finns mjuka toner av mjölkchoklad, nybakad brioche, aprikoser och grapefrukt.

*Fynd!

Legras & Haas Grand Cru Blanc de Blancs

Frisk smak av gröna äpplen, mandel, honung, rostat bröd och citrus. Mjuk inbjudande mousse och balanserad syra.

*Odlarchampagne i toppklass!

Veuve Clicquot Extra Brut Extra Old

Privatimport
Pris 699 kr

Pierre Peters Rosé for Albane

Ett elegant vin med mjuk mousse och inslag av den typiska mineraliteten och kalkigheten blandat med blodgrape, smultron, hallon, rostad brioche och med ett långt avslut.

*Bästa roséchampagne över 300:-

Fotograf: raphael Cameron