Intresset för det italienska mousserande vinet prosecco har ökat lavinartat i Sverige och övriga världen under senare år och fortsätter plocka marknadsandelar. Prosecco gick om champagne i försäljning globalt för tre år sedan och trenden fortsätter. Vinet är idag det populäraste mousserande vinet i hela världen. Med andra ord- Vi gillar prosecco!

Ursprunget är de böljande kullarna norr om Venedig, så andlöst vackert att denna italienska vinregion är på väg att klassas som världsnaturarv av UNESCO.

I natursköna Proseccoland endast 5 mil norr om Venedigs myllrande gränder kommer vi upp i bergskedjan Dolomiterna. Här härskar ett svalt klimat som passar druvorna som handen i handsken. Genom det geografiska läget lyckas både syra och finessrikedom bibehållas i vinerna. Många arbetar fortfarande hantverksmässigt i regionen med till exempel manuell skörd. Dock finns det ett antal större mer industriellt inriktade producenter. Det är oftast dessas viner vi ser på Bolagets hyllor dessvärre.

De vingårdar som producerar druvor av högsta kvalité ligger mellan byarna Valdobbiadene och Conegliano. Regionen har två huvudsakliga kvalitetsbeteckningar; DOC och sedan 2009 även DOCG. DOCG är den högsta kvalitetsbeteckningen i landet och står för Denominazione di Origine Controllata e Garantita. Hittar du dessa på etiketten har du en garanti på druvornas ursprung, vinets framställning och mycket annat som regleras och kontrolleras enligt lagarna kring ursprungsbeteckningarna.

Ett DOCG-vin provas alltid innan buteljering av personal licensierad av regeringen. Blir det godkänt får flaskan en unik pappersförsegling.*section**section**section**section**section**section**section**section**row**section**section**section**section**section**section*1*section*http://cloud.dinvinguide.se/wp-content/uploads/2016/12/docg-frsegling.jpg*section**row*Namnet på vinet, prosecco, härstammar från den italienska byn med samma namn nära Trieste. Här tror man nämligen att den gröna druvan glera har sitt ursprung. Tidigare kallades den kort och gott för prosecco men det blev av förklarliga skäl förvirrande att vinet hade samma namn som druvan. Visst förekommer det andra druvor i regionen som blandas i vinerna, men dock i mindre utsträckning. Låt oss fokusera på den dominerande druvan Glera som ingår till minst 85 % i all prosecco.

Druvan ger stora skördar, är mycket fruktig i karaktären med frisk och saftig syra. Vinerna är omisskännligt flirtiga och lätta i stilen med en hel del struktur, balans och sprittande bubblor om de framställs på rätt sätt.

Vinerna får vid framställningen jäsa en andra gång på tank. Man bibehåller de rara bubblorna i drycken genom tryck. Den döda jästen ligger kvar i vinet under kortare lagringsperiod för att ge proseccon sin speciella karaktär. Metoden, Charmatmetoden, är enklare och billigare än den Traditionella. Cava, champagne eller crémant får istället en andra jäsning i flaska.

Vinet finns i två typer- frizzante som är svagt mousserande, och spumante som har kraftigare mousse.

Prosecco ska i de allra flesta fall njutas ungt och vinner inte på lagring. Ibland beskrivs de som “enkla”, men här tycker jag man ska passa sig. Det är många gånger det till synes enkla som vid en närmare analys har finessrikedom och djup.

Självklart finns det volymproducenter som gör prosecco av mycket varierande kvalitét. Men det går även att finna många seriösa vinmakare som gör eleganta premiumviner med ambition att bevara ursprunget.*section**section**section**section**section**section**section**section**row**section**section**section**section**section**section*1*section*http://cloud.dinvinguide.se/wp-content/uploads/2016/12/druvan-glera.jpg*section**row**section*Vi har provat en stor mängd olika prosecco och plockat ut de tre vi tycker presterar bäst för slanten. DryckesListan.se har även valt ut en extra prosecco som vi tyckte gjorde bra ifrån sig. Väl bekomme!*section**section**section**section**section**section**section**row*ERA Prosecco DOC Extra Dry 92:-, Artikelnummer 76326, Ekologisk, Systembolagets Beställningssortiment

Värdig vinnare i bäst i test!

Detta är en fruktig och frisk prosecco som är framställd i stilen “extra dry”, alltså extra torr. Det innebär en restsötma mellan 12-17 gram per liter.
Vinet har stor men behagligt krämig mousse och örtig, fräsch lite stramare stil. I karaktären en stor palett av syrliga krusbär, päronsplitt, fazerkulor, citroncurd och saftig vit persika. Eftersmaken är lång och fruktig. Ett uppfriskande mousserande vin att använda som apéritif, till fisk- och skaldjur eller lättare tilltugg. Klassificerat DOC Prosecco Treviso.*section**section**section**section**section**section**section**section**row*Mionetto Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG 120:-, Artikelnummer 76289, Systembolagets beställningssortiment

På hedrande andraplats även här en extra dry-prosecco klassad DOCG från pålitliga producenten Mionetto. Detta är flagskeppet för huset och vinet har angenämt krämig struktur och är av det lite fylligare slaget med fin mineralitet. I doften är den blommig, fruktig, mineralrik och har smak av aprikos, smörblomma, kokos och hintar av mörkare lite kryddiga toner samt rostade hasselnötter och flintig mineral. Kan med fördel användas som fördrink eller till småplock, gärna på fröknäcke eller andra rostade eller robusta smaker.*section**section**section**section**section**section**section**section**row*Bolla Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG 149:-, Artikelnummer 77753, Systembolagets fast sortiment.

Vinet som kvalade in på tredje plats kommer från producenten Bolla. Inbjudande doft av nektarin, Earl Grey te, örtkryddor och bergamott. Fruktigt, komplext, generöst fylligt vin med små eleganta bubblor, frisk syra och svag trevlig grapefruktbeska. Komplext och långt brödigt avslut med inslag av fänkål, clementin och blodgrape. Sockerhalten är på 13 gram per liter(även detta vin är alltså extra-dry) och balanseras upp av syra och balans. Detta är ett fint hantverksmässigt vin som med lätthet kan njutas till både fågel, fisk och ost.*section**section**section**section**section**section**section**section**row*Cinzano Prosecco DOC Spumante Dry 99:-, Artikelnummer 77248, Systembolagets Beställningssortiment.

Lätt, blommig och frisk prosecco i angenäm prisklass. Familje Cinzano producerade Italiens första prosecco redan 1840. Vinet är äppligt med toner av fläderblom, citronzest, mandel, päronsplitt och färska aprikoser. I avslutet en lätt brödighet och trevliga pärlande bubblor. Lättdrucken fördrink att läppja på, eller till enklare tilltugg.

God Jul!!
Eva Weckström*section**section**section**section**section**section**section**section**row**section**section**section**section**section**section**section**section**row**section**section**section**section**section**section**section**section**row**section**section**section**section**section**section**section**section**row**section**section**section**section**section**section**section**section**row**section**section**section**section**section**section**section**section**row**section**section**section**section**section**section**section**section**row**section**section**section**section**section**section**section**section**row**section**section**section**section**section**section**section**section**row**section**section**section**section**section**section**section**section**row**section**section**section**section**section**section**section**section**row**section**section**section**section**section**section**section**section**row**section**section**section**section**section**section**section**section*