1a:I[34022,["/_next/static/immutable/chunks/0b0rcs6u6ebgc.js","/_next/static/immutable/chunks/3vt9879i9o1qi.js","/_next/static/immutable/chunks/1ftxmpe02z2qa.js","/_next/static/immutable/chunks/32nryz1qpcfyi.js","/_next/static/immutable/chunks/0sxbbhizfaqcu.js","/_next/static/immutable/chunks/1twmhftdy2h-z.js","/_next/static/immutable/chunks/32os2yg85k4hs.js","/_next/static/immutable/chunks/3jbakmwr4nysr.js"],"default"] 1d:I[27201,["/_next/static/immutable/chunks/0b0rcs6u6ebgc.js","/_next/static/immutable/chunks/3vt9879i9o1qi.js","/_next/static/immutable/chunks/1ftxmpe02z2qa.js","/_next/static/immutable/chunks/32nryz1qpcfyi.js","/_next/static/immutable/chunks/0sxbbhizfaqcu.js"],"IconMark"] 1b:T9db,

Oxmånaden

Nu är det nytt år och vi går in i något man förr i tiden kallade Oxmånaderna. Det var det bönderna förr i tiden brukade kalla månaderna efter jul fram till april. Det var tomt i ladorna och inget växte på grund av kylan. Nu har vi helt andra möjligheter till att fixa mat, men det kan fortfarande vara lite kärvt ekonomiskt efter jul och nyår. Därför tänkte jag nu i januari ge er lite härliga tips på sådan mat som är mumsig men som inte kostar skjortan.

Jag börjar med soppa, denna underskattade rätt. Varm, närande och så bra. Det är kanske inte riktigt som i sagan att det går att laga den på en spik. Men om man nu har något annat än spik i skafferi och kylskåp så behövs det inte mycket för att få till en riktigt smarrig måltid.

Börja med en klick smör och en skvätt olja i en kastrull. Jag gör alltid min soppbas på lök, vitlök, några skrynkliga morötter samt en bit rotselleri. I Frankrike kallas detta Mirepoix, och är grunden till mycket gott. I Italien, Portugal och Spanien ser blandningen – sofritto/sofrito – lite annorlunda men den används på samma sätt.

Hacka allt i fina små bitar och fräs dem sedan mjuka i smör och olja. Sedan skall det du tänker göra din soppa på också ner i grytan. Du kan använda till exempel potatis, palsternacka, rotselleri, spenat, grönkål som på bilden, tomater eller kanske ett litet kycklingskrov. Häll sedan på vatten tills det täcker och koka nu tills allt är helt mjukt och följsamt. Sila av vattnet men du! Spar det, för när du mixar dina soppingredienser skall du späda med vatten och då är det så mycket godare att använda sådant redan har smak.

Späd soppan till önskad tjocklek med ditt kokvatten, fyll på med lite grädde, lite buljong eller fond. Här kommer ett till tips, gör din egen buljong! Det är verkligen inte svårt och det blir så mycket godare än de små salta (och dyra) färdiga tärningarna.

Smaka av din soppa med en skvätt vinäger, salt och peppar, och vips har du en bra grund till en soppmiddag. Det allra bästa med en sådan är att man faktiskt får och kanske till och med behöver äta efterrätt. Jag brukar göra pannkakor, plättar, fattiga riddare eller ostkaka. Något lite matigare behövs för att vi skall stå oss en hel kväll.

Så! nu är det din tur, rafsa runt i ditt skafferi eller ditt kylskåp och laga en soppa för böfvelen!

1c:T427,Äta och dricka måste vi, varför inte göra det charmigt , vackert och gott. Det är precis det som är min passion, att utan pekpinnar istället på ett lustfullt sätt, få människor intresserade av vad de stoppar i munnen. Och jag har turen att få arbeta med det jag älskar allra mest. Jag heter Anette Rosvall och är kokboksförfattare, sommelier, skribent med fokus på mat & dryck. Jag gör redaktionella matjobb både i STV och TV4, på P4 Radio Stockholm på bloggar och i diverse tidningar och magasin. Jag har givit ut ett tiotal kokböcker och ambitionen med dem är att recept och kokböcker skall inspirera människor till att vilja laga mat, äta och genom det hitta en glädje i både fest- och vardagsmatlagningen. De böcker jag hittills gjort är resultatet av otaliga underbara mat- och dryckesäventyr som jag har njutit själv, med min familj eller tillsammans med mina vänner. Ofta jobbar jag med min vän Emma Hamberg, vi kallar oss ”Husmorsorna” och vi är två matglada mammor som delar samma kulinariska inspiration.6:["$","article",null,{"className":"layout bg-white","children":[["$","script",null,{"type":"application/ld+json","dangerouslySetInnerHTML":{"__html":"\"{\\\"@context\\\":\\\"https://schema.org\\\",\\\"@type\\\":\\\"Article\\\",\\\"headline\\\":\\\"Soppa i oxmånaden januari.\\\",\\\"description\\\":\\\"Oxmånaderna var det bönderna förr i tiden brukade kalla månaderna efter jul fram till april. Det var tomt i ladorna och inget växte på grund av kylan. \\\",\\\"image\\\":[\\\"https://cloud.dinvinguide.se/wp-content/uploads/2016/12/grnkl_kniv.jpg\\\"],\\\"url\\\":\\\"https://dinvinguide.se/anetterosvall/soppa-i-oxmanaden-januari/\\\",\\\"datePublished\\\":\\\"2017-01-02T07:02:37\\\",\\\"dateModified\\\":\\\"2017-01-02T07:02:37\\\",\\\"author\\\":{\\\"@type\\\":\\\"Person\\\",\\\"name\\\":\\\"Anette Rosvall\\\"},\\\"publisher\\\":{\\\"@type\\\":\\\"Organization\\\",\\\"name\\\":\\\"DinVinguide.se\\\",\\\"logo\\\":{\\\"@type\\\":\\\"ImageObject\\\",\\\"url\\\":\\\"https://media.dinvinguide.se/wp-content/uploads/2023/12/DinVinguidesLogo.png\\\"}},\\\"articleBody\\\":\\\"Oxmånaderna var det bönderna förr i tiden brukade kalla månaderna efter jul fram till april. Det var tomt i ladorna och inget växte på grund av kylan. \\\"}\""}}],["$","$L1a",null,{"post":{"title":"Soppa i oxmånaden januari.","slug":"soppa-i-oxmanaden-januari","uri":"/anetterosvall/soppa-i-oxmanaden-januari/","content":null,"modifiedGmt":"2017-01-02T07:02:37","seo":{"breadcrumbs":[{"text":"Home","url":"https://cloud.dinvinguide.se/"},{"text":"Soppa i oxmånaden januari.","url":"https://cloud.dinvinguide.se/anetterosvall/soppa-i-oxmanaden-januari/"}],"canonical":"https://cloud.dinvinguide.se/anetterosvall/soppa-i-oxmanaden-januari/","cornerstone":false,"focuskw":"Soppa i oxmånaden januari.","metaDesc":"Soppa i oxmånaden januari.","metaKeywords":"","metaRobotsNofollow":"follow","metaRobotsNoindex":"index","opengraphAuthor":"https://www.facebook.com/anette.rosvall","opengraphDescription":"Soppa i oxmånaden januari.","opengraphImage":{"altText":"oxmånader, Anette Rosvall, Grönkål, kniv, billig mat","mediaItemUrl":"https://cloud.dinvinguide.se/wp-content/uploads/2016/12/grnkl_kniv.jpg"},"opengraphModifiedTime":"2023-02-27T08:22:51+00:00","opengraphPublishedTime":"2017-01-02T07:02:37+00:00","opengraphPublisher":"https://www.facebook.com/dinvinguide","opengraphSiteName":"DinVinguide","opengraphTitle":"Soppa i oxmånaden januari - Laga en soppa - DinVinguide","opengraphType":"article","opengraphUrl":"https://cloud.dinvinguide.se/anetterosvall/soppa-i-oxmanaden-januari/","readingTime":0,"title":"Soppa i oxmånaden januari - Laga en soppa - DinVinguide","twitterDescription":"","twitterImage":null,"twitterTitle":""},"acf_oldcontent":{"oldContentAcf":null},"acf_posts":{"ingress":"Oxmånaderna var det bönderna förr i tiden brukade kalla månaderna efter jul fram till april. Det var tomt i ladorna och inget växte på grund av kylan. ","lasMer":[{"__typename":"Post","uri":"/sofiaander/2017-nyarsloften-och-forhoppningar/","id":"cG9zdDo5MDc4NQ==","title":"2017 – Nyårslöften och förhoppningar","slug":"2017-nyarsloften-och-forhoppningar","modifiedGmt":"2016-12-29T08:00:06","acf_posts":{"ingress":"Det är dags att vända blad, som en känd herre sa för några år sedan. Ett nytt år innebär nya löften, förväntningar och för min del; nya viner. "},"author":{"node":{"name":"Sofia Ander","slug":"sofiaander","nicename":"sofiaander"}},"featuredImage":{"node":{"altText":"systembolaget fast lansering","mediaItemUrl":"https://cloud.dinvinguide.se/wp-content/uploads/2015/07/vanity-studios-raphael-cameron-pm-vnner_dsc0760.jpg","mediaDetails":{"width":1024,"height":1539}}}},{"__typename":"Recipe","id":"cG9zdDo5MDk5MA==","title":"Grönkålssoppa med ägg- och ansjovisklick.","slug":"gronkalssoppa-med-agg-och-ansjovisklick","uri":"/recept/gronkalssoppa-med-agg-och-ansjovisklick/","featuredImage":{"node":{"altText":"recept, Anette Rosvall, Grönkålssoppa, grönkål, ägg","mediaItemUrl":"https://cloud.dinvinguide.se/wp-content/uploads/2016/12/grnklssoppa_soppa.jpg","mediaDetails":{"width":2016,"height":1512}}}},{"__typename":"Recipe","id":"cG9zdDo4MTc3OQ==","title":"Italiensk bönsoppa","slug":"italiensk-bonsoppa","uri":"/recept/italiensk-bonsoppa/","featuredImage":{"node":{"altText":"Italiensk bönsoppa, vita bönor, meatless monday,","mediaItemUrl":"https://cloud.dinvinguide.se/wp-content/uploads/2014/02/vitbonsoppa.jpg","mediaDetails":{"width":300,"height":267}}}}],"sektioner":[{"text":"$1b","fieldGroupName":"Post_AcfPosts_Sektioner_Brodtext"}]},"featuredImage":{"node":{"altText":"oxmånader, Anette Rosvall, Grönkål, kniv, billig mat","mediaItemUrl":"https://cloud.dinvinguide.se/wp-content/uploads/2016/12/grnkl_kniv.jpg","mediaDetails":{"width":2016,"height":1512}}},"author":{"username":"anetterosvall","nicename":"anetterosvall","slug":"anetterosvall","name":"Anette Rosvall","description":"$1c","acf_user":{"email":"anette@dinvinguide.se","facebook":"https://www.facebook.com/anette.rosvall","instagram":"https://instagram.com/anetterosvall/","kortBeskrivning":"Jag har givit ut ett tiotal kokböcker och ambitionen med dem är att recept och kokböcker skall inspirera människor till att vilja laga mat, äta och genom det hitta en glädje i både fest- och vardag.","bild":{"altText":"","mediaItemUrl":"https://cloud.dinvinguide.se/wp-content/uploads/2016/05/rc16_ricasoli2016_r16_1946.jpg","mediaDetails":{"width":721,"height":1080}}}},"type":"published"}}]]}] 9:null e:[["$","title","0",{"children":"Soppa i oxmånaden januari - Laga en soppa - DinVinguide"}],["$","meta","1",{"name":"description","content":"Soppa i oxmånaden januari."}],["$","meta","2",{"name":"application-name","content":"DinVinguide.se"}],["$","link","3",{"rel":"author","href":"https://dinvinguide.se/skribenter/anetterosvall"}],["$","meta","4",{"name":"author","content":"Anette Rosvall"}],["$","meta","5",{"name":"generator","content":"Next.js"}],["$","meta","6",{"name":"keywords","content":"Vin,Vinguide,Recept,Bubbel,Mat,Vin resensioner"}],["$","meta","7",{"name":"robots","content":"index, follow"}],["$","meta","8",{"name":"googlebot","content":"index, follow"}],["$","meta","9",{"name":"developer","content":"Rick Centerhall"}],["$","meta","10",{"name":"developer-url","content":"https://www.linkedin.com/in/rickcenterhall/"}],["$","meta","11",{"name":"copyright","content":"© DinVinguide.se - Developed by Rick Centerhall"}],["$","meta","12",{"name":"humansTxt","content":"/humans.txt"}],["$","link","13",{"rel":"canonical","href":"/skribenter//anetterosvall/soppa-i-oxmanaden-januari/"}],["$","meta","14",{"property":"og:title","content":"Soppa i oxmånaden januari - Laga en soppa - DinVinguide"}],["$","meta","15",{"property":"og:description","content":"Soppa i oxmånaden januari."}],["$","meta","16",{"property":"og:url","content":"/skribenter//anetterosvall/soppa-i-oxmanaden-januari/"}],["$","meta","17",{"property":"og:site_name","content":"DinVinguide"}],["$","meta","18",{"property":"og:locale","content":"sv_SE"}],["$","meta","19",{"property":"og:image","content":"https://cloud.dinvinguide.se/wp-content/uploads/2016/12/grnkl_kniv.jpg"}],["$","meta","20",{"property":"og:image:width","content":"800"}],["$","meta","21",{"property":"og:image:height","content":"600"}],["$","meta","22",{"property":"og:image:alt","content":"oxmånader, Anette Rosvall, Grönkål, kniv, billig mat"}],["$","meta","23",{"property":"og:image","content":"https://cloud.dinvinguide.se/wp-content/uploads/2016/12/grnkl_kniv.jpg"}],["$","meta","24",{"property":"og:image:width","content":"1800"}],["$","meta","25",{"property":"og:image:height","content":"1600"}],["$","meta","26",{"property":"og:image:alt","content":"oxmånader, Anette Rosvall, Grönkål, kniv, billig mat"}],["$","meta","27",{"property":"og:type","content":"website"}],["$","meta","28",{"name":"twitter:card","content":"summary_large_image"}],["$","meta","29",{"name":"twitter:title","content":"Soppa i oxmånaden januari - Laga en soppa - DinVinguide"}],["$","meta","30",{"name":"twitter:description","content":"Soppa i oxmånaden januari."}],["$","meta","31",{"name":"twitter:image","content":"https://cloud.dinvinguide.se/wp-content/uploads/2016/12/grnkl_kniv.jpg"}],["$","meta","32",{"name":"twitter:image:alt","content":"oxmånader, Anette Rosvall, Grönkål, kniv, billig mat"}],["$","meta","33",{"name":"twitter:image:width","content":"800"}],["$","meta","34",{"name":"twitter:image:height","content":"600"}],["$","meta","35",{"name":"twitter:image","content":"https://cloud.dinvinguide.se/wp-content/uploads/2016/12/grnkl_kniv.jpg"}],["$","meta","36",{"name":"twitter:image:alt","content":"oxmånader, Anette Rosvall, Grönkål, kniv, billig mat"}],["$","meta","37",{"name":"twitter:image:width","content":"1800"}],["$","meta","38",{"name":"twitter:image:height","content":"1600"}],["$","link","39",{"rel":"icon","href":"/favicon-32x32.png","sizes":"32x32","type":"image/png"}],["$","link","40",{"rel":"icon","href":"/favicon-16x16.png","sizes":"16x16","type":"image/png"}],["$","link","41",{"rel":"apple-touch-icon","href":"/apple-touch-icon.png","sizes":"180x180","type":"image/png"}],["$","link","42",{"rel":"manifest","href":"/site.webmanifest"}],["$","link","43",{"rel":"mask-icon","href":"/safari-pinned-tab.svg","color":"#400D12"}],["$","$L1d","44",{}]]