Italiensk bönsoppa

Häll av bönorna och skölj dem i kallt vatten. Skala och hacka alla grönsaker i lagom stora bitar. Häll en skvätt olivolja i en kastrull, och lägg grönsakerna i grytan, låt dem fräsa en stund och häll sedan på vinet och låt det fräsa en stund sedan bönor, vatten och kryddor. Låt det koka på hög värme i 20 minuter tills grönsakerna är mjuka. Mixa soppan slät och smaka sedan av med färsk salvia, salt, citronskal och nymald svartpeppar och servera med färska gröna blad, en skvätt god olivolja och gärna en Bruscetta pomodoro