Meatless monday & Huevos Rancheros eller ägg på Mexikanskt vis

Min längtan till Mexiko började med Anna Billings bok om ägg och hönor och slutade som vanligt med mat. Huevos Rancheros är ägg som förlorat sig i chilihet tomat- och bönröra i en stekpanna. Passar både som stadig frukost, het brunch eller en värmande middag.