c:{"metadata":"$12:metadata","error":null,"digest":"$undefined"} 1b:T5c1,

Julens gottebord

Julens gottebord bör enligt min mening så klart innehålla choklad av något slag. Vi på DinVinguide.se klarade ju av chokladrecepten förra veckan. Men det finns så mycket annat viktigt också. Knäck är en av godsakerna jag absolut inte vill vara utan.

Jag hoppas ni förstår att det här är riktigt viktiga saker. Absolut inget man kan vifta bort med vänsterhanden. För den perfekta knäcken skall ha en fulländad balans mellan segheten och hårdheten. Pappret skall gå lätt att ta av, och det skall vara exakt rätt mängd hackad mandel i varje knäck. För mycket mandel gör att knäcken blir kornig när man tuggar, för lite blir mesigt smakmässig.

Vissa år har jag varit lat och hällt ut knäcksmeten på ett bakplåtspapper, låtit den stelna och sedan brutit den i bitar. Det blir ett annorlunda men väldigt god knäckbräck. Vissa år har jag varit ännu mer djärv och smaksatt knäcksmeten med lakrits, mint eller choklad. Det är gott och en rolig variation, men den allra bästa är i allafall den helt vanliga kolasega mumsiga knäcken.

Inte nog med att du som vanligt hittar tre recept i länkar här nedanför, du får även mitt allra bästa trix för att inte knäckformarna skall fara omkring. Smöra eller olja in plåten eller brickan som de små formarna skall stå på, då står det helt fast och fint och du slipper hälla smet utanför. Häpp!

Vilken blir din favorit?

1c:T427,Äta och dricka måste vi, varför inte göra det charmigt , vackert och gott. Det är precis det som är min passion, att utan pekpinnar istället på ett lustfullt sätt, få människor intresserade av vad de stoppar i munnen. Och jag har turen att få arbeta med det jag älskar allra mest. Jag heter Anette Rosvall och är kokboksförfattare, sommelier, skribent med fokus på mat & dryck. Jag gör redaktionella matjobb både i STV och TV4, på P4 Radio Stockholm på bloggar och i div