Australien, Nya Zeeland, USA och England gör mousserande och kallar det oftast för Sparkling wine. Det är lite olika druvor som står för innehållet i vinflaskan. Dessutom är jordmån och klimat väldigt varierande i länderna där Sparkling wine står för bubblet.I Nya Zeeland och Australien används alla möjliga sorters druvor för att göra mousserande men det vanligaste är Chardonnay och Sauvignon Blanc. I USA finns det jordmån som liknar Champagne och där har några av de stora husen från Frankrike slagit sig ner och producerar Sparkling wine på samma sätt som man gör i hemlandet. Att Storbrittanien gör mousserande viner kanske inte så många vet, det finns några stycken här på Svenska marknaden. Klimat, jordmån, smak och palett påminner mycket om den franska varianten.