1a:I[34022,["/_next/static/immutable/chunks/0b0rcs6u6ebgc.js","/_next/static/immutable/chunks/3vt9879i9o1qi.js","/_next/static/immutable/chunks/1ftxmpe02z2qa.js","/_next/static/immutable/chunks/32nryz1qpcfyi.js","/_next/static/immutable/chunks/0sxbbhizfaqcu.js","/_next/static/immutable/chunks/1twmhftdy2h-z.js","/_next/static/immutable/chunks/32os2yg85k4hs.js","/_next/static/immutable/chunks/3jbakmwr4nysr.js"],"default"] 1e:I[27201,["/_next/static/immutable/chunks/0b0rcs6u6ebgc.js","/_next/static/immutable/chunks/3vt9879i9o1qi.js","/_next/static/immutable/chunks/1ftxmpe02z2qa.js","/_next/static/immutable/chunks/32nryz1qpcfyi.js","/_next/static/immutable/chunks/0sxbbhizfaqcu.js"],"IconMark"] 1b:T11fd,

När provade du en grappa senast?

Det är endast i Italien grappa får produceras med undantaget för den italienska kantonen Ticino som ligger i Schweiz. De klassiska fem regionerna Trentino-Alto Adige, Veneto, Friuli-Venezia Giulia, Lombardiet och Piemonte är det centrala och hjärtat i tillverkningen av denna unika sprit. Det finns många hundra destillerier med varierande storlek och inriktning. Från mindre familjeägda företag till de större och mer tekniskt avancerade.

Stilen på grappa varierar faktiskt en hel del vilket många inte känner till. Vissa är mer rustika och traditionella i sin framtoning medan andra är mjuka och eleganta och finessrika. Till denna senare kategori tillhör Poli med sin hantverksmässiga produktion trots sin relativa storlek. Hur man lagrar sin grappa efter destilleringen är något man diskuterar en hel del bland producenterna. Ekfatslagringens vara eller icke vara är en fråga. Vissa anser att grappa ska vara ren och kristallklar. Samtidigt menar andra att ekfaten ger en rund och mer harmonisk stil med varmare aromer från lagringen på fat. Prova gärna själv vad du tycker bäst om. Personligen är jag mest förtjust i den klara inte ekfatslagrade grappa. Men som bekant smaken är som baken – delad.

Den mer storskaliga och industriella produktionen av grappa sker genom en kontinuerligt bränning. Detta ger dock en jämn med med en mer anonym stil. Äkta hantverksgrappa produceras i mindre pannor och ger mer djup, komplexitet och karaktär till grappan. Här finner du Polis bättre produkter med sin fina identitet och personlighet. Fokus här är druvans typ och karaktär viktig. Samtidigt som man vill bevara den unika terroiren från respektive region där druvan och vinet härrör ifrån. Samt att detta gäller för respektive produkt. Därav det relativt stora olika typer av grappa som produceras.

Lagringsnivåerna påverkar mycket av stilen:

Giovane/Bianca: det är en ung och olagrad grappa. Lagrad upp till 6 månader på glas eller bara ståltank.
Affinata in legno: en grappa som lagras 6–12 månader på ekfat.
Vecchia/Invecchiata: en grappa som lagras minst 12 månader.
Riserva/Stravecchia: grappa lagras över 18 månader på ekfat, ofta med rundare, djupare ton.

Grappa har en ödmjuk historia. Den föddes ur nöd och fattigdom. Bönderna tog tillvara druvresterna som de rika vinägarna lämnade kvar. Under 1700-talet förfinades destillationen, och efter första världskriget spreds drycken i hela Italien. Sedan dess har utvecklingen gått snabbt. Idag produceras grappa i en mängd olika stilar. Från ren och klar med aromatiskt djup. Vissa är fatlagrade och sammetslena.

1c:Tc5e,

Poli grappa och lite historia

Historien om grappa är samtidigt en historia om norra delen av Italien vid Alpernas fot med ett centrum till Bassano del Grappa. En pittoresk och vacker stad i regionen Veneto som har en speciell historia med både krig (första världskriget) mot österrikarna och kampen mot fattigdom. Samtidigt är det en vacker och ödmjuk historia om uppfinningsrikedom och hårt arbete. Man kan säga att grappa föddes ur nöd och fattigdom. Bönderna tog tillvara allt och druvresterna som de rikare vinproducenterna lämnade kvar tog man hand om. Processen att destillera blev känd under medeltiden och det experimenterades en hel del. Initialt var det inte tanken att tillverka sprit att dricka som var det centrala. Det var mer en produkt för ändamål som medicin eller tillverkning av krut. Men under 1700-talet så förfinades destillationen genom utveckling. Men det var först efter första världskriget som grappa spreds till hela Italien. Soldater som kämpat mot Habsburgarna i trakten av Alpernas södra del i Veneto lärde sig att dricka den lokala spriten grappa. Det gav energi och mod hos soldaterna som låg ute i fält under erbarmliga förhållanden med köld och svält och inte minst rädsla. Det blev mycket populärt med grappa i hela Italien efter kriget då soldaterna från landets olika regioner tog med sig sin nya sprit hem och vanan att dricka denna. Under senare år utvecklades själva destillationsprocessen ytterligare och just Poli ligger här i framkant med sin hantverksmässiga produktion av kvalitetsgrappa.

Idag drivs Poli vidare som en familjefirma där stora delar av familjen är involverade i allt från själva produktionen till försäljning och marknadsföring. Jacopo Poli leder idag företaget med fasta händer tillsammans med sin bror och fru. Det är spännande att besöka Poli och de fina utställningar man har. Du är alltid välkommen att besöka de olika platserna man har med sina grappamuseer. Antigen i den trevliga staden Bassano del Grappa som i sig är väl värt ett besök i sig. Eller i produktionsanläggningen i Schiavon som ligger nära Bassano del Grappa. Jag tycker att om n i är i trakten så besök båda platserna. Eller varför inte på Venedigs flygplats där man även har en shop. På bilden till vänster ser ni den dynamiske och charmiga Jacopo Poli berätta för undertecknad om Poli och dess grappa på ett mycket medryckande sätt.

1d:T8a5,

Poli grappa

BestChampagne.se, DinVinguide.se, Mousserande.se, Baginbox.se, SmakaochNjut.se och DryckesListan.se är guider för dig som älskar mat, dryck, vin och livsnjutning. På DinVinguide.se hittar du våra artiklar, reportage och fördjupningar. På DryckesListan.se finns våra topplistor och rekommendationer – allt för att hjälpa dig hitta rätt vin, öl, sprit och alkoholfritt till både vardag och fest.

Våra skribenter guidar dig i valet av dryck till maten och delar med sig av recept, tips och inspiration. Nya rekommendationer och listor publiceras varje vecka, så missa inte att titta in regelbundet för att upptäcka det senaste.

Glöm inte att besöka BestChampagne.se där vi går på djupet inom mousserande viner och, framför allt, champagne.

Välkommen att utforska mat- och dryckesvärlden tillsammans med oss!

6:["$","article",null,{"className":"layout bg-white","children":[["$","script",null,{"type":"application/ld+json","dangerouslySetInnerHTML":{"__html":"\"{\\\"@context\\\":\\\"https://schema.org\\\",\\\"@type\\\":\\\"Article\\\",\\\"headline\\\":\\\"Poli grappa\\\",\\\"description\\\":\\\"Gillar du grappa så gillar du Poli grappa. En av de större producenterna men skräms inte av det. Här görs hantverksmässig grappa av mycket hög kvalitet. Har du provat grappa på länge? Om inte så gör det!\\\",\\\"image\\\":[\\\"https://cloud.dinvinguide.se/wp-content/uploads/2013/01/Grappa.png\\\"],\\\"url\\\":\\\"https://dinvinguide.se/anders/poli-grappa/\\\",\\\"datePublished\\\":\\\"2025-11-21T07:00:41\\\",\\\"dateModified\\\":\\\"2025-11-21T07:00:41\\\",\\\"author\\\":{\\\"@type\\\":\\\"Person\\\",\\\"name\\\":\\\"Anders Levander\\\"},\\\"publisher\\\":{\\\"@type\\\":\\\"Organization\\\",\\\"name\\\":\\\"DinVinguide.se\\\",\\\"logo\\\":{\\\"@type\\\":\\\"ImageObject\\\",\\\"url\\\":\\\"https://media.dinvinguide.se/wp-content/uploads/2023/12/DinVinguidesLogo.png\\\"}},\\\"articleBody\\\":\\\"Gillar du grappa så gillar du Poli grappa. En av de större producenterna men skräms inte av det. Här görs hantverksmässig grappa av mycket hög kvalitet. Har du provat grappa på länge? Om inte så gör det!\\\"}\""}}],["$","$L1a",null,{"post":{"title":"Poli grappa","slug":"poli-grappa","uri":"/anders/poli-grappa/","content":null,"modifiedGmt":"2025-11-21T07:00:41","seo":{"breadcrumbs":[{"text":"Home","url":"https://cloud.dinvinguide.se/"},{"text":"Poli grappa","url":"https://cloud.dinvinguide.se/anders/poli-grappa/"}],"canonical":"https://cloud.dinvinguide.se/anders/poli-grappa/","cornerstone":false,"focuskw":"Poli grappa","metaDesc":"Gillar du grappa så gillar du Poli. En stor producent men skräms inte av det. Här görs hantverksmässig grappa av mycket hög kvalitet.","metaKeywords":"","metaRobotsNofollow":"follow","metaRobotsNoindex":"index","opengraphAuthor":"https://www.facebook.com/anders.levander.9?fref=ts","opengraphDescription":"Gillar du grappa så gillar du Poli. En stor producent men skräms inte av det. Här görs hantverksmässig grappa av mycket hög kvalitet.","opengraphImage":{"altText":"","mediaItemUrl":"https://cloud.dinvinguide.se/wp-content/uploads/2013/01/Grappa.png"},"opengraphModifiedTime":"","opengraphPublishedTime":"2025-11-21T07:00:41+00:00","opengraphPublisher":"https://www.facebook.com/dinvinguide","opengraphSiteName":"DinVinguide","opengraphTitle":"Poli grappa - DinVinguide","opengraphType":"article","opengraphUrl":"https://cloud.dinvinguide.se/anders/poli-grappa/","readingTime":7,"title":"Poli grappa - DinVinguide","twitterDescription":"","twitterImage":null,"twitterTitle":""},"acf_oldcontent":{"oldContentAcf":null},"acf_posts":{"ingress":"Gillar du grappa så gillar du Poli grappa. En av de större producenterna men skräms inte av det. Här görs hantverksmässig grappa av mycket hög kvalitet. Har du provat grappa på länge? Om inte så gör det!","lasMer":[{"__typename":"Post","uri":"/fredrikschelin/grappa/","id":"cG9zdDoxODgzOTYwMTE0","title":"Grappa","slug":"grappa","modifiedGmt":"2025-04-15T09:20:53","acf_posts":{"ingress":"Om du tillhör dem som rynkar på näsan åt grappa och tycker att den doftar som svettiga strumpor och smakar som tuschpenna, du är inte ensam. Många har haft en liknande första upplevelse. Men bakom den kärva ytan döljer sig en värld av dofter, hantverk och historia värd att upptäcka."},"author":{"node":{"name":"Fredrik Schelin","slug":"fredrikschelin","nicename":"fredrikschelin"}},"featuredImage":{"node":{"altText":"","mediaItemUrl":"https://cloud.dinvinguide.se/wp-content/uploads/2013/01/wloska_grappa_ilu3.jpg","mediaDetails":{"width":341,"height":338}}}},{"__typename":"Post","uri":"/sofiaander/montefalco-rosso/","id":"cG9zdDoxODgzOTYwNjc0","title":"Montefalco Rosso","slug":"montefalco-rosso","modifiedGmt":"2025-11-13T07:00:02","acf_posts":{"ingress":"Montefalco Rosso är den perfekta föreningen av frukt, ursprung och lite attityd. En typ av vin som bjuder in, smakmässigt och prismässigt. Följ med och provsmaka! "},"author":{"node":{"name":"Sofia Ander","slug":"sofiaander","nicename":"sofiaander"}},"featuredImage":{"node":{"altText":"","mediaItemUrl":"https://cloud.dinvinguide.se/wp-content/uploads/2025/11/53R6PP1364.jpeg","mediaDetails":{"width":1200,"height":800}}}},{"__typename":"Post","uri":"/anders/albana-romagnas-vita-stolthet/","id":"cG9zdDoxODgzOTYwNDUw","title":"Albana Romagnas vita stolthet","slug":"albana-romagnas-vita-stolthet","modifiedGmt":"2025-11-07T07:00:41","acf_posts":{"ingress":"Känner du till druvan albana? Det är en vitvinsdruva från vackra Emilia Romagna. Föga känd i vinkretsarna trots att man fick sin DOCG status redan 1987. "},"author":{"node":{"name":"Anders Levander","slug":"anders","nicename":"anders"}},"featuredImage":{"node":{"altText":"Albana Romagnas vita stolthet","mediaItemUrl":"https://cloud.dinvinguide.se/wp-content/uploads/2025/11/Albana-grapes-1.jpg","mediaDetails":{"width":1200,"height":900}}}}],"sektioner":[{"fieldGroupName":"Post_AcfPosts_Sektioner_Citat","text":"Från stråhattar och pasta är historien om Poli grappa"},{"text":"

Poli grappa

Det hela började med stråhattar och en restaurang vid järnvägsstationen för mer än hundra år sedan. En sannerligen entreprenöriell familj i sann italiensk anda. Mångsysslare som bara vill framåt i en fattig bygd. Vad har man runt knuten? Jo, vinbönder. Vad blir över efter vinproduktionen? Jo, druvskal. Voila, låt oss göra sprit på detta. Där har ni i korthet vad grappa är och vad som är råvaran. Lägg även till ett speciellt lämpat vatten som Poli har i sin närhet. Ett vatten som filtrerats naturligt genom sin egen terroir. Vidare en familj med uppfinningsrikedom och vilja att skapa nytt. Ett recept för framgång är vad det är. Samt hårt och gediget arbete. Detta är historien om Poli.

\n","fieldGroupName":"Post_AcfPosts_Sektioner_Brodtext"},{"fieldGroupName":"Post_AcfPosts_Sektioner_Mellanbild","iGalleri":true,"img":{"altText":"Poli grappa","mediaItemUrl":"https://cloud.dinvinguide.se/wp-content/uploads/2025/11/IMG_8417.jpg","mediaDetails":{"width":1200,"height":900}}},{"text":"$1b","fieldGroupName":"Post_AcfPosts_Sektioner_Brodtext"},{"fieldGroupName":"Post_AcfPosts_Sektioner_Citat","text":"Det är druvskal som är basen i grappa. Bilden nedan visar druvskal från Sassicaia i Toscana"},{"fieldGroupName":"Post_AcfPosts_Sektioner_Mellanbild","iGalleri":true,"img":{"altText":"Poli grappa","mediaItemUrl":"https://cloud.dinvinguide.se/wp-content/uploads/2025/11/IMG_8445.jpg","mediaDetails":{"width":900,"height":1200}}},{"text":"$1c","fieldGroupName":"Post_AcfPosts_Sektioner_Brodtext"},{"fieldGroupName":"Post_AcfPosts_Sektioner_Mellanbild","iGalleri":true,"img":{"altText":"Poli grappa","mediaItemUrl":"https://cloud.dinvinguide.se/wp-content/uploads/2025/11/IMG_8454.jpg","mediaDetails":{"width":900,"height":1200}}},{"text":"$1d","fieldGroupName":"Post_AcfPosts_Sektioner_Brodtext"}]},"featuredImage":{"node":{"altText":"","mediaItemUrl":"https://cloud.dinvinguide.se/wp-content/uploads/2013/01/Grappa.png","mediaDetails":{"width":598,"height":592}}},"author":{"username":"anders","nicename":"anders","slug":"anders","name":"Anders Levander","description":"Anders är en man mitt i livet. Efter en karriär i näringslivet beslutade han sig för att ägna sig åt ett av hans sedan länge stora intresse - vinet och dess kultur. Han har sedan det tidiga tjugohundratalet ägnat sig åt skrivande om vin på heltid.\r\n\r\nTvå böcker har hittills producerats, vilka handlar om Chablis- och Languedocs viner, den senare i samarbete med två andra medförfattare.\r\n\r\nFörutom att skriva böcker arbetar han som vinskribent främst i Sverige men även i viss utsträckning utanför landets gränser. Sedan mer än femton år tillbringar han en del tid i Italienska regionen Marche vid Adriatiska kusten. Att leva i en annan kultur berikar och ger en djupare förståelse för vinet speciellt då landet är Italien, enligt Anders. De viner och vinländer som ligger honom närmast om hjärtat är Frankrike och Italien men även Tyskland. \r\n\r\nNär inte vinet tar upp hans tid är friluftsliv viktigt med bla segling och skridskoåkning, vilket ger en bra balans åt tiden han ägnar åt glasen och besticken.","acf_user":{"email":"anders@cloud.dinvinguide.se","facebook":"https://www.facebook.com/anders.levander.9?fref=ts","instagram":"https://instagram.com/anders_levander/","kortBeskrivning":"Anders är redaktör för Wine Publishing och ansvarig för det skrivna. Fokusområden är Italien, Frankrike och Tyskland.Två böcker har hittills producerats, vilka handlar om Chablis- och Languedocs viner","bild":{"altText":"","mediaItemUrl":"https://cloud.dinvinguide.se/wp-content/uploads/2019/09/r18_4804.jpg","mediaDetails":{"width":1440,"height":2160}}}},"type":"published"}}]]}] 9:null e:[["$","title","0",{"children":"Poli grappa - DinVinguide"}],["$","meta","1",{"name":"description","content":"Gillar du grappa så gillar du Poli. En stor producent men skräms inte av det. Här görs hantverksmässig grappa av mycket hög kvalitet."}],["$","meta","2",{"name":"application-name","content":"DinVinguide.se"}],["$","link","3",{"rel":"author","href":"https://dinvinguide.se/skribenter/anders"}],["$","meta","4",{"name":"author","content":"Anders Levander"}],["$","meta","5",{"name":"generator","content":"Next.js"}],["$","meta","6",{"name":"keywords","content":"Vin,Vinguide,Recept,Bubbel,Mat,Vin resensioner"}],["$","meta","7",{"name":"robots","content":"index, follow"}],["$","meta","8",{"name":"googlebot","content":"index, follow"}],["$","meta","9",{"name":"developer","content":"Rick Centerhall"}],["$","meta","10",{"name":"developer-url","content":"https://www.linkedin.com/in/rickcenterhall/"}],["$","meta","11",{"name":"copyright","content":"© DinVinguide.se - Developed by Rick Centerhall"}],["$","meta","12",{"name":"humansTxt","content":"/humans.txt"}],["$","link","13",{"rel":"canonical","href":"/skribenter//anders/poli-grappa/"}],["$","meta","14",{"property":"og:title","content":"Poli grappa - DinVinguide"}],["$","meta","15",{"property":"og:description","content":"Gillar du grappa så gillar du Poli. En stor producent men skräms inte av det. Här görs hantverksmässig grappa av mycket hög kvalitet."}],["$","meta","16",{"property":"og:url","content":"/skribenter//anders/poli-grappa/"}],["$","meta","17",{"property":"og:site_name","content":"DinVinguide"}],["$","meta","18",{"property":"og:locale","content":"sv_SE"}],["$","meta","19",{"property":"og:image","content":"https://cloud.dinvinguide.se/wp-content/uploads/2013/01/Grappa.png"}],["$","meta","20",{"property":"og:image:width","content":"800"}],["$","meta","21",{"property":"og:image:height","content":"600"}],["$","meta","22",{"property":"og:image","content":"https://cloud.dinvinguide.se/wp-content/uploads/2013/01/Grappa.png"}],["$","meta","23",{"property":"og:image:width","content":"1800"}],["$","meta","24",{"property":"og:image:height","content":"1600"}],["$","meta","25",{"property":"og:type","content":"website"}],["$","meta","26",{"name":"twitter:card","content":"summary_large_image"}],["$","meta","27",{"name":"twitter:title","content":"Poli grappa - DinVinguide"}],["$","meta","28",{"name":"twitter:description","content":"Gillar du grappa så gillar du Poli. En stor producent men skräms inte av det. Här görs hantverksmässig grappa av mycket hög kvalitet."}],["$","meta","29",{"name":"twitter:image","content":"https://cloud.dinvinguide.se/wp-content/uploads/2013/01/Grappa.png"}],["$","meta","30",{"name":"twitter:image:width","content":"800"}],["$","meta","31",{"name":"twitter:image:height","content":"600"}],["$","meta","32",{"name":"twitter:image","content":"https://cloud.dinvinguide.se/wp-content/uploads/2013/01/Grappa.png"}],["$","meta","33",{"name":"twitter:image:width","content":"1800"}],["$","meta","34",{"name":"twitter:image:height","content":"1600"}],["$","link","35",{"rel":"icon","href":"/favicon-32x32.png","sizes":"32x32","type":"image/png"}],["$","link","36",{"rel":"icon","href":"/favicon-16x16.png","sizes":"16x16","type":"image/png"}],["$","link","37",{"rel":"apple-touch-icon","href":"/apple-touch-icon.png","sizes":"180x180","type":"image/png"}],["$","link","38",{"rel":"manifest","href":"/site.webmanifest"}],["$","link","39",{"rel":"mask-icon","href":"/safari-pinned-tab.svg","color":"#400D12"}],["$","$L1e","40",{}]]