- Hem /
- skribenter /
- Anders Levander /
Pelaverga piccolo
Pelaverga piccolo
Piemonte är en av världens bästa platser om man gillar god mat
Pelaverga piccolo
Piemonte är ett av världens bästa ställen om man är intresserad av vin och mat. Få ställen har ett rikare utbud av kulinarisk storhet. Du hittar här klassisk gastronomi, lokal gastronomi och dagens “finedining”. Är det någon plats jag skulle utnämna till matmekka så är det Langhe, i Piemonte. För dig som gillar stjärnor i Guide Michelin, så finns det en hel drös av dem här. Gillar du lokal mat som inte kostar en förmögenhet, så finns det ett underbart utbud. Gillar du ny experimentell matlagning så finns även det. Men artikeln ska inte handla om mat utan om vin och inte vilket vin som helst. Utan Pelaverga från Verduno som är gjort på druvan pelaverga piccolo.
Kraftfullhet med både djup och bedövande komplexitet är något som de flesta förknippar med viner från Piemonte. Namn som Barolo, Barbaresco, Barbera och Dolcetto känner vi som adelsmärkena från regionen. Jag brukar ofta omnämna Barolo som kungen av viner och Barbaresco som drottningen. Men i en jämförelse med dessa båda välkända viner kan väl pelaverga piccolo, eller kort och gott Pelaverga som den kallas för i dagligt tal, ses som en vacker liten prins.
Pelaverga är en historisk druva i Verduno som ligger i nordvästra Langhe mycket nära byn Barolo. Tyvärr har den länge levt en perifer och undanskymd tillvaro, men nu har den börjat få ett rejält uppsving i popularitet. Antalet vinproducenter som jobbar med den blir allt fler. Det skall dock sägas att det idag endast finns 30 hektar uppodlat vinmark i Verduno med omnejd. Samt att antalet vinproducenter som jag provade nu var endast 15 stycken. Det är med andra ord en liten liten vinskvätt om man ser det globalt. Samt att det nog är mest lokala och piemonteälskare som känner till detta delikata vin.
Jag vill råda bot på detta och skriva om Pelaverga, det lätta eleganta vinet från Verduno med omnejd.
Pelaverga är ett underbart vin som förför de flesta som kommer till Langhe och Verduno.
Druva
Pelaverga
Hemligheten med Pelavergas aromer är jordmånen som är unik i Verduno med sin sedimenterade kalk från havsdjur som blandads med sand. En terroir som har många miljoner år på nacken.
Pelaverga piccolo
Färg
Färgen varierar något mellan de olika producenterna från ljust lingonrött till lite mer klart rubinrött. Vinet har nästan alltid en klar och vacker lyster. Vissa viner kan dock ha en mörkare nyans beroende på vinfieringen.
Doft och smak
Pelaverega har en trevlig och lätt aromatiskt och blommigt doft. Man känner sig inbjuden till vinet som visar upp sin bästa sida direkt. Vinet är både saftigt och fräscht samtidigt. Aromer av röda bär med jordgubbar, hallon och röda vinbär. Hela ekipaget kompletteras med nyanser av peppar, torkade blommor och viol. Smaken är frisk och svalkande utan alltför påtagliga tanniner. Men en viss strävhet och ryggrad av garvsyra finns dock. Det är ett trevligt matvin som passar till många olika typer av maträtter. Men idag är det nog mest förknippat som en aperitivo vilket jag tycker är synd. Pelaverga är avgjort ett bra matvin. Avslutet har ibland en lätt ton av läder och krutrök tillsammans med friska syrliga röda bär.
Passar till mat
Pelaverga är så läckert som det är och står lätt på egna ben utan hjälp från maten. Men vinet är annars ett perfekt sällskap till charkuterier och enklare kötträtter på företrädesvis ljust kött exempelvis kyckling och liknande fågel. Även kalvkött är en trevlig kompanjon. Även pastarätter är ett mycket bra alternativ med Pelaverga. Pelaverga passar även fint samman med lite mildare ostar.
Mina favoriter av pelaverga som provades i Verduno
Favoriter av Pelaverga
Fratelli Alessandria
Vittor Alessandria driver detta vinhus sedan många år. Vinerna är mycket eleganta och har en omisskännlig stil av äkta Pelaverga. Färgen är lätt ljusröd med vackra reflektioner. Doften är fylld av rödfrukt från jordgubbar och hallon tillsammans med peppar och med en nyans av viol. Smaken är både finessrik och elegant med hyfsat häng i avslutet. Trots lättheten och elegansen finns det fina små trevliga tanniner i vinet. Fratteli Alessandria har alltid varit en av mina favoriter i Verduno när det gäller Pelaverga. En av de mest kända pelavergaproducenterna i Verduno. Detta vinhus gör även bra Barolo.
Castello di Verduno
En klassiks producent i Verduno som alltid har hög klass på samtliga av sina viner. På programmet står även Barolo och Barbaresco bland annat. Vineriet ligger mitt i den lilla och pittoreska byn Verduno. Vid sidan om vinkällaren ligger ett palats som Kungen av Italien hade som residens. Där går det att bo i grace och lugn. Jag gjorde det senast i maj 2024. Vinerna är habila och har massor av charm med typisk pelavergastil. Peppar och rosor i doften med jordgubbar och hallon i en vacker kompott. Lätt lite sötfruktig smak. Ett vin som är perfekt till charkuterier eller en kycklingsallad. Jag drack en förförisk butelj i palatsets vackra trädgård i kvällssolen. Det var en lisa för själen.
Favoriter av Pelaverga
Poderi Luigi Einaudi
Detr tog ett tag innan jag kunde uttala denna vinproducents namn. Idag kan jag det då vinerna är så spännande. En spännande producent i Verduno som kan sin Barolo och har många beundrare. Vinet Pelaverga jäses och lagras på stålfat för att få maximal fräschör och för att man ska kunna dricka det tidigt i sin ungdom. Vingården är försvinnande liten tyvärr då många vill ha vinhusets viner. Doften är kryddig och rödbärig. Men tro inte att det bara är saft utan det finns en ryggrad med finstämda tanniner som gör vinet perfekt till lättare maträtter. Jag gillade mycket det friska och eleganta avslutet i vinet. En favorit hos många av oss provare.
Diego Morra
Producenten Diego Morra är till på köpet ordförande i den lilla föreningen som försvarar Pelaverga i Verduno. Detta gör man med stolthet och skicklighet. Jag gillar vinhusets vin skarpt. Färgen är inbjudande med ett ljusrött skimmer. Vinet ser lätt ut vilket det i och för sig är men det har så mycket mer. Doften är blommig och lätt parfymerad med hallon, jordgubbar och ett stänk av viol. Balanssen är föredömlig med en lätthet. I strukturen finns en liten nätt ryggrad av tanniner som gör vinet till en kompis till maten på tallriken. Kul vin från en ung producent. Vinet har även ett bra och elegant avslut.
Pelaverga piccolo
BestChampagne.se, DinVinguide.se och DryckesListan.se är guider för alla som har mat, dryck, vin och livsnjutning som gemensamma intressen. I DinVinguide.se finns de flesta artiklarna och på Dryckeslistan.se finns våra topplistor där vi vill hjälpa dig att göra livet godare och bättre. Våra skribenter hjälper dig med val av dryck till maten. På bägge sidor bjuder vi även på recept. Vi fyller kontinuerligt på med nya, härliga alternativ. Missa inte att kolla in varje vecka för din nya topplista. Missa inte heller BestChampagne där vi djupdyker i mousserande viner och framförallt champagne.
Välkommen att utforska mat och dryckesvärlden med oss!