1a:I[34022,["/_next/static/immutable/chunks/1owm0oqg-a8wj.js","/_next/static/immutable/chunks/3vt9879i9o1qi.js","/_next/static/immutable/chunks/1ftxmpe02z2qa.js","/_next/static/immutable/chunks/32nryz1qpcfyi.js","/_next/static/immutable/chunks/3asg3l2h4_txe.js","/_next/static/immutable/chunks/1q8rx2xv3f7jm.js","/_next/static/immutable/chunks/32os2yg85k4hs.js","/_next/static/immutable/chunks/3jbakmwr4nysr.js"],"default"] 1b:T596,

Kultkorv, trender och tunnare pizza

Vi skriver i huvudsak om vin här på DinVinguide – det räcker ju att se på vad vi heter. Men vi äter också. För äta bör man. Med jobbet kommer det många matupplevelser. På restauranger, under resor, hemma hos vinbonden och tillsammans med kollegor i branschen. För mat och vin går hand i hand. En måltid är en upplevelse. Något man helst delar med andra. En måltid utan vin är som en dag utan solsken, för att citera Jean Anthelme Brillat-Savarin.

Mina bästa måltider har inte varit på stjärnkrogen med vita dukar. De har varit på en enkel trattoria. I köket hos nonna. Mitt ute i vinfälten med lokala råvaror för säsongen. Tacos från en foodtruck mellan provningarna och besöken. En burgare på Gott’s Roadside I Napa Valley. Eller en nygräddad pizza i en stökig gränd i Napoli.

Precis som med vin går det trender i mat. Och precis som med vin tycker jag att man ska äta och dricka det man gillar. För oj så snabba vi är med att anamma det senaste här i Sverige. Haka på det hypade receptet. Provlaga det senaste från coola kocken på instagram eller följa diverse matinfluencers hit och dit. Köa i timmar för att en ny snabbmatskedja har öppnat.

1c:T503,

Men hypen klarar sig bara en viss tid. Titta bara på hamburgerkedjorna. Hur många håller måttet och framför allt – hur många har klarat sig?

De som satsat på kvalitet framför expansion och kvantitet har klarat sig. Samma gäller den napolitanska pizzan. Det finns ju faktiskt andra typer av degar också. Som den romanska till exempel. Tunnare, frasigare och mer tuggmotstånd. Scrocchiarella heter denna typ av spröda farlighet. Den har redan letat sig in på flertalet ställen. Bland annat hos Cucina Povera, med två adresser i Stockholm. Odengatan 62 och Folkungagatan 112. Här är det mer italiensk ”husmanskost” som gäller, med det romerska köket som styr. Rustika pastarätter och schysta priser. Äntligen en italienare med ett tydligare fokus. Landet har trots allt 20 regioner och 107 provinser. Det blir många typer av kök, råvaror och mammor vid grytorna det.

Lite samma när det kommer till pizza hittar vi hos 800 Grader Slice Shop, där inspirationen tas från New York. Stora pizzor, rejäla slices och en tunn, seg och samtidigt frasig deg. Skitgod rent ut sagt.

1d:T489,

Kan trenden för 2026 bli mer nisch och mindre mainstreem bland krogarna?

Jag hoppas på det. Samt ett lyft för klassisk husman. För det är tydligt att vi gillar vår tidlösa och enkla mat. Den trygga och bekanta. Gärna med något form av bröd och protein. Som en hederlig korv i bröd, den har allt det där. Vi behöver inte fler italienare med en copy-paste-meny som måste täcka hela landet. Inte heller fler mellanrätter som ska delas.

Vår kärlek till korven den består och den är större än någonsin. Sibylla som grundades 1932 har faktiskt överlevt alla trender. Alla thaikiosker, alla smashade köttpuckar och pizzerior. De har istället fått sällskap av andra kedjor. Där korven är ännu mer i fokus och fått en uppdatering på köpet.

Korv-Olle är en sådan kedja. De har idag sju små enheter i landet, 20 olika typer av korvar och även rättigheter. Du kan också köpa med dig korv. Korvarna serveras i bröd, som en rulle eller på tallrik med potatissallad eller mos och olika goda röror.

Hemsida Korv-Olle

1e:T694,

Nästa lilla kedja är Korvbyrån som snart har tre enheter i huvudstaden. Solna, Vasastan och inom kort öppnar man i Skrapan på Södermalm. Här tar man korven ytterligare ett steg och serverar den i baguette, pretzelbröd eller som korvstroganoff. Skölj ner med en öl eller eller glas vin.

Hemsida Korvbyrån

Haqet – Swedish Street Food – är också värt ett besök besök för att stilla korvbegäret. De har en restaurang idag, på Ringvägen 108 vid Skanstull. Kryddiga korvar med hög kötthalt i bröd eller välfyllda tunnbrödsrullar och vegetariska alternativ står på menyn. Där kan man även få en hederlig tallrik köttbullar med mos.

Hemsida Haqet

Icke att förglömma – Brunos Korvbar på Nybrogatan och Rosenlundsgatan. De öppnade redan 1992 på Östermalm och håller på traditionerna; korvar av olika sorter och styrka i baguette med diverse såser och surkål. Inget tjafs.

Hemsida Brunos Korvbar

För ännu mer tradition inte minst en institution; besök Günters Korv på Karlbergsvägen 66 i Stockholm. De öppnade under 80-talet av Günter Schwarz. Tack vare honom introducerades nya och mer kryddigare varianter i Sverige som kabanoss och merguez. Korvarna serveras i en stor baguette och smakrika såser. En kultkorvklassiker!

Kan du inte få nog av korv, besök Korvfestivalen senare i år. Datum för Stockholm är 6-8 mars och för Göteborg återkommer man snart med mer info.

1f:T532,

Kultkorv, trender och tunnare pizza

BestChampagne.se, DinVinguide.se, Mousserande.se, Baginbox.se, SmakaochNjut.se och DryckesListan.se är guider för dig som älskar mat, dryck, vin och livsnjutning. På DinVinguide.se hittar du våra artiklar, reportage och fördjupningar. På DryckesListan.se finns våra topplistor och rekommendationer – allt för att hjälpa dig hitta rätt vin, öl, sprit och alkoholfritt till både vardag och fest.

Våra skribenter guidar dig i valet av dryck till maten och delar med sig av recept, tips och inspiration. Nya rekommendationer och listor publiceras varje vecka, så missa inte att titta in regelbundet för att upptäcka det senaste.

Glöm inte att besöka BestChampagne.se där vi går på djupet inom mousserande viner och, framför allt, champagne.

Välkommen att utforska mat- och dryckesvärlden tillsammans med oss!

6:["$","article",null,{"className":"layout bg-white","children":[["$","script",null,{"type":"application/ld+json","dangerouslySetInnerHTML":{"__html":"\"{\\\"@context\\\":\\\"https://schema.org\\\",\\\"@type\\\":\\\"Article\\\",\\\"headline\\\":\\\"Kultkorv, trender och tunnare pizza \\\",\\\"description\\\":\\\"Vad hamnar på tallriken i år, vad är trendigt? Vi hoppas på scrocchiarella, mer husman, korv i bröd och färre trender!\\\",\\\"image\\\":[\\\"https://cloud.dinvinguide.se/wp-content/uploads/2025/07/peter-secan-kKXBw9Exn30-unsplash-800p.jpg\\\"],\\\"url\\\":\\\"https://dinvinguide.se/sofiaander/vad-hamnar-pa-tallriken-i-ar-vad-ar-trendigt-vi-hoppas-pa-scrocchiarella-mer-husman-korv-i-brod-och-farre-trender/\\\",\\\"datePublished\\\":\\\"2026-01-15T07:00:27\\\",\\\"dateModified\\\":\\\"2026-01-15T07:00:27\\\",\\\"author\\\":{\\\"@type\\\":\\\"Person\\\",\\\"name\\\":\\\"Sofia Ander\\\"},\\\"publisher\\\":{\\\"@type\\\":\\\"Organization\\\",\\\"name\\\":\\\"DinVinguide.se\\\",\\\"logo\\\":{\\\"@type\\\":\\\"ImageObject\\\",\\\"url\\\":\\\"https://media.dinvinguide.se/wp-content/uploads/2023/12/DinVinguidesLogo.png\\\"}},\\\"articleBody\\\":\\\"Vad hamnar på tallriken i år, vad är trendigt? Vi hoppas på scrocchiarella, mer husman, korv i bröd och färre trender!\\\"}\""}}],["$","$L1a",null,{"post":{"title":"Kultkorv, trender och tunnare pizza ","slug":"vad-hamnar-pa-tallriken-i-ar-vad-ar-trendigt-vi-hoppas-pa-scrocchiarella-mer-husman-korv-i-brod-och-farre-trender","uri":"/sofiaander/vad-hamnar-pa-tallriken-i-ar-vad-ar-trendigt-vi-hoppas-pa-scrocchiarella-mer-husman-korv-i-brod-och-farre-trender/","content":null,"modifiedGmt":"2026-01-15T07:00:27","seo":{"breadcrumbs":[{"text":"Home","url":"https://cloud.dinvinguide.se/"},{"text":"Kultkorv, trender och tunnare pizza ","url":"https://cloud.dinvinguide.se/sofiaander/vad-hamnar-pa-tallriken-i-ar-vad-ar-trendigt-vi-hoppas-pa-scrocchiarella-mer-husman-korv-i-brod-och-farre-trender/"}],"canonical":"https://cloud.dinvinguide.se/sofiaander/vad-hamnar-pa-tallriken-i-ar-vad-ar-trendigt-vi-hoppas-pa-scrocchiarella-mer-husman-korv-i-brod-och-farre-trender/","cornerstone":false,"focuskw":"Vad hamnar på tallriken i år vad är trendigt?","metaDesc":"Vad hamnar på tallriken i år, vad är trendigt? Vi hoppas på scrocchiarella, mer husman, korv i bröd och färre trender!","metaKeywords":"","metaRobotsNofollow":"follow","metaRobotsNoindex":"index","opengraphAuthor":"https://www.facebook.com/sofia.ander.9?fref=ts","opengraphDescription":"Vad hamnar på tallriken i år, vad är trendigt? Vi hoppas på scrocchiarella, mer husman, korv i bröd och färre trender!","opengraphImage":{"altText":"Hot dog Varmkorv","mediaItemUrl":"https://cloud.dinvinguide.se/wp-content/uploads/2025/07/peter-secan-kKXBw9Exn30-unsplash-800p.jpg"},"opengraphModifiedTime":"2026-01-15T08:27:36+00:00","opengraphPublishedTime":"2026-01-15T07:00:27+00:00","opengraphPublisher":"https://www.facebook.com/dinvinguide","opengraphSiteName":"DinVinguide","opengraphTitle":"Kultkorv, trender och tunnare pizza - DinVinguide Vad hamnar","opengraphType":"article","opengraphUrl":"https://cloud.dinvinguide.se/sofiaander/vad-hamnar-pa-tallriken-i-ar-vad-ar-trendigt-vi-hoppas-pa-scrocchiarella-mer-husman-korv-i-brod-och-farre-trender/","readingTime":5,"title":"Kultkorv, trender och tunnare pizza - DinVinguide Vad hamnar","twitterDescription":"","twitterImage":null,"twitterTitle":""},"acf_oldcontent":{"oldContentAcf":null},"acf_posts":{"ingress":"Vad hamnar på tallriken i år, vad är trendigt? Vi hoppas på scrocchiarella, mer husman, korv i bröd och färre trender!","lasMer":[{"__typename":"Post","uri":"/anders/korv-ar-kult/","id":"cG9zdDoxODgzOTM4ODE3","title":"Korv är kult","slug":"korv-ar-kult","modifiedGmt":"2023-03-17T07:00:49","acf_posts":{"ingress":"Förra veckan begicks korvfestivalen i Stockholm. Det var oerhört populärt med många besökare i dagarna tre. Förr fanns det vissa som rynkade på näsan när korv kom på tal. Så är inte fallet idag då korv är kult i Sverige."},"author":{"node":{"name":"Anders Levander","slug":"anders","nicename":"anders"}},"featuredImage":{"node":{"altText":"","mediaItemUrl":"https://cloud.dinvinguide.se/wp-content/uploads/2023/03/iStock-1368779343-scaled.jpg","mediaDetails":{"width":2560,"height":1707}}}},{"__typename":"Post","uri":"/magnus/varmkorv-och-vin/","id":"cG9zdDoxODgzOTU3OTkw","title":"Varmkorv och vin?","slug":"varmkorv-och-vin","modifiedGmt":"2025-07-23T06:00:38","acf_posts":{"ingress":"Allt har en ände men korven har två. Idag den 23 juli är det varmkorvens dag! För mig är varmkorv barndoms- och sommarminnen. Vad är varmkorv egentligen och kan man dricka vin till varmkorv? Vilka tillbehör ska man ha på korven och när började vi äta varmkorv? Häng med!"},"author":{"node":{"name":"Magnus Reuterdahl","slug":"magnus","nicename":"magnus"}},"featuredImage":{"node":{"altText":"Röda droppar vid grillen","mediaItemUrl":"https://cloud.dinvinguide.se/wp-content/uploads/2020/06/dvg-grillkorv.jpg","mediaDetails":{"width":1104,"height":887}}}},{"__typename":"Post","uri":"/sofiaander/internationella-pizzadagen/","id":"cG9zdDoxODgzOTYxODk3","title":"Internationella pizzadagen","slug":"internationella-pizzadagen","modifiedGmt":"2026-01-01T07:00:31","acf_posts":{"ingress":"Nytt år och nya möjligheter. Eller åtminstone en pizza eller två, så har man landat rätt på årets första dag, som även är den internationella pizzadagen."},"author":{"node":{"name":"Sofia Ander","slug":"sofiaander","nicename":"sofiaander"}},"featuredImage":{"node":{"altText":"","mediaItemUrl":"https://cloud.dinvinguide.se/wp-content/uploads/2025/12/ivan-torres-MQUqbmszGGM-unsplash.jpg","mediaDetails":{"width":1200,"height":800}}}}],"sektioner":[{"text":"$1b","fieldGroupName":"Post_AcfPosts_Sektioner_Brodtext"},{"fieldGroupName":"Post_AcfPosts_Sektioner_Citat","text":"Det blir rätt ängsligt och det blir också likriktat. Alla ska äta samma, eller dricka samma."},{"text":"$1c","fieldGroupName":"Post_AcfPosts_Sektioner_Brodtext"},{"fieldGroupName":"Post_AcfPosts_Sektioner_Mellanbild","iGalleri":true,"img":{"altText":"","mediaItemUrl":"https://cloud.dinvinguide.se/wp-content/uploads/2026/01/david-foodphototasty-4Yg6pSXwkZI-unsplash.jpg","mediaDetails":{"width":1200,"height":800}}},{"text":"$1d","fieldGroupName":"Post_AcfPosts_Sektioner_Brodtext"},{"fieldGroupName":"Post_AcfPosts_Sektioner_ExtraPuff","extraPuff":[{"__typename":"Recipe","title":"Korv Stroganoff","slug":"korv-stroganoff","uri":"/recept/korv-stroganoff/","acf_recipe":{"desc":"Korv Stroganoff är en krämig gryta baserad på falukorv med smak av chili och dijionsenap. En barndomsklassiker!"},"passarTills":{"edges":[]},"featuredImage":{"node":{"altText":"Sportlovskrubb","mediaItemUrl":"https://cloud.dinvinguide.se/wp-content/uploads/2023/02/Korv-stroganoff-ovanifran-scaled.jpg","mediaDetails":{"width":2560,"height":1367}}}}]},{"text":"$1e","fieldGroupName":"Post_AcfPosts_Sektioner_Brodtext"},{"fieldGroupName":"Post_AcfPosts_Sektioner_ExtraPuff","extraPuff":[{"__typename":"Recipe","title":"Korvbröd","slug":"korvbrod","uri":"/recept/korvbrod/","acf_recipe":{"desc":"Korvbröd"},"passarTills":{"edges":[{"node":{"name":"Bakat"}}]},"featuredImage":{"node":{"altText":"Korvbröd","mediaItemUrl":"https://cloud.dinvinguide.se/wp-content/uploads/2018/08/cimg2072.jpg","mediaDetails":{"width":1200,"height":1600}}}}]},{"fieldGroupName":"Post_AcfPosts_Sektioner_StorBild","iGalleri":true,"img":{"altText":"","mediaItemUrl":"https://cloud.dinvinguide.se/wp-content/uploads/2015/08/korv-med-rter.jpg","mediaDetails":{"width":800,"height":521}}},{"text":"$1f","fieldGroupName":"Post_AcfPosts_Sektioner_Brodtext"}]},"featuredImage":{"node":{"altText":"Hot dog Varmkorv","mediaItemUrl":"https://cloud.dinvinguide.se/wp-content/uploads/2025/07/peter-secan-kKXBw9Exn30-unsplash-800p.jpg","mediaDetails":{"width":800,"height":533}}},"author":{"username":"sofiaander","nicename":"sofiaander","slug":"sofiaander","name":"Sofia Ander","description":"Sofia Ander är värmländskan som under språkstudier i Barcelona, även upptäckte livets goda - vin. Vinintresset följde med hem och resulterade i flytt till Stockholm och sommelierstudier på Vinkällan som avslutades 2006. Därefter följde en fast vinspalt i Nya Wemlands-Tidningen, varvat med vinprovningar, arbete på vinmässor och senare en fast plats på DinVinguides redaktion. Här har Sofia varit med sedan 2013. Fokusområde är fortfarande Spanien, men numera ligger Italien ännu närmare till hands efter årliga resor till landet. Detta kombinerat med stor nyfikenhet på Kalifornien, Tyskland och mousserande viner. Det lokala - sett till både druvor och mat - är också en stor passion hos Sofia som alltid är öppen för att prova nytt. Sofia har förvisso aldrig gjort anspråk på titeln sommelier och har aldrig jobbat i restaurangbranschen. Men hon ses ofta på på både nya och gamla restauranger, så länge de har en diger vinlista.\r\nSedan 2021 är hon också vinskribent på Svenska Dagbladet samt bilagan A Perfect Guide.","acf_user":{"email":"sofia@dinvinguide.se","facebook":"https://www.facebook.com/sofia.ander.9?fref=ts","instagram":"https://instagram.com/sofia1ander/","kortBeskrivning":"Sofia Ander är värmländskan som under språkstudier i Barcelona, även upptäckte livets goda - vin. Vinintresset följde med hem och resulterade i flytt till Stockholm och sommelierstudier på Vinkällan","bild":{"altText":"Sofia Ander","mediaItemUrl":"https://cloud.dinvinguide.se/wp-content/uploads/2021/01/skarmavbild-2021-01-11-kl--19-12-49.png","mediaDetails":{"width":2048,"height":1784}}}},"type":"published"}}]]}] 9:null e:[["$","title","0",{"children":"Kultkorv, trender och tunnare pizza - DinVinguide Vad hamnar"}],["$","meta","1",{"name":"description","content":"Vad hamnar på tallriken i år, vad är trendigt? Vi hoppas på scrocchiarella, mer husman, korv i bröd och färre trender!"}],["$","meta","2",{"name":"application-name","content":"DinVinguide.se"}],["$","link","3",{"rel":"author","href":"https://dinvinguide.se/skribenter/sofiaander"}],["$","meta","4",{"name":"author","content":"Sofia Ander"}],["$","meta","5",{"name":"generator","content":"Next.js"}],["$","meta","6",{"name":"keywords","content":"Vin,Vinguide,Recept,Bubbel,Mat,Vin resensioner"}],["$","meta","7",{"name":"robots","content":"index, follow"}],["$","meta","8",{"name":"googlebot","content":"index, follow"}],["$","meta","9",{"name":"developer","content":"Rick Centerhall"}],["$","meta","10",{"name":"developer-url","content":"https://www.linkedin.com/in/rickcenterhall/"}],["$","meta","11",{"name":"copyright","content":"© DinVinguide.se - Developed by Rick Centerhall"}],["$","meta","12",{"name":"humansTxt","content":"/humans.txt"}],["$","link","13",{"rel":"canonical","href":"/skribenter//sofiaander/vad-hamnar-pa-tallriken-i-ar-vad-ar-trendigt-vi-hoppas-pa-scrocchiarella-mer-husman-korv-i-brod-och-farre-trender/"}],["$","meta","14",{"property":"og:title","content":"Kultkorv, trender och tunnare pizza - DinVinguide Vad hamnar"}],["$","meta","15",{"property":"og:description","content":"Vad hamnar på tallriken i år, vad är trendigt? Vi hoppas på scrocchiarella, mer husman, korv i bröd och färre trender!"}],["$","meta","16",{"property":"og:url","content":"/skribenter//sofiaander/vad-hamnar-pa-tallriken-i-ar-vad-ar-trendigt-vi-hoppas-pa-scrocchiarella-mer-husman-korv-i-brod-och-farre-trender/"}],["$","meta","17",{"property":"og:site_name","content":"DinVinguide"}],["$","meta","18",{"property":"og:locale","content":"sv_SE"}],["$","meta","19",{"property":"og:image","content":"https://cloud.dinvinguide.se/wp-content/uploads/2025/07/peter-secan-kKXBw9Exn30-unsplash-800p.jpg"}],["$","meta","20",{"property":"og:image:width","content":"800"}],["$","meta","21",{"property":"og:image:height","content":"600"}],["$","meta","22",{"property":"og:image:alt","content":"Hot dog Varmkorv"}],["$","meta","23",{"property":"og:image","content":"https://cloud.dinvinguide.se/wp-content/uploads/2025/07/peter-secan-kKXBw9Exn30-unsplash-800p.jpg"}],["$","meta","24",{"property":"og:image:width","content":"1800"}],["$","meta","25",{"property":"og:image:height","content":"1600"}],["$","meta","26",{"property":"og:image:alt","content":"Hot dog Varmkorv"}],["$","meta","27",{"property":"og:type","content":"website"}],["$","meta","28",{"name":"twitter:card","content":"summary_large_image"}],["$","meta","29",{"name":"twitter:title","content":"Kultkorv, trender och tunnare pizza - DinVinguide Vad hamnar"}],["$","meta","30",{"name":"twitter:description","content":"Vad hamnar på tallriken i år, vad är trendigt? Vi hoppas på scrocchiarella, mer husman, korv i bröd och färre trender!"}],["$","meta","31",{"name":"twitter:image","content":"https://cloud.dinvinguide.se/wp-content/uploads/2025/07/peter-secan-kKXBw9Exn30-unsplash-800p.jpg"}],["$","meta","32",{"name":"twitter:image:alt","content":"Hot dog Varmkorv"}],["$","meta","33",{"name":"twitter:image:width","content":"800"}],["$","meta","34",{"name":"twitter:image:height","content":"600"}],["$","meta","35",{"name":"twitter:image","content":"https://cloud.dinvinguide.se/wp-content/uploads/2025/07/peter-secan-kKXBw9Exn30-unsplash-800p.jpg"}],["$","meta","36",{"name":"twitter:image:alt","content":"Hot dog Varmkorv"}],["$","meta","37",{"name":"twitter:image:width","content":"1800"}],["$","meta","38",{"name":"twitter:image:height","content":"1600"}],["$","link","39",{"rel":"icon","href":"/favicon-32x32.png","sizes":"32x32","type":"image/png"}],["$","link","40",{"rel":"icon","href":"/favicon-16x16.png","sizes":"16x16","type":"image/png"}],["$","link","41",{"rel":"apple-touch-icon","href":"/apple-touch-icon.png","sizes":"180x180","type":"image/png"}],["$","link","42",{"rel":"manifest","href":"/site.webmanifest"}],"$L20","$L21"]