En spritz är istället den perfekta aperifiten, eller apero som det heter i Italien. Lätt bitter, lagom söt, uppfriskande och med en låg alkoholhalt. En drink i tiden då många konsumenter vill ha något snällare och mindre alkoholstarkt. Beställ en spritzdrink i Italien och du får dessutom en mindre måltid på köpet. Det kan vara allt från några oliver till salta chips till pizzaslice, bruschetta, friterade risbollar och tandpetare med minimozzarella och tomater. La dolce vita!

Riktigt så generöst är det inte här på hemmaplan, men utbudet har däremot växt. Det är inte enbart orange glas som gäller längre. Det är nästan obligatoriskt för en restaurang eller bar att ha åtminstone fem typer av spritz på drinklistan numera. Jag tackar och bockar. Aperol är förvisso gott, men också något sött. Det får gärna var lite mer riv och lite mindre sötma i en spritz. En favorit är Limoncello Spritz. Principen och receptet är detsamma: bubbel + limoncello + soda och en skiva citron. Smaken är friskare, syrligare och fräschare.

Två tips på Systembolaget är Limoncello di Capri (nr 768, 229 kr för 500 ml) som med sin alkoholhalt på 30 % ger en fin koncentration av färskpressad citron, citrusskal och lime. Den smakar sommar, sol och Amalfikusten.

Lika stark, lika ren och frisk är Limoncello Elena Borra (nr 82135, 219 kr för 500 ml). Den är läckert eldigt med citronskal, lime och ett långt fylligt avslut.