Gå till startsidan
  • Skribenter
  • Guide
  • Recept
  • Topplistor
  • Artiklar
Google Translate
Gå till sök sidan

DinVinguide.se är en guide för människor som har mat, dryck, vin och livsnjutning som intressen. Våra namnkunniga skribenter inspirerar, utbildar och rapporterar om trender, nyheter och traditioner inom vinvärlden.

Välkommen till DinVinguide.se!

Kontakt

info@dinvinguide.seInstagramFacebook

Information

  • Skribenter
  • Guide
  • Recept
  • Topplistor
  • Artiklar

Följ oss

2026 © Copyright - DinVinguide.se

Byggd med ♥ av Capace Media

  • Hem
    • /
  • skribenter
    • /
  • Karoline Nordefors
    • /

  • Smörbakad rotselleri med fermenterad smörsås och tryffel

18 februari 2020

Smörbakad rotselleri med fermenterad smörsås och tryffel

En hyllning till en fantastisk råvara i säsong just nu, rotselleri. Med detta recept vill jag visa hur man tar tillvara på denna råvara i olika texturer och koncept. Rotsellerin bakas med brynt smör och serveras med en fermenterad sås med rotselleri och smör, forellrom, vårtryffel, rostad mandel, bladkrasse och harsyra.
Smörbakad rotselleri med fermenterad smörsås och tryffel
Bild från dinvinguide

Karoline Nordefors

Prisvinnande kock, föreläsare och skribent med inriktning på barvärlden och matbranschen för dinvinguide.se.

Instagram: @nordefors och @seniormat
  • Bild på Kockens tips från Tobias Andersson – Svensk bläckfisk med smörslungad ramslök, persiljekräm, friterad ingefära, ramslöksvinägrett och forellrom
    Karoline Nordefors
    25 mars 2015

    Kockens tips från Tobias Andersson – Svensk bläckfisk med smörslungad ramslök, persiljekräm, friterad ingefära, ramslöksvinägrett och forellrom

    Läs hela artikeln
  • Hollandaise med tryffel
    Karoline Nordefors
    14 maj 2015

    Kockens tips Hollandaise med tryffel

    Försommarprimörer med getostomelett, pommes, rostade pumpafrön och tryffelhollandaise signerat Tomas Lindh på Restaurang Långa Raden på Skeppsholmen i Stockholm. Här ett recept på ljuvlig tryffelhollandaise!

    Läs hela artikeln
  • Bild på Mat i säsong – Spetskål med brynt hasselnötssmör
    Karoline Nordefors
    4 augusti 2019

    Mat i säsong – Spetskål med brynt hasselnötssmör

    Det finns många fördelar med att äta mat i säsong. Jag hittade en vacker helt nyskördad spetskål på Ravelsmarks gårdsbutik, blev så otroligt sugen på just den här rätten. Magiskt gott och passar både som ensamrätt eller som tillbehör. Prova!

    Läs hela artikeln