Cocktail med snaps, fläderlikör och riesling

Kenneth Swärd, bartender på Mat & Destillat i Lund och finalist i gårdagens final av Årets Bartender, har skapat en cocktail på lokal snaps, fläderlikör och torr riesling. På restaurangen matchar de cocktailen med vårens vita sparris och ett syrligt rabarberskum.

Karoline Nordefors

Prisvinnande kock, föreläsare och skribent med inriktning på barvärlden och matbranschen för dinvinguide.se.

Instagram: @nordefors och @seniormat

Karoline Nordefors
24 april 2014
I BAREN med Kenneth Swärd – Skånsk Sidovagn med äppelbrandy, rabarbersnaps och rabarber
Läs hela artikeln
Karoline Nordefors
6 augusti 2011
Fläderpannacotta med bakad rabarber och citronbiscotti
Läs hela artikeln
Karoline Nordefors
16 april 2017
Grillad sparris, brynt smörsås och stenbitsrom
Nu har den svenska sparrisen tittat upp ur jorden. Att nu servera en enkel förrätt med få härliga tillbehör som lyfter den späda sparrisen är bara helt underbart. Njut av de första vårprimörerna som Anna Pettersson här tipsar om, grillad sparris med brynt smörsås och stenbitsrom. Mmmmmm!
Läs hela artikeln