Snart nalkas midsommar – och kanske är du på jakt efter vegetariska rätter att förgylla buffén med? Då min vän har du hamnat helt rätt.
I samarbete med barnens absoluta favoritsubstitut Oumph har jag tagit fram fem festliga vegorecept som kommer att få alla dina gästerna, vegetarianer som ickevegetarianer att trilla av stolen.
*section**section**section**section**section**section**section**section**row**section*Först ut är ljummen citronpotatissallad med mynta*section**section**section**section**section**section**section**row*

Ingredienser
1 kg potatis, fast
140 gram Oumph thyme and garlic
150 gram gröna oliver
150 gram svarta oliver
100 gram växtbaserat smör
15 gram ruccola
2 citroner
2 vitlöksklyftor
1/2 rödlök
2 tsk torkad mynta
1 tsk torkad oregano
½ tsk citronpeppar
1/2 tsk curry
Olivolja till stekning
Salt och svartpeppar

Till garnering
Färsk mynta
Citron*section**section**section**section**section**section**section**section**row**section**section**section**section**section**section*1*section*http://cloud.dinvinguide.se/wp-content/uploads/2018/06/img_20180413_221602_228-2.jpg*section**row**section*Ljummen citronpotatissallad med mynta*section**section**section**section**section**section**section**row*Gör såhär:

1. Sätt ugnen på 225 grader.

2. Skär potatisen i fyra klyftor och dela vardera klyfta i tre. Låt ligga i ett kallt vattenbad ca 20 minuter.

3. Smält smör tillsammans med olivolja och kryddor i en kastrull. Häll av vattnet från potatisen och placera i en ungsform med ungsfolie. Häll kryddsmöret jämnt över potatisen. Smaka av med generösa mängder salt och peppar.
Pressa över citronjuice och lägg de utpressade citronerna med potatisen.
Grädda i 20-30 minuter.

4. Stek oumph i olja på hög värme tills att den fått en krispig yta. Ta stekpannan från plattan och pressa över vitlök.

5. Finhacka rödlök och ha över med potatisen i en lämpad bunke. Tillsätt resterande ingredienser och rör om. Lägg upp potatissalladen på ett serveringsfat och dekorera med mynta och citron.*section**section**section**section**section**section**section**section**row**section**section**section**section**section**section**section**section**row**section**section**section**section**section**section**section**section**row**section**section**section**section**section**section**section**section**row**section**section**section**section**section**section**section**section**row**section**section**section**section**section**section**section**section**row**section**section**section**section**section**section**section**section**row**section**section**section**section**section**section**section**section**row**section**section**section**section**section**section**section**section**row**section**section**section**section**section**section**section**section**row**section**section**section**section**section**section**section**section**row**section**section**section**section**section**section**section**section**row**section**section**section**section**section**section**section**section**row**section**section**section**section**section**section**section**section**row**section**section**section**section**section**section**section**section**row**section**section**section**section**section**section**section**section*