Jag fick en läsarfråga om vintips till en ganska smakmässigt komplicerad maträtt.

Hej,
Jag har fått i uppgift att välja vin som ska passa till oxrullader till helgen. Rulladerna är lövbiff med bacon och en rödvinssky med lök och katrinplommon. Det är alltså ganska sött och jag har ingen möjlighet att lägga mig i matlagningen. Har Du någon rekommendation? Jag tänker spontant en zin med påtaglig amerikansk vanilj för att matcha sötman men kanske är det feltänkt? Prisklass upp till ca 150 kr. Tacksam för hjälp!

Mvh Maria

Hej Maria, jag har kollat upp sortimentet på Gottsunda systembolag i Uppsala, hoppas det passar dig!

Till denna rätt som innehåller både sötma och sälta har du tänkt helt rätt, spontant skulle jag gå på ett medelfylligt vin med generös fruktighet för att matcha sötman från både plommonen och rödlöken.
Men du har även rökighet, sälta och syra i rätten så alla viner passar inte automatiskt.

Jag har utgått ifrån sortimentet på detta systembolag och hittar några enligt mig passande viner, nu hoppas jag att även ni tycker som jag, inväntar med spänning resultatet!

1) i Castei Ripasso
SB# 22409, Pris: 119:-
Ett fruktdrivet vin med kryddighet och inslag av torkad frukt samt vanilj i avslutet.

2) Allesverloren Tinta Barocca
SB# 12002, Pris: 120:-
Ett fruktigt vin med inslag av plommon, körsbär och viss rökighet i avslutet

3) Allegrini Valpolicella Superiore
SB# 6010, Pris: 99:-
Fruktdrivet vin med inslag av torkad frukt, plommon, kakao samt viss kryddighet i avslutet

4) Donna Maria Syrah
SB#6881, Pris: 119:-
Ett fruktigt vin späckat med mörka bär samt viss pepprighet i avslutet.