1b:I[34022,["/_next/static/immutable/chunks/0b0rcs6u6ebgc.js","/_next/static/immutable/chunks/3vt9879i9o1qi.js","/_next/static/immutable/chunks/1ftxmpe02z2qa.js","/_next/static/immutable/chunks/32nryz1qpcfyi.js","/_next/static/immutable/chunks/0sxbbhizfaqcu.js","/_next/static/immutable/chunks/1twmhftdy2h-z.js","/_next/static/immutable/chunks/32os2yg85k4hs.js","/_next/static/immutable/chunks/3jbakmwr4nysr.js"],"default"] 1e:I[27201,["/_next/static/immutable/chunks/0b0rcs6u6ebgc.js","/_next/static/immutable/chunks/3vt9879i9o1qi.js","/_next/static/immutable/chunks/1ftxmpe02z2qa.js","/_next/static/immutable/chunks/32nryz1qpcfyi.js","/_next/static/immutable/chunks/0sxbbhizfaqcu.js"],"IconMark"] 1a:T44c,"{\"@context\":\"https://schema.org\",\"@type\":\"Article\",\"headline\":\"Roséchampagne och mat\",\"description\":\"DinVinguide.se har under en längre tid rapporterat om den underbart bubblande trend av roséchampagne som ökar för varje år. Nu är det dags att prata om roséchampagne och mat, en fantastisk kombination.\",\"image\":[\"https://cloud.dinvinguide.se/wp-content/uploads/2021/09/pawel-czerwinski-foxvuwswmds-unsplash-1350x900-1.jpg\"],\"url\":\"https://dinvinguide.se/fredrikschelin/rosechampagne-och-mat/\",\"datePublished\":\"2021-09-14T06:00:33\",\"dateModified\":\"2021-09-14T06:00:33\",\"author\":{\"@type\":\"Person\",\"name\":\"Fredrik Schelin\"},\"publisher\":{\"@type\":\"Organization\",\"name\":\"DinVinguide.se\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"url\":\"https://media.dinvinguide.se/wp-content/uploads/2023/12/DinVinguidesLogo.png\"}},\"articleBody\":\"DinVinguide.se har under en längre tid rapporterat om den underbart bubblande trend av roséchampagne som ökar för varje år. Nu är det dags att prata om roséchampagne och mat, en fantastisk kombination.\"}"1c:T553,

Beaumont des Crayères Grand Rosé

Nr 50957. Pris 239 kr
Druvsammansättning: 40 procent pinot meunier, 35 procent pinot noir (varav 10 procent rött vin) och 25 procent chardonnay.
Basår 2016 med 15 procent reservvin från 2015. Enbart ståltank används i processen.
Systembolagets kanske mest prisvärda roséchampagne. Prissänkt från 309 kr till idag 239 kr. FYND!
Jag har i många år följt kooperativets resa, de har verkligen lyckats att år efter år höja kvaliteten för pengen.
Elegant och inbjudande roséchampagne med potential även att lagra. Jag har nyligen provat vinet med en äldre basårgång och vinet vinner ytterligare ett par på lagring i 1-3 år.
Moussen är mjuk och behagligt munfyllande, frukten är rödäpplig med bäriga inslag och i avslutet finns syra i form av citrusfrukter följt av mineralitet.
Vinet är gott och okomplicerat.

1d:T8e8,Fredrik Schelin är en av Sveriges mest välkända vinprofiler och en ledande expert på champagne och mousserande viner. Som journalist, författare, utbildare och föreläsare har han under flera decennier inspirerat tusentals vinintresserade att upptäcka vinets värld – alltid med ambitionen att göra kunskap lättillgänglig, inspirerande och användbar. Intresset för champagne väcktes redan som 18-åring. Fascinationen för hantverket, historien och samspelet mellan terroir och vin blev starten på en livslång resa. Sedan dess har Fredrik besökt Champagne hundratals gånger, intervjuat några av regionens mest framstående vinmakare och byggt upp ett av Sveriges starkaste nätverk inom distriktet. 1995 öppnade Fredrik tillsammans med sin familj sin första restaurang. Tio år senare grundade han Stockholm Wine Club, som med tiden utvecklades till Sweden Wine Club– ett av Sveriges största nätverk för vinprovningar och vinupplevelser med verksamhet över hela landet. År 2009 grundade han DinVinguide.se, som i dag är en av Sveriges största digitala plattformar för vin, champagne och dryckeskultur. Här publicerar han dagligen nyheter, recensioner, reportage och guider med målet att hjälpa både nybörjare och erfarna vinälskare att hitta rätt vin till rätt tillfälle. Fredrik är även grundare av BestChampagne.se, en av Nordens ledande webbplatser med fokus på Champagne, och har skrivit flera uppskattade böcker, bland annat Champagne och andra bubblor och CHAMPAGNE – 49 Million Bubbles in a Bottle. Som Champagne Master Specialist Educator utbildar han vinbranschen i samarbete med Comité Champagne (CIVC) och har dessutom utsetts till Chevalier de l'Ordre des Coteaux de Champagne, en internationell utmärkelse för personer som gjort betydande insatser för att sprida kunskap om Champagne. För Fredrik handlar vin aldrig om prestige eller komplicerade regler. Det handlar om människor, hantverk, mat och upplevelser. Han vill inspirera fler att våga lita på sin egen smak, upptäcka nya producenter och förstå vad som faktiskt finns i glaset – oavsett om det är en vardagsmiddag eller en stor högtid. "Det bästa vinet är inte alltid det dyraste – utan det som gör stunden minnesvärd."6:["$","article",null,{"className":"layout bg-white","children":[["$","script",null,{"type":"application/ld+json","dangerouslySetInnerHTML":{"__html":"$1a"}}],["$","$L1b",null,{"post":{"title":"Roséchampagne och mat","slug":"rosechampagne-och-mat","uri":"/fredrikschelin/rosechampagne-och-mat/","content":null,"modifiedGmt":"2021-09-14T06:00:33","seo":{"breadcrumbs":[{"text":"Home","url":"https://cloud.dinvinguide.se/"},{"text":"Roséchampagne och mat","url":"https://cloud.dinvinguide.se/fredrikschelin/rosechampagne-och-mat/"}],"canonical":"https://cloud.dinvinguide.se/fredrikschelin/rosechampagne-och-mat/","cornerstone":false,"focuskw":"Roséchampagne och mat","metaDesc":"Roséchampagne och mat. DinVinguide.se har under en längre tid rapporterat om den bubblande trend av roséchampagne som ökar för varje år","metaKeywords":"","metaRobotsNofollow":"follow","metaRobotsNoindex":"index","opengraphAuthor":"https://www.facebook.com/fredrikschelin","opengraphDescription":"Roséchampagne och mat. DinVinguide.se har under en längre tid rapporterat om den bubblande trend av roséchampagne som ökar för varje år","opengraphImage":{"altText":"","mediaItemUrl":"https://cloud.dinvinguide.se/wp-content/uploads/2021/09/pawel-czerwinski-foxvuwswmds-unsplash-1350x900-1.jpg"},"opengraphModifiedTime":"2021-12-09T04:26:19+00:00","opengraphPublishedTime":"2021-09-14T06:00:33+00:00","opengraphPublisher":"https://www.facebook.com/dinvinguide","opengraphSiteName":"DinVinguide","opengraphTitle":"Roséchampagne och mat - DinVinguide Roséchampagne och mat","opengraphType":"article","opengraphUrl":"https://cloud.dinvinguide.se/fredrikschelin/rosechampagne-och-mat/","readingTime":0,"title":"Roséchampagne och mat - DinVinguide Roséchampagne och mat","twitterDescription":"","twitterImage":null,"twitterTitle":""},"acf_oldcontent":{"oldContentAcf":null},"acf_posts":{"ingress":"DinVinguide.se har under en längre tid rapporterat om den underbart bubblande trend av roséchampagne som ökar för varje år. Nu är det dags att prata om roséchampagne och mat, en fantastisk kombination.","lasMer":[{"__typename":"Post","uri":"/fredrikschelin/champagnes-udda-druvor/","id":"cG9zdDoxODgzOTIxODQ4","title":"Champagnes udda druvor","slug":"champagnes-udda-druvor","modifiedGmt":"2021-07-13T05:56:55","acf_posts":{"ingress":"Till 98 procent odlas det tre druvor i Champagne, meunier, pinot noir och chardonnay. Andra druvor som är tillåtna är arbanne, petit meslier, pinot blanc och pinot gris, de är Champagnes udda druvor."},"author":{"node":{"name":"Fredrik Schelin","slug":"fredrikschelin","nicename":"fredrikschelin"}},"featuredImage":{"node":{"altText":"Champagnes udda druvor","mediaItemUrl":"https://cloud.dinvinguide.se/wp-content/uploads/2021/07/bastian-riccardi-causehxyxnk-unsplash-scaled.jpg","mediaDetails":{"width":2048,"height":1152}}}},{"__typename":"Post","uri":"/fredrikschelin/alskade-meunier-champagne-ar-inget-utan-dig/","id":"cG9zdDoxODgzOTIxNTc2","title":"Älskade meunier – Champagne är inget utan dig!","slug":"alskade-meunier-champagne-ar-inget-utan-dig","modifiedGmt":"2021-07-06T06:16:41","acf_posts":{"ingress":"Druvan meunier är en av de vanligaste i distriktet Champagne. Druvan meunier får sällan det erkännande den borde. Meunier är populär hos odlare då druvan blommar sent och mognar tidigt. Älskade meunier - Champagne är inget utan dig!"},"author":{"node":{"name":"Fredrik Schelin","slug":"fredrikschelin","nicename":"fredrikschelin"}},"featuredImage":{"node":{"altText":"Älskade meunier - Champagne är inget utan dig!","mediaItemUrl":"https://cloud.dinvinguide.se/wp-content/uploads/2021/07/jonne-makikyro-ordq_fluf8m-unsplash-scaled.jpg","mediaDetails":{"width":2048,"height":1152}}}}],"sektioner":[{"fieldGroupName":"Post_AcfPosts_Sektioner_Citat","text":"Vad är bättre än en flaska champagne? En rosa flaska champagne, förstås!"},{"text":"

Roséchampagne och mat.

Roséchampagne har mångdubblat sin popularitet de senaste decennierna. Inte bara för att det är vackert i glaset utan också för att roséchampagne lämpar sig väldigt bra till mat. Hur tillverkar man då roséchampagne? Jo det är tillåtet att använda två olika metoder.

\n","fieldGroupName":"Post_AcfPosts_Sektioner_Brodtext"},{"text":"

Blending
\nGenom att blanda rött och vitt. Champagne är den enda regionen i världen där man enligt gällande vinlag kan blanda rött vin och vitt vin för att skapa en rosé. Champagne är vanligtvis ett vitt vin eftersom fruktköttet och saften även från de röda druvor inte hunnit färga musten. När druvorna är pressade och avlägsnade från skalen så är slutprodukten vit. I champagneområdet används en del röda vindruvor till att producera rött vin. Detta röda vin använder man sedan för att blanda i den champagne som sedan ska bli roséchampagne.

\n","fieldGroupName":"Post_AcfPosts_Sektioner_Faktalada"},{"text":"

Saignée
\nEtt annat sätt som roséchampagne produceras på är via saignée-metoden. Samma vinframställningsprocess som används för att skapa rosévin. Denna process innebär att musten behåller en viss skalkontakt efter man pressat druvorna. Denna minimala maceration mellan must och skal ger en mer utvecklad arom och smakprofil samtidigt som roséfärgen fördjupas. “Saignée” översätts bokstavligen till “blödning”, vilket är vad skalen gör i musten.

\n","fieldGroupName":"Post_AcfPosts_Sektioner_Faktalada"},{"fieldGroupName":"Post_AcfPosts_Sektioner_Citat","text":"Roséchampagne och mat i vinnande kombinationer"},{"text":"

Oväntade kombinationer

Välj milda och/eller söta kryddor som mjukar upp rätten som: kanel, ingefära, muskotnöt, kardemumma, saffran, kummin, koriander och anis.

Mer typiska kombinationer

En blandning av milda örter och kryddor: madras, currypulver, garam-massala, kryddpeppar, frukt- och grönsakschutneys, sojasås.

Osäkra kombinationer

Heta och eldiga kryddor, röd och grön paprika och kummin. Var mycket sparsam med vitlök, krydda i bladform eller färska rötter, curryblad, citrongräs, te och mynta.

Kombinationer att undvika

Örter och kryddor med alltför uttalade smaker som dill, fänkål, selleri, tandoori -pasta, vindaloo-curry, kashmirimassala, oljor baserade på paprika som harissa och (indisk) chili samt inlagda grönsaker.

\n","fieldGroupName":"Post_AcfPosts_Sektioner_Brodtext"},{"fieldGroupName":"Post_AcfPosts_Sektioner_Citat","text":"Lättsam ljus roséchampagne"},{"text":"

Denna stil av roséchampagne passar bäst med djuphavsfisk med havssmak antingen ångad eller lätt stekt. Sedan kryddat med färska kryddor (anis och ingefära) och serveras med krispiga grönsaker (morötter, courgetter, rädisor, bönskott) samt citrus. Ljus lättsam roséchampagne passar generellt med mat från Fjärran Östern som sushi, sashimi och tempura från Vietnam, Thailand och Japan.

\n","fieldGroupName":"Post_AcfPosts_Sektioner_Brodtext"},{"text":"$1c","fieldGroupName":"Post_AcfPosts_Sektioner_Brodtext"},{"fieldGroupName":"Post_AcfPosts_Sektioner_Citat","text":"Standard roséchampagne"},{"text":"

Denna stil som är den mest vanliga roséchampagnen kräver runda, mjuka smaker, såsom sötsyrliga såser och saffran. Exempelvis söta och salta rätter, baserade på honung eller kanel och milda kryddor (rosépeppar, muskotnöt); tajiner med torkad frukt som aprikoser och katrinplommon; vitt kött, antingen glaserat eller gjort till grytor som innehåller mjuka frukter som ananas, fikon och kokos; fisk och skaldjur, antingen curry eller till fyllning; nötter och frön (mandel, pistagenötter och sesamfrön). Standard roséchampagne passar bra med varma rätter som är typiska för Mellanöstern, Nordafrika, Indien och Kina.

\n","fieldGroupName":"Post_AcfPosts_Sektioner_Brodtext"},{"text":"

Pierre Mignon Rose Brut

$\"Pierre$ Nr 79846. Pris 399 kr
\n70% meunier, 15% pinot noir och 15% chardonnay. Vinet ligger 36 månader på sin jästfällning innan degogering.
\nEn lättsam läskande rosé med inslag av röda vinbär, sommarhallon, blodgrapefrukt och mineral.

\n","fieldGroupName":"Post_AcfPosts_Sektioner_Brodtext"},{"fieldGroupName":"Post_AcfPosts_Sektioner_Citat","text":"Fyllig mörk roséchampagne"},{"text":"

Ofta årgångsvin eller typiska cuvéer skapade med saignéemetoden och ofta på blå druvor. Dessa roséchampagner behöver robust mat fylld med smak. Rött kött som anka, duva, nötkött och lamm kryddat med varma (spiskummin, saffran) eller “hetare” kryddor (vit eller svartpeppar). Även grytor, marinader, saté och tajine kryddat med kryddor som koriander och körvel.
\nKraftfull och mörk roséchampagne passar bäst med rätter från Mellanöstern eller Nordafrika.

\n","fieldGroupName":"Post_AcfPosts_Sektioner_Brodtext"},{"text":"

Pol Roger Brut Rosé 2012

$\"\"$ Nr 77071. Pris 639 kr
\n85 % av vinet är samma som Pol Roger Vintage som består av 60 % pinot noir och 40 % chardonnay. Detta blendas sedan med 15 % rött vin på pinot noir från Ambonnay/Bouzy/Cumières.
\nSammansatt doft och elegant frukt. Inslag av solvarma jordgubbar, rönnbär, grädde, viss tanninstruktur och välintegrerad syra.
\nVinet är relativt ungt trots årgången och kommer utvecklas positivt kommande åren.

\n","fieldGroupName":"Post_AcfPosts_Sektioner_Brodtext"},{"fieldGroupName":"Post_AcfPosts_Sektioner_Citat","text":"Mogen och komplex roséchampagne"},{"text":"

Dessa cuvéer av gamla årgångar behöver praktiskt taget inget ackompanjemang. Att locka fram deras speciella natur görs lättast med rätter av ömtålig enkelhet och subtila smaker samt dofter. Lätt marinerade skaldjur, lättstekta fiskspett, sashimi eller carpaccio på fisk lättkryddat utan heta smaker som stör. Komplex, mogen roséchampagne kräver rätter av det mest raffinerade slaget.

\n","fieldGroupName":"Post_AcfPosts_Sektioner_Brodtext"},{"text":"

Bollinger Rosé

$\"Bollinger$ Nr 7755. Pris 659 kr
\n62 % Pinot Noir, 24 % Chardonnay, 14 % Pinot meunier.
\nElegant bärighet med balanserad syra och integrerad mineralitet. Munnen bjuds på en resa som börjar med röda nyskördade höstäpplen, fortsätter med nybakad brioche bredd med skogsbärsmarmelad och avslutas med blodgrapefrukt i perfekt munfyllnad. Ett av bolagets bästa rosébubbel.

\n","fieldGroupName":"Post_AcfPosts_Sektioner_Brodtext"},{"fieldGroupName":"Post_AcfPosts_Sektioner_StorBild","iGalleri":true,"img":{"altText":"","mediaItemUrl":"https://cloud.dinvinguide.se/wp-content/uploads/2021/09/gabrielle-henderson-dwt0sixqk-a-unsplash-scaled-1.jpg","mediaDetails":{"width":1365,"height":2048}}}]},"featuredImage":{"node":{"altText":"","mediaItemUrl":"https://cloud.dinvinguide.se/wp-content/uploads/2021/09/pawel-czerwinski-foxvuwswmds-unsplash-1350x900-1.jpg","mediaDetails":{"width":1350,"height":900}}},"author":{"username":"fredrikschelin","nicename":"fredrikschelin","slug":"fredrikschelin","name":"Fredrik Schelin","description":"$1d","acf_user":{"email":"fredrik.schelin@dinvinguide.se","facebook":"https://www.facebook.com/fredrikschelin","instagram":"https://instagram.com/schelinfredrik/","kortBeskrivning":"Fredrik Schelin är en av Sveriges ledande vinexperter med passion för mousserande vin och champagne, väckt redan vid 18 års ålder.","bild":{"altText":"","mediaItemUrl":"https://cloud.dinvinguide.se/wp-content/uploads/2025/12/RC25_RC3_2674.jpg","mediaDetails":{"width":800,"height":1200}}}},"type":"published"}}]]}] 9:null e:[["$","title","0",{"children":"Roséchampagne och mat - DinVinguide Roséchampagne och mat"}],["$","meta","1",{"name":"description","content":"Roséchampagne och mat. DinVinguide.se har under en längre tid rapporterat om den bubblande trend av roséchampagne som ökar för varje år"}],["$","meta","2",{"name":"application-name","content":"DinVinguide.se"}],["$","link","3",{"rel":"author","href":"https://dinvinguide.se/skribenter/fredrikschelin"}],["$","meta","4",{"name":"author","content":"Fredrik Schelin"}],["$","meta","5",{"name":"generator","content":"Next.js"}],["$","meta","6",{"name":"keywords","content":"Vin,Vinguide,Recept,Bubbel,Mat,Vin resensioner"}],["$","meta","7",{"name":"robots","content":"index, follow"}],["$","meta","8",{"name":"googlebot","content":"index, follow"}],["$","meta","9",{"name":"developer","content":"Rick Centerhall"}],["$","meta","10",{"name":"developer-url","content":"https://www.linkedin.com/in/rickcenterhall/"}],["$","meta","11",{"name":"copyright","content":"© DinVinguide.se - Developed by Rick Centerhall"}],["$","meta","12",{"name":"humansTxt","content":"/humans.txt"}],["$","link","13",{"rel":"canonical","href":"/skribenter//fredrikschelin/rosechampagne-och-mat/"}],["$","meta","14",{"property":"og:title","content":"Roséchampagne och mat - DinVinguide Roséchampagne och mat"}],["$","meta","15",{"property":"og:description","content":"Roséchampagne och mat. DinVinguide.se har under en längre tid rapporterat om den bubblande trend av roséchampagne som ökar för varje år"}],["$","meta","16",{"property":"og:url","content":"/skribenter//fredrikschelin/rosechampagne-och-mat/"}],["$","meta","17",{"property":"og:site_name","content":"DinVinguide"}],["$","meta","18",{"property":"og:locale","content":"sv_SE"}],["$","meta","19",{"property":"og:image","content":"https://cloud.dinvinguide.se/wp-content/uploads/2021/09/pawel-czerwinski-foxvuwswmds-unsplash-1350x900-1.jpg"}],["$","meta","20",{"property":"og:image:width","content":"800"}],["$","meta","21",{"property":"og:image:height","content":"600"}],["$","meta","22",{"property":"og:image","content":"https://cloud.dinvinguide.se/wp-content/uploads/2021/09/pawel-czerwinski-foxvuwswmds-unsplash-1350x900-1.jpg"}],["$","meta","23",{"property":"og:image:width","content":"1800"}],["$","meta","24",{"property":"og:image:height","content":"1600"}],["$","meta","25",{"property":"og:type","content":"website"}],["$","meta","26",{"name":"twitter:card","content":"summary_large_image"}],["$","meta","27",{"name":"twitter:title","content":"Roséchampagne och mat - DinVinguide Roséchampagne och mat"}],["$","meta","28",{"name":"twitter:description","content":"Roséchampagne och mat. DinVinguide.se har under en längre tid rapporterat om den bubblande trend av roséchampagne som ökar för varje år"}],["$","meta","29",{"name":"twitter:image","content":"https://cloud.dinvinguide.se/wp-content/uploads/2021/09/pawel-czerwinski-foxvuwswmds-unsplash-1350x900-1.jpg"}],["$","meta","30",{"name":"twitter:image:width","content":"800"}],["$","meta","31",{"name":"twitter:image:height","content":"600"}],["$","meta","32",{"name":"twitter:image","content":"https://cloud.dinvinguide.se/wp-content/uploads/2021/09/pawel-czerwinski-foxvuwswmds-unsplash-1350x900-1.jpg"}],["$","meta","33",{"name":"twitter:image:width","content":"1800"}],["$","meta","34",{"name":"twitter:image:height","content":"1600"}],["$","link","35",{"rel":"icon","href":"/favicon-32x32.png","sizes":"32x32","type":"image/png"}],["$","link","36",{"rel":"icon","href":"/favicon-16x16.png","sizes":"16x16","type":"image/png"}],["$","link","37",{"rel":"apple-touch-icon","href":"/apple-touch-icon.png","sizes":"180x180","type":"image/png"}],["$","link","38",{"rel":"manifest","href":"/site.webmanifest"}],["$","link","39",{"rel":"mask-icon","href":"/safari-pinned-tab.svg","color":"#400D12"}],["$","$L1e","40",{}]]