Vi startar med veckans vintips from denna veckan och här kommer mitt första matchningstips:

Recept på Chokladmousse matchat med mitt vintips

3 portioner

60-70 g mörk choklad (desto finare desto godare mousse)
1 msk florsocker
1 tsk vaniljsocker (äkta)
1/4 dl mjölk
1 ägg
1 msk couintreau

Smält chokladen försiktigt blanda den sedan med socker och mjölk.
Skilj på äggulan och vitan, rör ner gulan i chokladsmeten. Vispa äggvitan till ett mjukt följsamt skum, och rör sedan ner i chokladsmeten. Smaksätt med couintreau. Fördela smeten i t ex glas och ställ sedan i kylen.
servera efter ca en timme.

Till denna magiska mousse så serverar jag ett klassiskt italienskt dessertvin
Domìni Veneti Recioto della Valpolicella Classico
SB# 2304, Pris 149:-
Ett vin som uppvisar generös torkad frukt späckat med mörka frukter, mynta och viss örtighet i avslutet.