- Hem /
- skribenter /
- Fredrik Schelin /
Nobel Banquet Menu 2012
Nobel Banquet Menu 2012

Nobel Banquet Menu 2012
Citat ifrån årets Nobelkock Andreas Hedlund:
“Det har varit en fantastisk resa att få vara med att skapa Nobelbanketten 2012, jag ville göra en meny med Svenska smaker, rak och enkel. Det har varit samma tänk som vi redan jobbar efter här på Stockholms Stadshus och Stadshuskällaren med råvaror som är och känns Norden.”
MENU
Gravad röding med blomkålsterrine, Kalixlöjrom och dillmajonnäs
Fasan med kantareller, inkokt päron, vintergrönsaker,mandelpotatispuré och rödvinssås
Trilogi på körsbär med pistageklädd mascarpone och svart körsbärssorbet
VINS
Champagne Joseph Perrier Cuvée Royale
Brut Blanc de Blancs
Château Valandraud
3 de Valandraud 2009
Jorge Ordoñez & Co
Nº 2 Victoria 2010
Café
Grönstedts VO
Facile Punsch
Eau Minérale Stenkulla Brunn
