Weingut Leth är en helt familjeägd firma. De har ett levande druvsortsmuseum med 150 planterade druvsorter, varav en del av dem inte existerar i kommersiell vinodling. De gör vita viner av grüner veltliner, riesling, sauvignon blanc, weissburgunder, chardonnay och gelber muskateller. Rödvinsproduktionen inom firman har ökat och utgör idag cirka 25% av totala produktionen. Huvudsakliga blå druvsorter är zweigelt, pinot noir och cabernet sauvignon.
Fotograf: Raphael Cameron
Importör: Domaine wines
Läs mer om när Sofia besöker huset här.

Den 13:e november bjuds jag och Raphael in till en middag med vinmakaren och Domaine wines på restaurang Baretto i kungsträdgården.

Grönärtsoppa med pilgrimsmussla och pancettachips

Leth zweigelt rosé klassik 2012
Elegant, rund med viss oljighet, animaliska inslag och bra syra i avslutet.
Jag hittar viss örtighet samt animaliska inslag samt de tydliga röda bären som ligger mest i ljusröda vinbär och vildhallon. I kombinationen lyfts örtigheten och gräsligheten.

Röding med kantarell och äppelsallad

Leth Grüner veltliner Klassik 2012
Gräsighet, citrus, viss tropisk frukt, lite porlande på tungan, hög syra och beska som rundar av i tydlig lime med florala inslag och äpplen. Känns nästan parfymerad.

Ört och parmesanpanerad kalvschnitzel med kapris och olivröra samt citron

Leth Brunnthal Grüner Veltliner 2012 Magnum
Krispig fräsch syra som lutar mer mot äpple än citrus, dock lite karameliserat limeskal, tropisk frukt, granit, mineralitet och längd som avslutas i mogen citrus.

– VS –

Wagramterassen Riesling 2011
Floral, fruktig insmickrande riesling med svaga petroleum toner, rund tropisk vit frukt och lång eftersmak med citrusinslag (grape vit) och mineralitet.

Mustigt långkok på högrev och sidfläsk med spenat Spätzle

Leth Pinot Noir Reserve 2011 Magnum
Bärig ton med inslag av ek och vanilj, kakao, sammetslena tanniner, lakrits, tobak, medellång smak med tydigt avslut där kakaon tar över blandat med ek och ceder. Bären döljs något av kakatonerna.

Apfelstrudel med vaniljglass

Leth Trockenberenauslese Rivaner 2008
Lättsam tropisk frukt, lätt torkad aprikos, äpplen gula mogna, plommon gula mogna, balanserat socker med inslag av mandarinzest. Extremt balanserat vin.